01 網紅冰糖葫蘆小串圖片(你的家鄉，過年有哪些必吃/必做的菜？)

你的家鄉，過年有哪些必吃/必做的菜？

一、冰糖葫蘆

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

二、油茶

油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用面粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。

三、灌腸

灌腸

灌腸本應是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門橋華安居、福興居所賣，質量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻，作成腸形（即粉坨子）削只用淀粉點上紅[成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。

四、豌豆黃兒

豌豆黃兒

豌豆黃分粗、細兩種。北海公園（攻略）仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運至廟會上兜售。由于大多出現在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：“哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧！”就感到有新春的意味。因為此種吃食不太衛生，所以是個被禁止的品種。現已絕跡。

五、豆兒醬

豆兒醬

過去老北京家家戶戶一到過年，就得準備豆兒醬，豆兒醬這名字挺好玩的，光從名字看不出是啥，其實就是升級版的肉皮凍。只是還要往里多擱幾種材料：像豆干、胡蘿卜、水疙瘩、黃豆、土豆什么的，一直是北方人過年的必備涼菜。

你的家鄉春節有什么特色零食？

你好！

家鄉的春節特色零食有：飯糍干、熏豆。

飯糍干的制作工藝十分講究：＂先用飯鏟鏟些煮好的新糯米飯于鍋底，使勁研磨米飯直到成一層薄薄的米粉皮子，均勻地貼在鍋底四周。

待皮子邊緣翹開，把它鏟出，這便是飯糍干。

熏豆的烘制是在每年農歷“秋分”過后，“寒露”前后，毛豆飽滿而未老之際，選青毛豆肉放在鍋里用開水煮熟，撈掉豆衣，涼干后，攤在鐵絲網的篩子上，用炭火焙烘，火熱忌猛，以文火為宜，并須不斷翻拌篩內烘豆，一般經五個小時左右熏烘，青豆水份蒸發微硬，即成“熏豆”。

中國有哪些傳統美食在國外備受歡迎？

隨著越來越多的中國餐館開向海外，越來越多的外國人認識了中華美食。

更愛上了中國味道，今天我們就一起看看，最受外國人歡迎的中國美食。

一.烤鴨Roast Duck

烤鴨是中國名食，正宗的烤鴨都是要用青木、果木來烤，這樣烤出來的鴨子，才會鴨皮脆，有好聞的煙熏味。

"北京烤鴨"歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"元朝天歷年間的御醫。忽思慧所著《飲膳正要》中有"燒鴨子"的記載，燒鴨子就是"叉燒鴨"是最早的一種烤鴨。

"北京烤鴨"以色澤紅艷，肉質細嫩味道醇厚，肥而不膩的特色被譽為“天下美味”。

二.火鍋Hot Pot

火鍋一般是指以鍋為器具以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式。同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具，其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

有以“麻、辣、燙”著稱的火鍋，是南派火鍋。

以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

火鍋不僅是美食而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。

三.餃子Dumplings

餃子，是中國北方傳統食物，餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明，作為藥用距今已有一千八百多年的歷史了。

有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”餃子。在中國不僅僅是一種美食，還蘊涵著中華民族文化。是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的向往與訴求。

四.蘭州拉面Lanzhou Handmade Noodles

蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。

一般要選擇新鮮的高筋面粉，只有新鮮的高筋質面粉蛋白質含量高，才能為拉面的制作成功保證。

蘭州拉面的特色是“一清二白三紅四綠五黃”一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（辣椒油紅）四綠（香菜、蒜苗綠）五黃（面條黃亮）。

它以“湯鏡者清，肉爛者香面細者精”的獨特風味贏得了中國乃至全世界顧客的好評。

五.小籠包Steamed Bun

小籠包源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。是長江以南地區著名的江南傳統小吃。

小籠包各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，蘇州味美。但都具有皮薄，鹵足，鮮香美味等共同特點。

并在開封、天津等地也得到了傳揚。江南一帶的常州、無錫、蘇州上海、南京、杭州、蕪湖等地，都有著悠久的小籠包烹飪歷史。

擺攤賣小吃真的賺錢嗎？適合擺攤的小吃項目有哪些？

如果生意好，肯定賺錢，不過會很辛苦。

很多年輕人創業，總想著開個多大多大，規模多好，裝修多么個性的門店或者多么牛的公司，但實際上，沒有資金，沒有技術，沒有人脈，這種“三無”狀態下去創業，最好還是腳踏實地比較好。

不要瞧不起那些街頭小本經營的項目，比如火爆經營的小吃攤，雖然賺的是辛苦錢，但是利潤也是高到驚人。那么，下面小編就為大家推薦10個暴利街頭小吃創業項目!

1、炭火燒烤

在天愿做比翼鳥，在地就要吃燒烤!

燒烤對于國人來說是種有著特殊意義的美食，沒有燒烤的聚會是不完整的聚會，忽冷忽熱的天氣更是需要啤酒喝燒烤來慰藉，必須擼幾串來迎接新生活!

我國燒烤行業擁有非常廣泛且龐大的群眾(吃貨)基礎，擺一個炭火燒烤攤就是一個不錯的賺錢致富方式!

