01 網紅咸蛋黃蛋糕流心(網紅月餅有哪些)

咸蛋黃流心餡的做法

咸蛋黃流心夾餡（簡易版）的用料

咸蛋黃 6個細砂糖 10克黃油 30克淡奶油 20克海鹽（看咸蛋黃咸度） 1g牛奶 20克

咸蛋黃流心夾餡（簡易版）的做法步驟

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步驟 1

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新鮮咸鴨蛋，去蛋黃膜，噴上白酒。

步驟 2

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上下火180度10分鐘（看蛋黃大小調整）

步驟 3

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壓碎，可過篩，更細膩。

步驟 4

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加入融化的黃油，細砂糖，奶油

步驟 5

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混合均勻后，用均質機攪拌細膩。做古早蛋糕就直接加入20g牛奶即可，做流心蛋糕，就可以適量增加牛奶，調節濃稠度

咸蛋黃最好是準備生的，沒有的話熟的也可以，先將咸蛋黃取出（二十克，大約兩個咸鴨蛋），滴上幾滴高度白酒之后放到烤箱中烤制一會（二百度），觀察到咸蛋黃些許融化且其小泡泡了就取出（這一步可以用蒸鍋代替），趁熱將咸蛋黃過篩。

燒一鍋沸水倒入大盆中，將過篩后的咸蛋黃放到大碗中再放入盆中，采用隔水加熱的方式往咸蛋黃中加入白巧克力（十克）、黃油（六克）、奶粉（五克）、芝士片（六克）以及稀奶油（二十毫升），同時進行攪拌直至所有食材都融化混合形成流心餡。

接著將流心餡裝入裱花袋中，在裱花袋底部剪小口然后將流心餡擠入五克的球形硅膠模具中，放入冰箱冷凍起碼四個小時，時間充足的話可以冷凍一夜。接下來制作奶黃餡，料理機中打入三枚雞蛋后再加入淡奶油（七十毫升）、牛奶（八十毫升）、白糖（五十克）、奶粉（三十克）、三個熟雞蛋黃以及三個熟鴨蛋黃，開啟料理機打至細膩順滑的混合液后倒入大盆中。

接著篩入低筋面粉（七十五克）和玉米淀粉（三十五克）并充分攪拌均勻，至沒有干粉和顆粒狀為止；攪拌好的糊倒入平底鍋中并加入四十克黃油，然后開小火一邊加熱一邊攪拌，直至沒有多余的水分且形成表面油亮的團狀后即可盛出，放涼備用。

然后制作餅皮，大碗中加入熟雞蛋黃（兩個）、低筋面粉（一百二十克）、轉化糖漿（九十克）以及黃油（三十克），然后一起碾碎、攪拌并揉搓成面團放置備用。放涼的奶黃餡揪分成二十五克左右的劑子并搓成小球；餅皮揪分成二十克的劑子同樣搓成小球，都完成后一同放入冰箱中冷藏十分鐘。

取出冷藏好三種“小球”，流心餡先脫模；取一個奶黃餡小球壓扁后包入一枚流心餡小球，搓圓后形成奶黃球接著放入冰箱冷藏；奶黃球我們用一個取一個，不用的時候就放在冰箱冷藏著就好。接著取一個餅皮的小球，用搟面杖將其搟開后包入一枚奶黃球，封好口并搓圓后形成餅胚放入冰箱冷藏一個小時。

冷藏好之后的餅胚取出后先沾裹一層淀粉，然后放到月餅模中按壓成型并脫模，做好的月餅再次冷凍一個小時；接著取出放到鋪放了烘焙紙的烤盤上，烤箱預熱一百八十度之后放入烤箱中上下火烤制十五分鐘后即可取出，稍微冷卻一些后就可以切塊食用啦，這樣我們的這款流心奶黃月餅也就大功告成了！雖說做起來比較麻煩但是味道和口感的確是很棒的，感興趣的小伙伴不妨去嘗試一下~

