01 網紅冰糖葫蘆小串價格(TikTok上的冰糖葫蘆，都有哪些新的創意？)

網紅冰糖葫蘆小串去哪批發？

這個串糖葫蘆的簽子直接去網上買就可以了，在某多多上，批發買，很便宜的，直接快遞到家

不過你要挑好長度和大小，也別買質量太差的

糖葫蘆的市場有多大

小串糖葫蘆熱銷，一天能賣七八千串。

“糖葫蘆兒好看它竹簽兒穿，象征幸福和團圓”。冰糖葫蘆在這個冬天又以一種小巧精致的形象成為網紅食品。就是小串糖葫蘆。

將山楂處理干凈，用精致的小簽子將它們穿起來，每兩顆山楂中間配上糯米、板栗等輔料，再裹上剛剛熬好的糖漿，夾心小串糖葫蘆就這樣“閃亮登場”。山楂的酸爽配上糖漿的清甜，又帶有輔料自身的特色，一口咬下去，滿滿都是混搭的風味。

小串糖葫蘆因為外形精巧成為網紅食品，與此同時，也帶來了一連串對它的質疑。小串糖葫蘆好吃嗎？貴不貴？網紅食品是不是過段時間就“熄火”了？

小串糖葫蘆一般以2到3顆山楂或水果組合為一串，河南商報記者經過走訪發現，大部分的商家都會推薦“論盒購買”。

規定一盒糖葫蘆有幾串，消費者可以在規定的串數中選擇自己心儀的口味。一盒小串糖葫蘆一般有5串，價格在15到22元不等。如果想選一串“嘗嘗鮮”，也是可以的。只是單買一串略貴，在5元左右。糖葫蘆在冬季銷量增加本是常事，而小串糖葫蘆的熱賣更具有“網紅”氣質。

小串糖葫蘆為啥貴？商家：在工藝上有較高要求。

大家對小串糖葫蘆的質疑，焦點還是在于它的價格和品質是否“德能配位”。

何曉麗告訴河南商報記者，小串糖葫蘆對工藝有著較高的要求。小串糖葫蘆有各種餡料，多大的山楂搭配多少餡料綜合起來口味會更好、酸甜更適中，這些都是有標準的，在配比上有科學的考慮。傳統的大串糖葫蘆相對而言，沒有那么精細。

不論是網紅小串還是傳統大串，都在嘗試抓住年輕客群。不管是突然走俏的小串糖葫蘆，還是有穩定銷量的傳統糖葫蘆，都在試圖進行調整，來抓住年輕的消費群體。

三四年前，何曉麗發現吃傳統糖葫蘆的客群集中在60后和70后，連80后客群都很少。“幾乎沒有年輕人了。”何曉麗說，創立“串格格”，并且主營小串糖葫蘆，也正是希望抓住新一批消費群體。

糖葫蘆這種帶有懷舊性質的食品，代表著兒時的記憶和味道。一旦觸達“情懷”，往往會引發人們的情感共鳴。除了對小串糖葫蘆的外觀進行升級，一些店鋪在形象包裝上也逐漸向“傳統”靠攏。

網紅小串積極向情懷靠攏，而傳統大串也在一定程度上做出了調整。一些經營傳統冰糖葫蘆的店鋪，為了抓住年輕客戶，也增加了糖葫蘆的品類。河南商報記者在紫荊山地鐵站口發現，售賣傳統糖葫蘆的攤位，增加了由棉花糖制成的糖葫蘆。

如何保持長久的生命力？品牌化、規模化才是關鍵。正處于“熱捧”階段的小串糖葫蘆擁有許多網紅食品的特質：高顏值的外表、年輕化的消費人群、互聯網的流量加持。曾經的一些網紅食品，仿佛都逃脫不了“曇花一現”的宿命。

小串糖葫蘆會不會在商家收割完一波流量之后，變得“沒有姓名”，最終還是靠“傳統大串”來維護冰糖葫蘆的門面？

面對越來越多的競爭對手，規模化也成了走得更遠的關鍵要素。對此，朱丹蓬認為，當一種網紅食品火爆之后，許多人都會跟風模仿。

而在此時，一個品牌要想突出重圍，就要在他人模仿的初期，通過互聯網引流等手段，來提升產品的規模化。當達到一定的銷售規模時，別人的模仿就很難對其構成威脅。

在熬糖的過程中加入適量的檸檬酸是為了減少什么產生

在熬糖的過程中加入適量的檸檬酸主要是為了加快糖的轉化速度，防止糖熬好之后返砂。

在制作糖果或糖葫蘆等需要熬糖的食品時，一旦糖開始熬，就會逐漸溶化，此時顏色也會逐漸變深。然而，如果糖沒有得到適當的處理，它可能會在冷卻后重新結晶，形成砂狀，這就是所謂的“返砂”。

