01 網紅冰淇淋怎么做才硬的很(好喜歡網紅冰淇淋，太貴不舍得買，在家怎么做？)

網紅冰淇淋是怎么火起來的？

不知道大家發現沒有，隨著制作工藝的進步和人們想象力的豐富，身邊出現了各種各樣的網紅冰淇淋和聯名冰淇淋，新奇口味高人氣，甚至讓你聽著名字就覺得很“奇葩”。

奧雪珍珠奶茶雪糕

你沒有看錯！珍珠奶茶不只是可以喝的飲料，還可以是可以嚼的冰淇淋雪糕。其實珍珠奶茶雪糕不算什么新口味了，比較早就有了。不過我吃過眾多珍珠奶茶雪糕，奧雪和天凱樂的味道徹底俘獲了我的味蕾，冰涼的口感緩和了不少甜度。想必大家還記得之前的雙蛋黃冰淇淋吧！就是出自奧雪，嚼著吃的珍珠奶茶雪糕能夠成為網紅雪糕一點也不讓人覺得意外！

德式黑啤冰淇淋

在我的印象中，從來只聽說過酒心巧克力。而格蘭朵冷飲品牌竟然在2020年推出了德式黑啤酒釀黑麥冰淇淋，真是驚呆了各路吃貨！超級可愛的酒瓶造型就已經足夠吸睛，黑啤夾心與冰淇淋的“奇葩”碰撞賦予了德式黑啤冰淇淋獨具一格的口感。冰淇淋中的麥片濃郁，細膩絲滑的口感中伴隨著燕麥的顆粒感。德式黑啤冰淇淋吃了并不會醉，大家不必擔心！

可愛多香辣桑葚味冰淇淋

小時候的可愛多冰淇淋就已經是“貴族”般的存在了！而當我們可以想吃就能買得起可愛多的時候，香辣桑葚味的冰淇淋又讓你驚艷不已。香辣味的桑葚味冰淇淋是一種什么樣的口感體驗，要知道，面上的紅色物質是實打實的辣椒面，還混合著辣椒油，對于不吃辣的人來說，已經不是感覺“奇葩”了，是壓根就不敢嘗試。

好喜歡網紅冰淇淋，太貴不舍得買，在家怎么做？

夏日里，冰淇淋、雪糕、冰飲開始受到大家的青睞。吃一口甜蜜清涼的冰淇淋，有一種夏天特有的幸福感。市面上冰淇淋的品種非常豐富，有美式的、意式的，各種水果口味的，還有用蔬菜、豆類制作的冰淇淋等等。在這么多冰淇淋中，總能找到自己心儀的口味。你喜歡哪種口味的冰淇淋呢？我比較偏愛網紅的抹茶冰淇淋。

抹茶冰淇淋

【用 料】抹茶粉 10-20克 牛奶 150克 淡奶油 150克 蛋黃 2只 細砂糖A 70克 細砂糖B 25克 蜜紅豆 適量

【做 法】

1、取兩個蛋黃放入玻璃碗中，加入細砂糖A 70克，用打蛋器打發至黏稠發白。

2、奶鍋中倒入150克牛奶，小火加熱至即將沸騰的狀態，立刻離火。

3、將溫熱的牛奶少量多次，慢慢倒入蛋黃液中，分次拌勻。太快、太燙的牛奶會使蛋黃燙熟結塊，影響冰淇凌口感。

4、蛋奶糊坐在沸水里，邊加熱邊攪拌，直至蛋奶糊呈黏稠狀，蛋奶糊能掛在刮刀上的狀態。

5、將蛋奶糊過篩一遍，這樣做出來的冰淇淋口感會更加順滑細膩。

6、取10-20克抹茶粉放入小碗中，加入細砂糖B 25克拌勻。

7、取些許蛋奶糊主抹茶中，然后將全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中，充分拌勻。等到完全冷卻后，放入冰箱冷藏1個小時待用。

8、150克淡奶油用打蛋器打發至六七分發，略有紋路，微微有流動感。

9、打發好的淡奶油和抹茶蛋奶糊混合，充分翻拌均均。

10、步驟9中的混合糊轉移至冰淇淋機中，攪打20分鐘。然后裝入容器中，放冰箱冷凍4小時以上。

11、冰淇淋取出后，室溫稍放一會兒，待其變稍軟，用冰淇凌挖球器挖出球形的冰淇淋。抹茶冰淇凌搭配些許蜜紅豆一起吃即可。

【啰嗦幾句】

1、好何正確地控冰淇淋球：使用時勺底向上，勺口接觸冰淇淋后翻轉勺子做舀的動作，同時注意讓勺子多進入冰淇淋一些，在冰激淋進入勺子后先不要提起，同時捏緊勺把，使冰淇淋勺的內勺翻轉，提起勺子松開勺把，一個冰淇淋球就成了。不想麻煩，不挖球直接勺著吃也成。

2、抹茶的濃度可以按自己喜好調整，建議這個配方的宇治抹茶粉用量在10克-20克之間。

3、未用完的抹茶，用保鮮膜連盒子一起包起來，然后放入冰箱冷凍。這樣抹茶不易發生氧化，保質期更久些。

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