01 網紅小蛋糕圖片4寸(夢幻蛋糕店多格烤箱攻略？)

網紅乳酪蛋糕的家常做法？

網紅乳酪蛋糕的家常做法？

食材

奶油奶酪 105克

牛奶 40克

黃油 20克

蛋清 100克

蛋黃 30克

低筋面粉 30克

砂糖 33克

檸檬汁 2克

方法/步驟

1

首先準備六寸活底戚風蛋糕模具，下面剪出圓形油紙墊著，四周不用墊也不用抹油，因為我們希望蛋糕沿著模具向上爬高！

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2

奶油奶酪加牛奶用微波爐加熱后用蛋抽混合均勻，如果混合過程中有顆粒就是加熱還不夠，繼續加熱再拿出來攪拌，也可以坐熱水盆里攪拌。

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3

我是這樣的方式加熱，用微波爐先來一分鐘，化不開就繼續20秒20秒的加熱。直到奶酪跟牛奶變成光滑細膩的狀態為止！

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4

趁熱加入黃油，黃油可以是沒有軟化的，因為量少，奶酪糊是熱的，所以加進去就化開了，攪拌均勻，然后加入蛋黃攪拌均勻。

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5

緊接著加入過篩的面粉，這個時候面糊溫度大概在45度左右。

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攪拌均勻后把面糊過篩到一個盆子里，這樣可以更細膩！

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這是最終的面糊狀態，如果大家跟我不一樣的面粉會存在一個吸水量不同的因素，所以你們跟我的面糊狀態可能不一樣，那可以適當增減面粉用量，比如美玫面粉就很吸水，那大家可能要少加一點！

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蛋白是提前準備好的.在冷凍室里冷凍了大概十分鐘左右，冷凍過的蛋白打發后更穩定，細膩，但是不能凍的太厲害，不然就會打不發，就這樣最上面一圈有一點薄薄的冰渣就好，萬一凍過了也可以放室溫回溫一下在打發。

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打發方法跟戚風一樣，糖分三次加，最終的狀態是這種很軟的有彈性的大彎鉤狀態，不能打過，不能有結塊，全程低速打發，蛋白打好后加入檸檬汁低速拌勻，目的是可以穩定蛋白，去除腥味！增加一點酸的口感。沒有檸檬汁也可以不加。

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取三分之一蛋白霜到面糊輕輕翻拌均勻，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里面。

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看手法，翻拌均勻，注意別消泡了！

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烤箱提前預熱130度上下火，連烤盤加水一厘米左右高度，一起預熱到溫度就把面糊放進去，模具記得包錫紙防止進水。

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放最下層，上下火130度先烤50分鐘，然后把上火加高20度下火不變，繼續烤到表面上色滿意為止！大概15～20分鐘。有點小裂紋沒事，出爐后慢慢就沒有了。

由于不同烤箱溫度不一樣，所以還需要大家根據自己烤箱脾氣去調整適合自己的溫度。

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時間到了可以拿出來了，放晾網上，平放模具，無需倒扣。印上自己喜歡的圖案，趁熱印。然后放一會直到蛋糕回落與模具邊緣脫離，就可以脫模了。

蛋糕出爐會回縮一些這個是正常的！

能看懂吧，下面找個東西頂住，模具下拉就脫模了，下面的油紙可以等蛋糕涼了再拿掉！

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END

注意事項

烤這種輕乳酪蛋糕最重要的就是溫度了，一定要水浴。

包錫紙的時候注意錫紙別有爛洞會進水，最后要用上火高溫把表皮烤干，不然涼透了表面會黏手，剛出爐不用倒扣，直接平放著，看到蛋糕邊緣與模具分離就可以脫模，無需等到蛋糕完全涼透，剛出爐不要吃，會很燙，建議涼透了再吃！

網紅沙皮狗慕斯蛋糕怎么做？

網紅沙皮狗慕斯蛋糕，呆萌的眼神，可愛的爪子，還有身上波紋狀的褶皺，每一個細節都栩栩如生，讓人真假難辨，因此深受孩子們的喜愛，我家孩子每次看抖音刷到這只小狗都喜歡得不得了，看孩子這么喜歡，我就想著孩子馬上過生日了，咱也做一只，給孩子一個驚喜！于是我從網上尋來了沙皮狗慕斯蛋糕的模具，從蛋糕房的朋友那里尋來了秘方，第一次做竟然成功了，沒想到這么簡單，下面我把做法分享給大家，看一遍就能學會。

