01 網紅店為什么做不長久(18人吃網紅串串店腹瀉，網紅店都是怎么炒起來的？)

為何網紅食品不一定美味，卻還有人愿意為它排上數個小時的長隊？

每一種經濟形式的產生，都跟我們的社會有緊密的關系，網絡現在的發展就是這樣的道理，因為現在每一個人都在上網，所以網絡經濟就營運而生，隨著網絡經濟的展開，自然會出現一些別具一格的經營模式，就像現在大家需要排隊等待網紅食品一樣，這就是網絡經濟營造出的一個經營的模式。

網紅食品是一個新名詞，但是確實給很多商家帶來不小的利益，現在很多人為了吃一口網紅食品會不惜排隊，甚至雇傭黃牛黨去排隊，這樣的現象說明網絡的感染力很強，使得很多人為了自己的好奇心去買單，因為網紅食品去排隊的人并不一定吃過，所以對于味道大家是好奇，而不是知道好吃。

這就是一個網紅食品的經營模式，首先來說網紅食品需要先大肆的炒作自己的食品，這點就需要看各自的網絡本事了，只要你的方法得當，那么你就可以在網上得到大家的認可，只要炒作的辦法能夠深入人心，有一定的口碑，那么網絡上的名聲就會轉化成實體店的利潤，這就是網紅食品的銷售方法。

大家可以看到網絡炒作的食品，一旦有名譽的話，那么就可以在實體店開始瘋狂賺錢。這是一個利用大家從眾心理的一個經營模式。當網紅食品達到一定的名聲，那么自然會有人要去嘗一嘗，這就是好奇心的驅使。所以好奇心加上從眾心理，網紅食品就算不好吃，那么大家也要去品嘗一下。

網紅食品的味道不好，其實也不會影響大家去排隊購買，因為年輕人還有一種時尚潮流的推動性消費，看到網紅食品的宣傳，他們自然覺得有必要跟上潮流，所以很多的年輕人選擇去網紅食品店面里品嘗一下，哪怕不好吃起碼也要知道味道怎么樣，可以顯得自己緊跟美食潮流，以上這些因素就是網紅食品不好吃也有人排隊的幾個重要原因。

為什么現在很多餐廳都開始抵制探店主播了?

在過去，探店主播通過短視頻平臺分享自己的探店之旅，為自己和餐廳吸引了大批量的粉絲，但是為什么現在很多餐廳都開始抵制探店主播了？主要有以下原因：

1. 假探真吃

探店主播的本意應該是起到宣傳餐廳，評價餐廳的效果。在如今的大環境下，餐飲行業是十分不易的。隨著近些年短視頻平臺的迅速崛起，不少人憑借著一些方式獲得了一部分人的關注，他們也在其中嘗到了甜頭，覺得自己真的是個“網紅”，是個大家都請不起的“名人”。這些探店主播，帶著自己的朋友在飯店吃飽喝足后，拍了質量不高的視頻，敷衍了事，根本起不到為餐廳宣傳的效果，飯店在邀請他們方面造成了損失，自然不再愿意找所謂的探店主播來宣傳店面。

2. 顛倒黑白

商家與探店主播合作的目的，是為了提升店鋪的好感度與知名度。有些心術不正的探店主播，會對商家提出不合理的過分要求，一旦商家不同意，他們就會在短視頻或者直播中對店鋪惡意抹黑，利用自身的流量優勢來傷害店鋪的口碑。商家為了維護店鋪形象，只能一再忍讓。除此之外，一些探店主播為了能夠賺到一些黑心錢，給店鋪扣上一些莫須有的罪名，來增加自己的曝光度和流量。因此，如今的商家是越來越抵制探店主播了。

3. 擺拍問題

有些探店主播存在嚴重的浪費糧食問題。部分探店主播會帶著自己的朋友到店鋪中吃飽喝足，甚至鋪張浪費，心里毫無愧疚。部分美食主播、大胃王主播，會選擇大量的糧食進行擺拍，而真正進食的僅僅占少數。甚至有些探店主播探店的時候吃的是霸王餐，鋪張浪費，導致不少商家敢怒不敢言！

最后，網絡推廣本是一件好事，不應該由價值觀有問題的主播帶壞了整個市場的風氣！

18人吃網紅串串店腹瀉，網紅店都是怎么炒起來的？

1.最初的網紅店是靠網紅炒起來的。

最初的網紅含金量都蠻高的，基本上都是有很多粉絲的人。而這些網紅就靠自己的粉絲賺錢。這些網紅每天會在社交圈上分享自己的生活，分享自己喜歡的東西，包括衣服、化妝品、當然還有美食。

因為這種方式很新穎，因為她們生活得很高大上，所以很多人愿意跟她們用同款，年輕人會把去網紅去過的地方當成一種時髦。

2.民以食為天，每個城市都會有專門的美食達人。

每個城市都會有自己的小圈子，比如同城群，比如論壇。有一部分吃貨，會愿意在這些圈子里分享自己去吃過的地方，給一些忙于工作的人一些安利，便于他們去處理飯局。

后來，這一部分人會接觸到一些商家，商家給她們提供優惠，她們幫店里宣傳。在互惠互利上為店的宣傳做貢獻。

3.團購軟件的評分。

很多商家會推出很多優惠來增加訂單數，也會想很多辦法讓顧客給好評。這種方式很受用，現在的美食店越來越多，讓很多人無法做出選擇，哪家銷售訂單最多，哪家好評最多，會愿意排著隊去那家吃飯。

