01 網紅冰淇淋怎么做(怎么自制外面那種軟軟口感的雪糕？)

網紅椰子灰冰淇淋的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

椰子煉乳    

無糖椰奶    400ml(一罐）    

白砂糖    220克    

椰子灰冰淇淋    

無糖椰奶    800ml（兩罐）    

淡奶油    60ml    

Malibu椰子朗姆酒/純香草精    2茶勺（2tsp）    

鹽    1/4 tsp    

竹炭粉    2-3 tsp    

巧克力脆皮    

白巧克力    110克    

椰子油    15ml    

竹炭粉    1-2 tsp    

椰蓉    適量    

網紅椰子灰冰淇淋的做法  

椰奶一定不要買錯，要買這種罐頭裝的，全脂的，注意包裝上的英文寫的應該是買粉絲買粉絲nut milk,而不是買粉絲買粉絲nut cream！一定要買全脂！

配方里寫的是可以用Malibu椰子朗姆酒，沒有酒的也可以用純香草精，但是用香草精的小伙伴一定要注意了，國產的這種香草精是不可以用的，配方里寫的是純香草精，因為國外通常是純香草精所以不存在這個問題。國產的瑞娜展藝是不可以用的。如果實在不行，保險點還是用酒比較好。

準備工作：兩罐無糖椰奶(每罐400ml)放保鮮室過夜，一罐用來做椰子味煉乳。

煉乳：把未放入冰箱的這罐椰奶搖晃一下再打開，整罐倒入鍋里，倒入白砂糖，中火加熱到白砂糖完全融化

等液體沸騰時轉小火，慢慢煮30-40分鐘，期間不要手癢癢一直攪拌，中途攪拌1-2次就可以了

中途出現的白色浮沫用勺子撇掉

煮到這種濃稠的糖漿就可以關火了。倒出來，封上保鮮膜，放入冰箱讓它完全冷卻

冷卻后的質地應該是這樣的

把冰箱隔夜的兩罐椰奶拿出來，翻個跟頭，打開上蓋，椰漿全部沉淀在底部，上面有一層稀釋的水，把水倒出來，這部分水我們不要。倒出的水可以做奶昔，思慕雪等等飲料

我們需要的是下面那層濃厚的椰漿。挖出濃稠的椰漿，倒入盆器，電動打蛋器打發，一直打發到順滑，并且像濕性奶油一樣的質地。

這時加入椰子煉乳，淡奶油，一小撮鹽，繼續中速打發

打到不斷三發誘人椰香，體積膨脹，白花花有質地的狀態，就可以加入椰子朗姆酒和竹炭粉了

配合使用刮刀，把盆壁上那些不均勻的刮下來，攪拌均勻到這種狀態

冰淇淋倒出來，封上保鮮膜，冷凍5小時以上

巧克力脆皮：白巧克力隔水加熱至融化，倒入椰子油和竹炭粉，攪拌均勻

挖一勺冰淇淋，淋上巧克力脆皮

撒上椰絲，開吃！

小貼士

脆皮巧克力是白巧+色素，所以也可以白巧+草莓醬變成粉色淋上去也炒雞美

怎么自制外面那種軟軟口感的雪糕？

在家里做雪糕，沒有增稠劑之類的添加劑，所以經過冷凍的雪糕很容易產生冰渣或者口感發硬、咬不動

很多朋友在制作雪糕的時候喜歡添加一些淀粉，但只加淀粉的話，對于有冰渣和口感發硬這兩點也不會有很大的改善，我們在做雪糕時，只需多加一樣東西，就能使雪糕的口感更加香甜松軟、還不會有冰渣

下面小編為大家分享一款自制小布丁雪糕的做法，教你如何做到香甜松軟無冰渣

---【自制小布丁雪糕】---準備食材：純牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉10克

工具：雪糕模具一個、電動打蛋器一個、不粘奶鍋一個

做法步驟：1、把200克純牛奶和10克玉米淀粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，把淀粉充分化開后倒入奶鍋中

2、開火，把牛奶燒開后轉為中小火慢熬，用木鏟不停地攪動，防止結塊，把牛奶熬制酸奶稠稀度的狀態后關火，晾涼備用

3、從冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不銹鋼盆中，用電動打蛋器攪拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可

4、把熬好的牛奶晾涼后，倒入打發的淡奶油中，用鏟子上下翻動，使牛奶和淡奶油充分融合

5、把提前準好的雪糕模具清洗干凈，把攪拌好的雪糕原料倒入模具中，涂抹均勻，最后把模具蓋上蓋子，密封

6、把雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍6小時以上，等到雪糕完全定型后即可食用

硅膠雪糕模具家用自制做冰淇淋格老冰棍糕網紅卡通兒童冰棒凍冰塊這樣做的小布丁雪糕，口感香甜、松軟，健康無添加，喜歡吃雪糕的朋友可以試試這個做法哦！小貼士：1、熬牛奶的時候要選擇不粘材質的鍋，用鐵鍋或者其他材質的鍋很容易粘鍋