食材清單方面，檸檬酸在此過程中并不作為主要食材，而是作為添加劑加入。具體的食材主要還是各類糖（如白砂糖、冰糖等），水以及其他可能的調料（如姜汁等）。

制作步驟方面，熬糖是整個制作過程中的重要環節。首先將糖和水按照一定比例混合后放入鍋中加熱，待糖溶化后可以加入檸檬酸。注意控制火候和攪拌均勻，以防糖液粘鍋或者返砂。當糖液的顏色變深，用溫度計測得溫度達到要求時，就可以熄火，稍微涼卻后取出所需食材。整個過程中需要注意的是檸檬酸的加入量應適當，過少可能無法達到預期的效果，過多則可能影響糖果的口感。

總的來說，在熬糖過程中加入適量的檸檬酸是為了減少糖液返砂現象的產生，同時加快糖的轉化速度。

你最不能理解的網紅美食是什么？

網絡成就了很多不該成就的人，同時也成就了很多不該成就的“美食”，很多網紅推薦的“美食”既沒有賣相又味道不好，我真的不能理解。

——牛糞火鍋

我看見這個名字就受不了，竟然有如此奇葩又惡心的食物。光聽名字就讓很多人心生畏懼。它是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族美食，也叫牛癟火鍋，牛糞火鍋湯料采用牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體。火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中，但是在煮的時候有一點牛糞味。

——毛蛋

毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞，感覺真的很殘忍。人生第一次吃烤毛蛋，每次路過看到很多人吃就很好奇，今天終于勇敢嘗試了，第一口全程閉眼睛，吃了也感覺一般，還是不能理解。

——冰糖辣椒

關于校門口那些奇奇怪怪的冰糖葫蘆，讀高中在校門口小吃街看到的，我當時我就急了這玩意也會有人買，必須承認你吸引到我這個冤大頭了，買了個冰糖生姜和冰糖辣椒(還有冰糖大蒜冰糖辣條冰糖小面包啥的改天沖)怎么說呢，這輩子順風順水沒吃過苦的可以試試，不是一般的刺激。

——黑蒜

味道乍一聞，沒啥特別，不像想象中的那么難聞咬第一口，粘粘的，像濕番薯干的口感，但是伴隨著咀嚼，那個味道在唇齒舌間炸開了煙熏味，甜味，蒜本身的辛辣味。全部撞在一起真的很想yue，太復雜了，這輩子沒吃過這么絕的東西，用了口噴都壓不下去那個沖的味道！真的很上頭。

TikTok上的冰糖葫蘆，都有哪些新的創意？

冰糖葫蘆是我國的傳統小吃，時常出現在大街小巷，小時候冰糖葫蘆多以流動攤販的形式存在，現今的冰糖葫蘆經過創新在各大美食界擁有了專賣店，更是通過網絡走出國門，成為深受外國人喜愛的網紅美食。在外網短視頻平臺上，有不少博主為蹭熱度，開始手工制作冰糖葫蘆，并對冰糖葫蘆的主食材進行了創新，讓冰糖葫蘆以創新的方式繼續流傳。

從我查閱的資料來看，外網博主的創意都來自于食材，他們已經不再滿足于普通的水果串串裹冰糖了。就我現在看到的創新口味有：尖椒、燈籠甜椒、苦瓜、黃瓜，甚至還有辣條口味。作為一個從小吃山楂、蘋果冰糖葫蘆長大的中國娃娃，看到這些以蔬菜為主的創新口味，我只會覺得非常違和，因為在我大腦里這些蔬菜根本無法制作為冰糖葫蘆，更別說讓我想想它們吃起來到底是怎么樣的了。

除了食材方面創新，外國友人還對冰糖葫蘆進行了造型上的改進。他們用草莓、圣女果、藍莓和葡萄按照設計好的樣式串成一個小人摸樣，再在表面裹上一層薄薄的糖漿，晶瑩透亮又可愛。有人問這樣的冰糖葫蘆會變得更好吃嗎？當然是不會啦，造型只是表面形式，味覺的來源主要還是食材，所以吃來吃去都是一個味兒，店家改變造型只是為了讓價格更高罷了。

