01 網紅地攤小吃加盟冰粉(網紅冰粉的做法與配方)

網紅冰粉的做法與配方

吃過冰粉的筒子們應該能知道，冰粉一定要冰冰涼涼的才好吃，悶熱的夏天吃一碗混合著紅糖甜香的冰粉，實在是美滋滋！

如果夏天怕吃胖又嘴饞的筒子們，你們就有口福啦~冰粉的卡路里低到幾乎可以不計，關鍵是不僅能解暑還 qiao！ 好！ 次! 而且這是一個家里有什么食材，也可以使勁往里放的神奇美食哦！

關于冰粉，在每個地區都有不同的叫法，四川筒子叫冰粉，兩廣地區稱為涼粉，在云南被叫作木瓜水，在臺灣叫愛玉冰，叫法千差萬別，做法也不盡相同。

搓冰粉

手搓冰粉QQ彈彈，吸溜一下就能滑進嘴里，用裝滿冰粉籽（冰粉籽有很多種，這里就舉隨意舉例一個）的紗布泡水后，通過輕輕搓揉可以釋放出果膠，形成膠凍，搓冰粉的過程中會產生小氣泡，所以也叫“會呼吸的冰粉”。

準備材料：薜荔籽50g，涼白開1.5L（搓冰粉），石灰粉5g，涼白開250ml(調沖石灰粉），細密棉布，紅糖粉/玫瑰糖適量，配料：水果丁（西瓜等）/芋圓/糍粑/葡萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。

制作方法：

1.調制澄清的石灰水（如果用薜荔籽可以不加），用涼白開和石灰水靜置一段時間。

2.冰粉籽裝入棉布，用繩子系緊，放入涼白開中在水中輕輕揉搓，加入澄清的石灰水攪拌均勻，放出果膠后靜置一個小時即可凝固。

3.紅糖粉沖水，配料切丁，在碗中加入冰粉和切好的配料，最后淋上紅糖汁。

小滿小tips：

1.搓冰粉的時候請記得洗干凈手，最好把指甲也剪干凈，不用太大力，但請持續像搓襪子一樣搓布袋 6 分鐘，手法要輕柔而有力。

2.如果有冰塊和料理機，打一些沙冰放碗底會更有夏天的感覺哦！如果沒有的話可以提前一天搓好冰粉冷藏~

3.做多的冰粉用保鮮膜蓋好，冷藏3天沒問題。

4.石灰石水一定要用靜置澄清后的！

5.如果想要做出來的冰粉更Q彈一些，可以適量減少水的用量，但生石灰水的的量不要減。

6.建議用涼白開，凝固效果會比桶裝純凈水好。

沖冰粉

準備材料：冰粉粉，500ml涼開水、白砂糖適量，保鮮膜，配料：水果丁（西瓜、芒果等）/芋圓/糍粑/葡萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。

制作方法：

1.涼開水把冰粉粉沖泡開，放入適量白砂糖，放冷后用保鮮膜覆蓋冷藏。

2.把準備好的水果切丁、冰粉切丁，碗里加入冰粉和水果澆上蜂蜜汁/椰奶/紅糖水即可。

雖然沖調的冰粉口感沒有手搓的滑嫩，接近于果凍的口感，如果自己想動手做又不想搓搓搓，那就可以嘗試這個啦~

小滿小tips:

紅糖汁可以用紅糖粉沖調，也可以用紅糖熬制。熬紅糖需要提前熬制好后靜置，糖漿才會濃稠。

想學習做小吃去哪？

首先是可以在一些小吃加盟網站買粉絲，有的小吃項目是包培訓的，但是后期自己開店是完全不管的，如果自己開店之后，生意不好，那么有的公司是不負責的。

而有的是小吃餐飲培訓學校。但要找合適專業的培訓院校，從品質辦學，技術、設施、師資、服務上都有保障，需要我們自己去多加篩選，甚至是有的小吃味道還需要自己過一遍。

擴展資料

1、看味道

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2、看品牌

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學小吃技術，授課模式顯得十分重要，讀萬卷書不如走萬里路，只有理論和實踐相結合的授課模式才能讓你快速掌握技能。到什么地方學小吃想必各位加盟者都是明白了，一般美食小吃加盟都是很不錯的，但需要我們考慮這個小吃有沒有發展的潛力。

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