2、做雪糕，除了加淀粉，還要加適量的淡奶油，可以很好地提升雪糕味道和口感

3、熬好的牛奶要晾涼后再和打發的淡奶油拌在一起，否則會產生氣泡和冰渣

4、在家做雪糕，最好選擇硅膠模具，比較容易脫落

網紅冰淇淋是怎么火起來的？

不知道大家發現沒有，隨著制作工藝的進步和人們想象力的豐富，身邊出現了各種各樣的網紅冰淇淋和聯名冰淇淋，新奇口味高人氣，甚至讓你聽著名字就覺得很“奇葩”。

奧雪珍珠奶茶雪糕

你沒有看錯！珍珠奶茶不只是可以喝的飲料，還可以是可以嚼的冰淇淋雪糕。其實珍珠奶茶雪糕不算什么新口味了，比較早就有了。不過我吃過眾多珍珠奶茶雪糕，奧雪和天凱樂的味道徹底俘獲了我的味蕾，冰涼的口感緩和了不少甜度。想必大家還記得之前的雙蛋黃冰淇淋吧！就是出自奧雪，嚼著吃的珍珠奶茶雪糕能夠成為網紅雪糕一點也不讓人覺得意外！

德式黑啤冰淇淋

在我的印象中，從來只聽說過酒心巧克力。而格蘭朵冷飲品牌竟然在2020年推出了德式黑啤酒釀黑麥冰淇淋，真是驚呆了各路吃貨！超級可愛的酒瓶造型就已經足夠吸睛，黑啤夾心與冰淇淋的“奇葩”碰撞賦予了德式黑啤冰淇淋獨具一格的口感。冰淇淋中的麥片濃郁，細膩絲滑的口感中伴隨著燕麥的顆粒感。德式黑啤冰淇淋吃了并不會醉，大家不必擔心！

可愛多香辣桑葚味冰淇淋

小時候的可愛多冰淇淋就已經是“貴族”般的存在了！而當我們可以想吃就能買得起可愛多的時候，香辣桑葚味的冰淇淋又讓你驚艷不已。香辣味的桑葚味冰淇淋是一種什么樣的口感體驗，要知道，面上的紅色物質是實打實的辣椒面，還混合著辣椒油，對于不吃辣的人來說，已經不是感覺“奇葩”了，是壓根就不敢嘗試。

燒烤模式開啟，最簡單易操作的冰淇淋怎么做？

無奶油簡單冰淇淋做法

夏天已經到了，這時怎么能少的了美味的冰淇淋呢？現在我來教大家做簡單冰淇淋

用料；蛋黃2個,牛奶200ML,白糖40克

無奶油簡單冰淇淋做法的做法

1.蛋黃和白糖混合均勻。

2.加入牛奶混合均勻。

3.用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。

4.漿水濃厚（勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失）。

5.可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。

小貼士

我一般都是頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。

濃醇抹茶冰淇淋

“奢侈的使用大量抹茶，做出抹茶愛好者絕對不能錯過的濃郁冰淇淋，雖然是只有簡單的三個步驟，但是卻能夠做出濃厚且口齒留香的成品。不論是直接品嘗，或挖一勺放在牛奶上，或淋上黑糖蜜食用都很棒！”

用料；蛋黃3個（總重量約60g），細砂糖80g，淡奶油250ML（約等于250g），抹茶粉20g

濃醇抹茶冰淇淋的做法

第一步；3個蛋黃放入干凈的攪拌碗中，加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打，直至提起打蛋頭，蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落

第二步；250ML淡奶油和20g抹茶粉放入較深的攪拌碗中，用電動打蛋機低速攪打到五分發的狀態（即打蛋頭劃過能留下痕跡，脫離完全液體狀態即可）

第三步；把抹茶奶油加入打發好的蛋黃中，用蛋抽攪拌均勻后倒入不銹鋼或琺瑯容器中，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷凍室冷凍5小時以上，期間【不！需！要！】拿出來重新攪拌

小貼士

1.請不要使用來路不明的雞蛋或不夠新鮮買來很久的雞蛋

2.方子中使用的抹茶粉就是20g，請不要隨意減少分量，不然做出來的只能叫抹茶味兒冰淇淋而不是濃！醇！抹！茶！冰！淇！淋！

3.淡奶油請一定不要打發過頭，因為抹茶粉會起到粘稠作用，所以只需打發到五分就好

卡布奇諾冰淇淋

喜歡的咖啡，喜歡卡布奇諾的口感！所以嘗試了一下，結果味道棒極了！而且做起來很簡單啊！

用料；卡布奇諾咖啡2袋，淡奶油250g，牛奶250g，糖70g，蛋黃3個

卡布奇諾冰淇淋的做法

1.先準備兩袋卡布奇諾咖啡卡布奇諾冰淇淋的做法

2.將糖中加入咖啡卡布奇諾冰淇淋的做法

3.再加入蛋黃，攪拌均勻卡布奇諾冰淇淋的做法

4.加入牛奶卡布奇諾冰淇淋的做法

5.加入牛奶后充分攪拌，開小火煮微開！卡布奇諾冰淇淋的做法

6.然后放入冷水盆中降溫，直到完全涼透！中間可以換涼水，這樣會涼的快一些。卡布奇諾冰淇淋的做法

7.淡奶油打發至6至7分就可以了卡布奇諾冰淇淋的做法

8.與咖啡蛋糊完全融合卡布奇諾冰淇淋的做法

9.如果手動打蛋器攪拌不均勻，就用電動打蛋器攪拌均勻，放入冰箱冷凍室！卡布奇諾冰淇淋的做法

10.1小時以后從冰箱中取出來，攪拌一次！直到攪拌3次結束后，冷凍結實了就可以享用了！

11.裝碗里開吃吧~\\(≧▽≦)/~

小貼士

冰淇淋蛋液加熱的時候要不停的攪拌，以免糊掉！一定要完全冷卻后再和淡奶油融合在一起攪拌均勻！放入冰箱1小時后攪拌第一次，然后每隔1小時攪拌一次，共攪拌3次！

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