有哪些好吃的咸蛋黃味零食推薦呢？

以下是我超愛的五種好吃的咸蛋黃味零食，分享給親：

1. 咸蛋黃爆米花

推薦理由：咸蛋黃味的爆米花口感酥脆，味道香濃且不膩，是非常受歡迎的零食。

推薦原因：這款零食不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的纖維素和蛋白質。

購買方式：可以在超市或網上購買。

價位：一般在10元-30元之間。

2. 咸蛋黃薯片

推薦理由：咸蛋黃味的薯片口感松脆，味道濃郁，是許多人喜歡的零食。

推薦原因：這款零食不僅好吃，而且可以作為零食、下酒菜或者夜宵，非常方便。

購買方式：可以在超市或者網上購買。

價位：一般在10元-30元之間。

3. 咸蛋黃溏心奶酥

推薦理由：咸蛋黃味的糖心奶酥口感酥脆，鮮美可口，是許多人喜歡的零食。

推薦原因：這款零食不僅好吃，而且是非常營養的零食，富含蛋白質和鈣等營養成分。

購買方式：可以在超市或者網上購買。

價位：一般在20元-50元之間。

4. 咸蛋黃薄脆

推薦理由：咸蛋黃薄脆口感酥脆，味道香濃，是許多人喜歡的零食。

推薦原因：這款零食不僅好吃，而且可以作為零食、下酒菜或者夜宵，非常方便。

購買方式：可以在超市或者網上購買。

價位：一般在10元-30元之間。

5. 咸蛋黃魚皮

推薦理由：咸蛋黃味的魚皮口感酥脆，味道香濃，是許多人喜歡的零食。

推薦原因：這款零食不僅好吃，而且富含蛋白質和不飽和脂肪酸等營養成分。

購買方式：可以在超市或者網上購買。

價位：一般在10元-30元之間。

希望我的推薦對你有所幫助，喜歡的話可以點贊、收藏！

有咸蛋黃的美食都有哪些呢

反正吃貨少女我對咸蛋黃是毫無抵抗力了，小時候吃咸鴨蛋，我只挖蛋黃吃，雙黃蓮蓉月餅，我也只吃蛋黃（此處聽到被媽媽痛扁一頓的聲音）



說起咸蛋黃這個小妖精，感覺什么食物加上它都會特別好吃~流沙咸香，那種沙沙綿綿的口感。舌頭一輩子都會記得！太撩人啦！



什么？你問我咸蛋黃有什么零食？這你就不知道了吧，咸蛋黃的零食可多了，可不是只有蛋黃酥！

關于咸蛋黃的零食，身為「咸蛋黃狂魔」的吃貨少女我，自認為還是很有發言權的。今天，我就決定給大家介紹一下，我吃過的那些好吃的咸蛋黃零食。

1.咔啰卡曼咸味蛋黃酥蛋卷



這個蛋糕卷包裝簡直可愛到犯規呀！里面是12個獨立小包裝。每個小包里用塑料盤隔開兩根蛋卷，防止被壓碎，可以說是非常貼心了。

蛋卷聞起來有股香甜的奶香味，和冰淇淋有點像。口感非常酥脆，咬下去就會掉渣。黃澄澄的夾心吃起來沙沙的，有種會流心的感覺。咸蛋黃的味道還原度比較高，很真實！還夾著一點點奶香芝士味~



