01 網紅年糕做法用糯米粉(糯米最好吃的做法是什么？)

網紅粑粑糕怎么做?

早餐千變萬化，大多數離不開面食，無論是中式還是西式，都要搭配一些小主食。我家最近愛上了這款小點心，比蛋糕簡單，攪一攪就能烤，軟糯香甜。時下火爆的網紅粑粑糕，也叫糯米蛋糕，它的特別之處在于糯米的加入，口感似年糕，但又比年糕軟糯，質地比蛋糕更扎實，表面酥酥的，非常好吃。

粑粑糕的做法真的是超級簡單，不需要打發，廚房小白也能做，攪一攪就行，30分鐘就能吃到嘴里。早上起床攪好面糊丟進烤箱，洗漱完畢就烤好了，半小時絕對搞定，一次烤六個沒夠吃。我今天做的果醬粑粑糕，出爐后香氣撲鼻，咬一口糯嘰嘰的，十分誘人。

【果醬粑粑糕】

食材：糯米粉150g、雞蛋1個、牛奶140g、糖30g、油40g、果醬適量

做法：

1.先將雞蛋、糖、油、牛奶，倒入大碗中用蛋抽攪散。2.再加入糯米粉，攪拌至細膩的面糊。我用的是水磨糯米粉，大家別買錯了。

3.將面糊裝入裱花袋里，沒有裱花袋用保鮮袋也行，都沒有就用勺子舀。4.紙杯中擠入3/1杯面糊，加入一勺果醬，然后再擠入糯米糊至杯子一半。

5.烤箱預熱，180度烤30分鐘即可出爐。中途面糊會鼓起來，這是正常現象，等出爐后會自然回縮下去。一道美味的果醬粑粑糕就完成了，軟軟糯糯的，咬一口滿嘴爆漿，超級好吃，關鍵是很容易上手，廚房新手也能一次成功。

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

糯米最好吃的做法是什么？

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。下面說一下粢飯團的做法：

原料：大米200g、芝麻適量、肉松適量、糯米400g、榨菜適量、油條適量

做法：

1、糯米和大米按照2:1比例放入鐵釜飯煲

2、選擇粗糧飯，按開始燒制（香軟和勁道的口感可以自己選擇）

3、在桌上屜上一條打濕的布和一張保鮮膜，在保鮮膜中撒上一些炒熟的芝麻

4、用勺子沾些許涼開水防粘，舀一勺糯米飯，用勺子攤開壓緊

5、在米飯上放上榨菜、肉松鋪平

6、再放上油條，其他餡料可以根據自己的口味增加哦！

7、卷起一邊，壓緊

8、卷起另一邊，把飯團壓緊、壓實即可

油條的酥香，榨菜和肉松的咸鮮，讓人欲罷不能的小時候味道，滿滿一口幸福漫溢。

關于糯米好吃的方法真的很多。在吃之前，我們先簡單了解一下糯米，糯米和粳米的最大不同之處是在于淀粉的結構不同，糯米的淀粉主要是支鏈淀粉，所謂支鏈淀粉就是淀粉的結構有很多分支，這種淀粉有個特性，就是分支上的一些鍵很快被打斷消化，但主體上的結構致密卻不容易消化，這說法不夠專業，但大體就是這個意思哈，所以有人說糯米很容易消化，更大一部分人說糯米不容易消化，其實是易消化的那部分消化很快，所以不適合糖尿病患者吃，很容易造成血糖上升，同時糯米還有一部分比較難消化，所以不適合腸胃不好的人吃，同時不利于減肥人群吃，因為消化快的那一部分有可能身體用不了，就會用脂肪的形式儲存起來。

總之，就是正常 健康 人群吃糯米也要適量。

轉入正題，我們來說說糯米可以做什么好吃的。

糯米最經典的吃法就是湯圓了，有咸湯圓，有甜湯圓，還有米酒釀湯圓，還有元宵。

這糯米對于中國飲食文化有著很不一般的意義，湯圓是中國一些城市過年必吃的，元宵是中國正月十五吃的，清明節的青團，也是有糯米的，端午節的粽子，也是有糯米的，八月十五的糍粑，也是糯米做法，糯米總是和中國傳統節日有關。

