01 買回來的粉絲扇貝怎么吃(速凍粉絲扇貝食用方法)

超市買回來的冷凍扇貝該如何烹飪？

可用來做扇貝肉炒滑蛋。

主料：冷凍扇貝肉150克、雞蛋3只、小蔥10克、生粉2克

調料：鹽3克、胡椒粉1克

做法步驟：

1、扇貝肉等各材料

2、扇貝肉放鍋內蒸熟后，取出用勺子壓扁即可，待用

3、生粉加入小許的清水調至均勻，雞蛋打散后把生粉水倒入蛋液里，加入鹽與胡椒粉

4、蛋液與生粉水調好后加入小蔥與壓扁的扇貝肉，靜置10分鐘

5、取一個不粘鍋，放色拉油小火燒熱，倒入扇貝肉與蛋液小火煎

6、小火慢慢的煎，并用鍋鏟子輕輕的推動，讓表面的蛋液流至底部，把蛋液煎至凝固即可

7、香噴嫩滑的又鮮美，好吃

速凍粉絲扇貝食用方法

速凍粉絲扇貝食用方法如下：

1、買好的速凍扇貝肉，今天從冰箱里拿出來，放到水里化凍，然后，撈出備用。

2、粉絲提前用水泡好，撈出備用。

3、鍋里燒開水，加少許黃酒，倒入扇貝肉水燒開開，焯水撈出備用。

4、扇貝焯水撈出后，過涼水備用。

5、起鍋燒油，油溫六成熱，下入蒜籽，小蔥段爆香，然后，加入味極鮮烹香，隨后下入扇貝肉翻炒均勻，加黃酒調味。

6、下入控好水的粉絲，然后翻炒均勻，加少許老抽，鹽，糖，用來調味，然后點適量的水，防止炒干。

7、最后炒好出鍋，一道美味又健康的粉絲炒扇貝就做好了。

速凍粉絲扇貝食用方法

用開水煮。

速凍粉絲扇貝食用方法如下：首先將未解凍的粉絲扇貝直接放到盤子里，等水沸騰后蒸十分鐘；其次將小蔥和小米椒切成細段備用；然后將蒸過的粉絲扇貝拿出來，并把水倒掉；最后在粉絲扇貝上撒上小蔥和小米椒，再倒入少量的蒸魚豉油即可。

扇貝是我國重要的貝類養殖品種，主要營養成分為蛋白質，分布于世界各海域。

扇貝粉絲應該是開水入鍋蒸還是冷水入鍋蒸？蒸多久合適？

扇貝粉絲應該是開水入鍋蒸，蒸多久：蒸新鮮海蠣子，一般開水入鍋蒸5min全熟。因為新鮮海蠣子煮制的時候會閉緊珍珠貝，因此遇熱會出現一定阻攔，卻也由于扇貝肉自身蛋白質含量比較高，因此煮制時間控制在5min內不錯，如果要吃全熟提議蒸滿5min為宜。蒸拆殼海蠣子，一般開水入鍋蒸3min全熟。做粉絲扇貝這道菜時，海蠣子一般都是開一個殼加粉絲來做的，因而那樣蒸扇貝肉時能夠不錯的遇熱，時間上能夠減少2min，蒸3min就可以蒸至全熟。

只蒸扇貝肉，一般開水入鍋蒸2min即熟。由于純扇貝肉的遇熱面積是較大的，只蒸扇貝肉得話就用時最短了，只需水開后入鍋蒸2min就可以煮熟，蒸久高發老。涼水蒸扇貝易老、口味差。由于扇貝肉自身蛋白質含量比較高，而涼水入鍋煮制時間太長，扇貝肉能被蒸的太久而脫干發老，口味比較差。涼水蒸扇貝腥味兒重。由于涼水煮制時間久，自身直到水開都要4min上下，因而扇貝肉里的腥味兒沒法有效的被蒸氣帶去，因而涼水蒸出的海蠣子反倒較腥。

開水蒸扇貝味兒更鮮。開水入鍋自身環境溫度比較高，而海蠣子自身是活的，第一時間遇熱會立刻閉緊珍珠貝，因此煮制前端扇貝肉的汁液不容易被帶去，能夠留有鮮美，而以后伴隨長期持續高溫海蠣子內蒸氣增大漸漸地又展開珍珠貝釋放出來腥味兒，因此最后蒸熟的海蠣子不僅沒腥味兒還會繼續較為美味汁多。海蠣子的肉質鮮嫩，蒸著吃可以保存它細嫩口味，而且保存海產品的原生態。

而貝殼類煮著吃關鍵要用瑤柱，用以滋補湯的提味，將帶殼的新鮮的海蠣子煮著吃有一些浪費了。扇貝殼凸凹不平，表面上含有很多細沙、污跡，難以徹底清洗干凈，蒸著吃因為只吃殼里的肉，較為的整潔。可是假如帶殼煮，非常容易將扇貝殼表層的臟污煮入湯里，滲透到扇貝肉中，危害口感，也不干凈。

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