而且這么大一包，竟然只要13塊錢左右一袋，我有時候去超市買，碰上搞活動只要9.9，一生推系列！

這個牌子的蛋黃卷還有很多別的口味，感興趣的小伙伴可以試下！

2.TkFood老楊 咸蛋黃餅



這是臺灣的一個品牌，主打方塊酥餅~

包裝給人一種傳統手作的感覺。每盒有10袋獨立小包裝，很方便塞進口袋里。

餅干表面比較粗糙，有點像消化餅干，可以聞到一點淡淡的雞蛋香味。



吃起來呢比較松脆，可以看到里面有明顯的分層。

咸蛋黃味還算濃郁，回味也挺久的，一點甜帶一點點咸，吃起來不膩~

3.新加坡IRVINS黃鴨 咸蛋黃薯片



這款薯片是產自新加坡的，價格有丟丟貴。

最貼心的是，它還有封口設計，不過我用不上，因為105g的量，我一次就吃完了，哈哈哈。



薯片稍有些油，比較脆，還伴有沙沙的口感！咸蛋黃味比較濃郁~

細細品嘗，還能嘗到九層塔的香，與咸蛋黃的香相輔相成，味道層次豐富，而且回味都還有濃郁的咸蛋黃香氣。

這個牌子還有個咸蛋黃魚皮也很好吃



聞起來有淡淡的咸蛋黃味和魚香味。口感脆脆的，咸蛋黃味比較淡，魚香味更重于咸蛋黃味，可能不喜歡吃魚腥味的小伙伴會不能接受~

4.越南RunningEgg 咸蛋黃拌面



剛泡上就能聞到誘人的香味，真的超級香！



吃起來面條有嚼勁，還帶著沙沙的口感。吃起來咸香，回味卻微甜微辣，我覺得還不錯。

5.味港BACK港式咸蛋黃魚皮



如果覺得前面提到的咸蛋黃魚皮貴，那我覺得可以試試這一款，19.8一包的價格真的太親民了，量多又便宜！



吃起來特別脆，像鍋巴，咸蛋黃味和魚香味都比較淡，有點偏椒鹽味。如果特別執念于濃郁的咸蛋黃味，就不推薦這款啦。

不過綜合這個價格，我覺得還是非常值得一試的，看大家的喜好~

6.水軍鍋巴



這款包裝也設計了專門的撕拉條，很好撕開，也有密封條，很貼心。



鍋巴很大塊，而且很厚實，可以看到一顆顆的米粒。吃起來是酥脆的口感，米的焦香味很突出，咸蛋黃味較淡，有種在吃旺旺小小酥的感覺~

7.冬己咸蛋黃麥芽餅干



這個餅干是個小網紅啦，里面有獨立的小袋，總共19小袋，價格也相當便宜！



打開就能夠聞到比較足的咸蛋黃味，餅干酥脆，沙沙的，一口就能咬到麥芽夾心，有點粘牙，不過會越嚼越香，蠻驚喜的。



大概就是上面這些了，小伙伴們如果還有別的咸蛋黃口味的零食推薦，歡迎你們告訴我呀~

網紅月餅有哪些

明天就要是中秋節啦！在中秋節之際最令人期待的就應該是吃貨們最惦記的月餅啦！在中秋，你想這月餅，從以前的棗泥、五仁口味的到現在與時俱進的奶黃流心月餅，那味道都是美美的，每年都要為挑選什么月餅而煩惱。

喜茶喜兔望月禮盒

近兩年大火的網紅喜茶當然不會錯過賣月餅的時機，今年喜茶的月餅禮盒是以玉兔為元素，看著包裝就給人一種很想入手的感覺。

禮盒中包含流心金鳳月餅，流心奶黃月餅，芋泥蛋黃月餅，藤椒牛肉月餅，麻辣小龍蝦月餅，還搭配了三款喜茶經典茗茶，分別是金鳳茶王、四季春茶和綠妍茶，每款茶葉各有1罐3包。中秋之際，有餅有茶，消脂解膩，確實挺別致的。

故宮朕的心意百花瓶禮盒

故宮出品的東西往往都能成為精品，就比如您眼前看到的這個像花瓶一樣的月餅禮盒，月餅吃完了這包裝也不會浪費掉，擺在家里就是一樣工藝品。

百花瓶原本是清代一種粉彩瓷技藝，以百花紋樣覆蓋瓶身，不露瓷地而得名。為了復刻出百花瓶的感覺，朕的心意專門選用非遺大師吳江中繪畫的百花瓷板畫。美觀之余，你可以將它當做真花瓶使用。

百花瓶系列出品的月餅以蘇式為主，有三種口味：潮式紫薯腰果酥月餅、蘇式玫瑰酥貴妃酥月餅、蘇式晶沙蘇月餅。

LadyM追月映畫禮盒

Lady

M主打的產品是千層蛋糕，今年它家的月餅禮盒也非常有心意，只要你輕拍觸動盒子，月餅盒子自動轉動起來，盒子上的玉兔和月亮就動起來了，月亮出現陰晴圓缺，玉兔逐月跳躍，十分靈巧。

今年Lady

M的月餅跟奇華餅家合作，依據經典千層蛋糕，推出巧克力、抹茶、伯爵紅茶、奶黃等口味，香酥軟滑的餅皮包裹細糯流沙餡料，送人或者買給自己都不錯。

川隈雜談太空月餅禮盒

今年是人類登月50

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