說起燒烤高利潤最佳打開模式，就不得不說川渝地區的燒烤。2塊錢一大把的韭菜，用竹簽4-5根串成串，烤了能賣3塊錢。

還有玉米，雖然不到玉米上市的季節玉米比較貴，但是，川渝地區的玉米串，串的可是玉米粒兒，如果是把把燒烤，一個玉米至少能串出4-5把，然后一把賣8元，如果論串賣，一個玉米也至少能串出6-7串，還有娃娃菜，2-3片葉子一串賣3元，金針菇3元一大坨能串出十幾二十串，一串也是2-3元……

雖然炭火、調料、人工等等也需要成本，但是想到食材本身的成本，以及需要用到的不多的調料就知道，2-3元一串的燒烤串，其實際利潤其實還是超過65%的。

2、烤面筋

其實說起烤面筋的火爆，在我的影像中就是開始于一個網紅，一首烤面筋神曲，讓人聽了就在腦海中無限的單曲循環，十分洗腦，這其實也是源自于一個賣烤面筋的小伙，他參加了中國夢之聲并且憑借這個洗腦神曲成為了網紅。

烤面筋味道麻辣筋道，濃郁的孜然味道讓人欲罷不能，正如歌詞所寫的——烤面筋讓你吃了每天都開心，另外烤面筋的成本極低，但是它的利潤空間可以達到成本的好幾倍，所以這種小吃非常有市場前景。

而這幾年，烤面筋的版圖已經擴散到大江南北，有的是一個簡單小攤，或者一輛三輪車，有的則是在商場、在人流量大的路口開店等等。

3、豆腐花

說起豆腐花或者豆腐腦，大家就想到了赫赫有名的“甜咸之爭”。每次一說到豆腐腦豆腐花或者粽子的時候，這個話題也必然出現在各大社交網絡平臺的熱搜榜上。

豆腐花，一道著名的特色傳統小吃。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。

將黃豆用水泡發漲開，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。

不論是南方人還是北方人都喜歡拿豆腐花來當早餐吃。很多都以為豆腐花是最便宜的東西，其實豆腐花是最貴了，制作一碗豆腐花的成本不到1塊錢，而價格卻能賣到7-8塊錢甚至更高的價格。

4、腸粉

腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。

腸粉的制作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

說起腸粉的材料成本，也是真心低。舉個例子，一份賣價8元的瘦肉雞蛋腸粉的成本:米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤氣0.3元，一共是1.45元。而剩下的，自然就是利潤，哪怕是扣除打包盒，場地費人工費等等，至少還有4-5元的利潤，而且是凈賺的那種。

5、爆米桿/爆米棒

我們小時候最常吃的一種零食小吃，那時候都是自家舀一碗米，帶一個巨大的袋子，然后5毛錢或者同樣的一碗米就能加工出一大堆爆米桿，能吃至少十天半個月，而現在，10元錢買到的一袋爆米桿，里面頂多二十來根，而且還不長，稱重量的話，100g都沒有，成本頂多也就是1元左右，而且是加上了包裝費，運費等等成本，而常見于車站，電影院，游樂園等地方，買的人還不少。

除了爆米桿，爆米花和這東西其實都是差不多的存在，而現在依然很多小孩子喜歡吃，這種膨化類食品成本都很低，一包的總成本一般在1元到2元之間，口味不同，成本不同。只不過是加工的時候機器工藝不同，但實際上都用不了多少成本，但售賣價格高，毛利潤高到嚇人。

原味的、奶油口味的成本較低，果味爆米花成本居中，巧克力系列口味成本較高。當然相應的，售價也依次增高。利潤根據各地情況，大多在百分之七十左右。可見利潤之高，而且這種米棒就跟棉花糖一樣，看起來很多，吃起來實際上沒多少。

6、花樣棉花糖

這個與傳統的白色棉花糖是有一定區別的，一是顏色多種多樣，當然不是用色素，而是用火龍果菠蘿橘子等水果當做原料，這樣顏色鮮艷吸引人，還可以將棉花糖做成很多種花樣，做成花朵或者別的形狀，非常吸引人，一個棉花糖賣五塊錢，成本也就幾毛錢。

7、薯塔

薯塔成為了一種非常流行的街頭特色小吃，它以獨特的造型和多樣的口味受到吃貨們的追捧。黃金薯塔其造型獨特，全身上下都是新鮮馬鈴薯，所以能制作出更為香、酥、脆的口感，極具美食藝術與視覺價值!很多吃貨買薯塔不僅是為了吃，更是想拍個“美照”發朋友圈，最重要一點薯塔的利潤是相當可觀的。

在游樂園、電影院、景區這些地方，薯塔這玩意兒也是人氣很高的一種美食。但實際上，一個售價十元的薯塔，其成本不超過2萬元。因為，薯塔就是利用土豆裹上粉漿油炸而成，一般而言一個個頭不大的土豆就能做出一大串，然后售價10元。而土豆的價格，只要是經常買到菜的其實心里都有數……<

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