4.自媒體時代，人人都是內容創作者，短視頻的到來，人人都可能成為網紅。

自媒體風口讓很多實體店老板，看到了市場。所以很多人耍了自己的小心機，利用互聯網幫自己店做宣傳。

找很多人幫忙體驗宣傳，花很多心思在排隊和店內裝修上。很快讓一些店成了網紅店。

但是，這些網紅店把大多數時間和金錢都放在了宣傳上，往往忽略了店內產品的質量和服務。往往得不償失。得民心快，失民心更快。

網紅營銷現在是怎么個模式？

為什么要做網紅店？因為對于線下店來說，獲取流量太難了，成為網紅店，就有了流量，有流量就有了銷量。

如何打造一家網紅店？

高顏值裝修,能讓顧客玩的開心、呆的住、愿意主動拍照發朋友圈，并為高顏值設計買單就行。

爆款單品,一款“人無我有，人有我特”的招牌產品，或造型吸睛，或口味獨特，或包裝設計極具辨識度，反正最重要的是要“上鏡”。

網紅店最擅長的就是營銷。開店時線下雇人排隊營造門店火爆的錯覺，線上找一些段位不高，性價比高的KOL抖音拍起來，再用微博、買粉絲甚至小紅書圖文種草，各大門戶網站的通稿持續發酵一段時間，基本就能營造出火爆全宇宙，不來拔草你就out的氛圍了。

比如，2018年抖音爆火得答案茶，憑借占卜的營銷噱頭，兩個月拍了20個抖音小視頻，一度漲粉幾十萬，3個月就爆紅，加盟商都要排隊。

許多短命的網紅店有個共同的特點，就是看著賣產品，實則是賣情懷賣顏值賣短期流行趨勢，好不好吃、好不好用、性價比高不高、并不是爆紅時期最主要的考慮因素，很多消費者覺得只要能在朋友圈引起騷動、羨慕，證明自己與眾不同就值了。

現在的網紅店，快消品居多，茶飲、餐飲小吃、甜品，剛需且消費頻次高，天然的復購率會比其他產品高。高關注度、高認知度、高頻消費和高感知度讓餐飲成為網紅品牌的第一大類別。

網紅店靠玩營銷出名，精細化運營能力也要跟上，形成復購和粘性，把長久的生意做下去。

所以想要網紅店火得更長久，經營者的心態很重要，只有在爆火之后仍踏踏實實研究產品、搭建體系，打磨商業模式的網紅品牌才能走的更遠更穩。

一般一個網紅品牌大概也就6個月到1年的生命周期，也就是能賺6個月的快錢，之后就會迅速被消費者淘汰。

其實想打造一家網紅店說難也不難，說不難那也是相當難，相對來說，選擇快消品切入會容易點，因為它具備網紅基因。

餐飲行業為什么越來越不好干了？

創業的項目有很多，很多人創業的首選是餐飲，因為餐飲行業的門檻比較低，只要有資金就可以進入。

但實際創業后會發現，餐飲行業遠沒有想象的那么簡單，十開九閉是常態。為什么餐飲行業越來越難做了呢？

一、太多人入行，供大于求

以實體服裝零售店為例，被線上電商業務擠壓，很多實體店老板紛紛跨行轉型做餐飲，使得餐飲從業者人數劇增，加之整個餐飲市場的盤子是固定的，供大于求必然導致餐飲業態競爭加劇。

過去有60分的水平就能賺到錢，現在沒有80分是很難存活下去的。

二、高階玩家紛紛入場餐飲業

高階玩家指的是高智商、高情商、懂高階玩法的創業者。

今年新晉的網紅餐飲品牌，其創始人多為時尚有想法的年輕人，這些人做餐飲不按傳統餐飲的套路出牌，用種草、用內容、用娛樂的形式做餐飲，最重要的是現在的消費者很吃這一套。

你還在用過去的老思維做餐飲，自然是拼不過這些新興餐飲品牌的。

三、房租和人力成本的上升

開餐飲店很大一部分支出在房租和人工上，深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出30萬，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。

對于剛入行做餐飲的新人而言，做餐飲前要有充足的預算，不要店剛開起來，還沒步入正軌，就沒錢投入了，本來還有翻盤的可能，因為資金鏈斷裂，含恨離場。

四、個人能力的欠缺

我認識的一些餐飲新人開店之前總認為自己能輕輕松松開個幾百家門店，結果第一家門店經營起來都很困難。

原因是對個人能力的認知不足，低估了餐飲行業門檻，高估了個人能力。有研發經驗的創始人，未必懂推廣；懂推廣的未必管得了團隊；有管理經驗的未必懂出品。

因為能力的欠缺，導致餐飲門店倒閉的例子比較多。

餐飲看起來簡單，想做好并不容易，保持一顆敬畏之心是做好餐飲的基礎，大家記住了嗎？

很赞哦!（1681）