看著自己小時候常吃的傳統美食走出國門是一件非常驕傲的事情，雖然后續的創新讓我有點驚訝，但是冰糖葫蘆的精髓就是冰糖可以裹萬物，只要外國友人喜歡吃，包什么都是可以的。反正我個人最喜歡吃的還是山楂、蘋果、草莓口味，脆脆的冰糖和酸酸甜甜的水果中和在一起才是yyds，不知道各位網友又喜歡什么口味呢？

來北京必吃的大清朝“網紅美食”

來北京 旅游 的朋友都知道，北京有很多種類豐富的小吃，它們中一部分是清宮里傳出來的，曾是皇上最愛的那一口；一部分是清真傳統小吃，也是備受稱贊的；還有的是老百姓的吃食，味道很是正宗。如果您覺得北京小吃有點一般，那就要看看老北京人都去哪兒吃這些地道的北京 美食 。

舊時的北京，冬天幾乎見不到鮮果，能調味解饞不過是些冰糖葫蘆和凍柿子，果子干兒也在其中之一。

果子干兒是北京冬季的一種傳統小吃，由杏干兒、柿餅、鮮藕、葡萄干兒等果品制成。琥珀色的柿餅、橙紅色的甜杏干、雪白的藕片，再澆上糖桂花汁，放在果盤里用冰鎮著，吃到嘴里時，涼絲絲、脆生生，甜酸交融，非常爽口。過去，這種小吃常有小販走街串巷地售賣，被人們稱為“打冰盞兒”的。他們通常手持兩只銅冰盞，上下一磕，聲音清脆，傳出很遠，還邊敲邊喊著“果子干兒~、酸梅湯~、玫瑰棗~、煮海棠~”等等，住在街巷里的小孩兒們聽到這聲兒，就趕快拿著罐啊碗啊，拽著大人就往外走，生怕晚了就沒有了吃食。

據傳，同治皇帝九歲那年，也曾私自越出豐澤門、走出紫禁城，去吃這果子干兒。

那是小同治第一次溜出宮，真是開了眼了，一切都那么新鮮。他見一群小孩圍在一輛攤車前，每人手里都有一只小碗，小販正從車里舀一勺東西放在小碗里，孩子們就拿著小勺“呼呼”地把東西吃個精光。小同治看得口水直流，走過去問：“這是什么東西？”小販說：“小少爺，這個叫冰凍果子干兒，酸甜冰涼，可好吃了，嘗嘗？”小同治從沒聽人叫過他“小少爺”，覺得很有趣兒，便爽快地接過碗大吃起來。一口下肚沁人心脾，好痛快！正吃得津津有味時，被幾個正著急找他的太監看到了，情急之下小同治掀起衣襟，把剩下的冰凍果子干兒一股腦兒倒進了衣兜里，濕漉漉地兜著跑回了宮。這時，眾人才知道，這就是當朝的小皇帝，被抓回宮時都不舍得扔掉果子干兒，也真是出盡了風頭了。

時至今日，這么美味的果子干兒在市面上已不多見了，但是要去對地兒，那還是能吃上的。

推薦店鋪

“懂事兒”北京菜館

地址：東城區東直門外斜街察慈小區11號樓

海碗居北京菜（牡丹園店）

地址：花園路2號

大碗居（東安門店）

地址：東安門大街53號

過去的北京，過年時，有錢人家要吃餃子，但貧窮人家只能吃窩頭。但這這栗子面窩頭，以前可是專供慈禧享用的，民國后才流入民間。

據說庚子年間，慈禧西逃途中饑餓難耐，有一婦人給了她個大窩頭，饑腸轆轆的慈禧自然吃起來無比美味。回宮后，一日慈禧突然想吃這一口，便吩咐了下去，可御廚那敢給慈禧做這民間真正的大窩頭呢，于是絞盡腦汁，使用磨得極精細的玉米面，再摻入適量黃豆粉、白糖和糖桂花，將其做成吃起來香甜面軟的栗子口感小窩頭供慈禧享用。慈禧食后果然非常滿意，連連稱贊其香甜的滋味是無與倫比的。

栗子面小窩頭，只有栗子大小，口感和栗子般的軟糯，據仿膳大廚講，做這種小窩頭時，要用上好的新玉米面，過細籮，再摻上好黃豆面，蒸的時候加桂花白糖，吃著才又暄又甜。而且，一斤面要分蒸出一百個小窩頭才夠“小”，所以，形如栗子的

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