芙蓉酒釀湯圓

酒釀雞蛋

甜湯圓

還可以做漂亮的雨花石湯圓。

還可以做湯圓餅。

青團

還可以和南瓜一起蒸，做糯米南瓜。

還可以做蜂蜜糯米藕

還可以做糯米丸子，年糕，糯米雞、八寶飯、糯米扣肉等，可以做很多糯米的 美食 ，要說最好吃，還得看個人的口味。

糯米可以做好多 美食 ，比如珍珠排骨，糯米板栗粽……我兒子最喜歡我給做的燒麥，把香菇，胡蘿卜，豌豆，肉沫一起炒香和上煮熟的糯米飯（糯米浸泡兩小時然后用電飯煲煮熟，口感相當軟糯）然后用搟薄的餃子皮給包好，放冰箱隨吃隨蒸！兒子一個人一次可以吃六個！但是糯米不太好消化，所以給他限量3個封頂！

糯米這樣做更好吃哦~

糯米丸子啊！首先，糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。

1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗干凈；糯米洗凈，用開水浸泡10分鐘，瀝干水分待用。

2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。

3、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

最后， 老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。 糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用。

糯米雞，糯米包油條，糯米圓子，芒果糯米飯，糯米燒麥，糯米蒸排骨，糯米瓷飯糕，糯米八寶飯等等，在糯米控眼里看來，糯米真心是怎么做都好吃。如果一定要選個“最”字出來么。。。那，前一陣爆火的網紅 美食 “糯米蛋”勉強列個前茅好了。

做糯米蛋需要的材料很豐富，除了糯米，還需要有生的腌好的咸鴨蛋，香菇，五花肉，除此之外，還可以放些玉米粒，豌豆粒之類的。

調料么，姜，料酒，醬油，蠔油，香油，胡椒粉這些少不了。

最好吃的糯米蛋做法：

1.糯米提前一夜泡漲，撈出瀝干水分。把五花肉去皮切小丁，香菇洗凈也切小丁，一起裝進一個大碗里，加姜末，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉和香油拌勻腌1個小時。（糯米最好用圓糯米，實在沒有用長粒糯米也可以，但圓的更好）

2.把生咸鴨蛋洗干凈擦干水分，在一頭小心敲開一個口子，倒出蛋清，只留蛋黃在鴨蛋殼里。（記住，一定要腌好還沒煮的咸鴨蛋，那樣的咸鴨蛋黃黃是凝固的。倒蛋清的時侯注意下，盡可能的讓它流干凈，殼里面只留蛋黃就好）

3.把步驟1里腌好的糯米肉餡灌進咸蛋里。罐的時侯要注意不要把殼弄破了，再然后也不要裝太滿太緊實，糯米會續蒸的時侯會脹大的。

4.全部糯米蛋都弄好后，破口朝上入蒸鍋，大火蒸45分鐘左右，直到糯米全熟，好吃的糯米蛋就做好了。（蒸的時侯如果如果有蒸蛋架，放在架子上立著最好，如果沒有，自己想辦法在底下墊東西讓它立好，實在不行，在每個蛋外面包一層錫紙，反正不要讓糯米在蒸的過程中跑出來）

試試，糯米包裹著咸蛋黃，好吃慘了

糯米的話我們一般是用來做糯米飯，煲好的糯米，像炒飯一樣炒，很香很好吃。但我們客家人更喜歡用糯米粉來做做各種小吃

冬至時節做糍粑，

清明節做艾葉板

綠豆糯米湯圓

過年時的甜板，湯板還有各種板類，都是我們客家人最愛的美味小吃

糯米有很多種做飯，下面為你一一到來~

1.普通糯米飯

材料：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內先蒸20分鐘，然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

功效：具有健脾利水、 減肥之功效

2.苗族糯米飯

苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子， 苗族糯米飯

手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯米制作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的。縣境苗族人民煮粘米時普遍采用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按米放水，不濾米湯，群眾稱為“按湯飯”，苗語稱“告翁賀”，食之既不淡味，又有營養。糯米是先用冷水泡發脹后，過濾放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆內而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認為現舂現煮，吃了養人，放久了的米是陳米，吃了不養人。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾（有稱水磨的）碾米才是三幾百年 歷史 ，據傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數架水碾，也只有在農忙季節才使用，干旱主要還是依靠石碓舂米。加工方法，把焙籠烘干或日曬干的稻谷放入石臼內，用腳踏碓桿后端，使舂桿起落，利用落下的力來舂米，舂好即篩去糠而得凈米。

各種糯米飯的制作方法

排骨糯米飯

原料： 排骨、香菇、藕、糯米

制作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后

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