準備材料：黑巧克力25克 淡奶油60ml 牛奶60ml 吉利丁片3克 白糖10克 沙皮狗模具1個

巧克力我買的德芙香濃黑巧克力，味道還不錯。淡奶油買的安佳動物奶油，容易消化吸收，營養又美味。

把25克黑巧克力放入裱花袋，玻璃杯里加入60 左右的熱水，隔水融化巧克力。

巧克力融化后，將裱花袋剪個小口。

將巧克力擠畫在小狗模具里的鼻子，眼睛上。

把模具放入冰箱冷凍10分鐘定型。（眼睛凝固后就不會移位了）

吉利丁片放入冰水中泡軟，放入60ml牛奶里。

隔水加熱攪拌至融化。（中小火）

關火。擠入巧克力，攪拌均勻后，取出晾涼。

淡奶油里加入10克白糖，用打蛋器攪打成濃酸奶狀。（玻璃碗必須無水無油，這樣淡奶油才能打發成功）

攪打至出現紋路，可流動狀即可。（不要打發過頭了，容易導致慕斯液調制失敗）

將奶油倒入巧克力糊里，拌勻，倒入裱花袋中。

取出模具，擠入慕斯液。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍7小時。（如果不趕時間，可以冷凍12小時以上，脫模100%不斷腿，我試過的呢）

7小時后，取出脫模。首先把周邊每個細節都扣松，扣開，然后把腿先脫出來，再扣頭部，完整脫模。

這是剛剛脫模的小狗，表面上的白霜好像小狗的毛發，呆萌可愛。

這是從冰箱取出半小時后的樣子，白霜融化了，小狗從冰淇淋變成了慕斯蛋糕，軟軟的，孩子硬是看了許久舍不得動手，太可愛了，有沒有？喜歡的朋友趕緊試試吧！

網紅沙皮狗慕斯蛋糕興起好長一段時間了，家里有孩子的不免產生好奇之心，別說孩子就連我看別人發朋友圈各種姿態狗狗慕斯蛋糕圖片我也驚呆了，為了滿足孩子和我的好奇心我決定研究一下，一番了解我買了一個狗狗模具開始了我的首做，這一做把孩兒們驚呆了，從他們眼神中看出也感覺到為媽的太神圣太了不起無所不能的，哈哈！

得到孩子的首肯，我又奇思妙想做了各種味道的冰激凌狗狗 巧克力狗狗慕斯蛋糕，白的棕的灰的...一發不可收拾做了一只又一只，下面是我做的一部分（都是夏天做的很多圖片無保存）。

具體做法：首先準備一個狗狗模具（網上都能買得到價格也不貴）

1

牛奶60克 吉利丁粉3克倒入碗中，放鍋中溫水加熱直至攪拌融化取出

2 碗中加入巧克力25克化勻（黑白巧克力都可以）

3 另一碗中淡奶油60克 白糖10克用打蛋器打發至糊狀

4兩碗液到一起攪拌均勻到入裱花袋中

5 用棉簽另一端（無棉一端），點蘸溶化的黑巧克力點狗狗鼻子眼睛

6把裱花袋的液體均勻注入狗狗模具中，放冰箱冷凍六小時取出即可

冰激凌狗狗：牛奶150克 煉乳100克 淡奶油150克到一起打發即可

這只網紅狗種草好久了，終于拔草了，做起來容易，脫模還是要十分小心，不然狗腿就折了。新年要到了，辭舊迎新，2018一筆勾（狗）銷，2019諸（豬）事順利。

食材：奶油40克，牛奶60克，巧克力25克，細砂糖10克，吉利丁3克。

做法：

1巧克力裝入沒剪口的裱花袋，用40度的溫水融化。

2 在模具中擠出眼睛和鼻子放冰箱凍硬。

3 吉利丁用冷水泡軟，水倒掉后放鍋中隔水融化。

4巧克力擠入牛奶中攪拌均勻。

5 倒入吉利丁液。

6 奶油加糖用蛋抽或者電動打蛋器打至7分發。

7 倒入巧克力液混合均勻。

8 液體倒入模具中冷凍4小時以上，時間越久越好脫模。

9 慢慢脫模，注意爪子，耳朵，尾巴部分一定要慢慢的脫出來，不要著急。

小貼士：

1 眼睛部分如果不好操作或者沒粘上，就等最后脫出來再畫上眼睛和鼻子就可以了。

2 該用量為4寸小狗模具。

這幾天想著做一個出來，沒想到一次性成功，可愛的不得了。下面分享出來，媽媽們一起給寶寶做起來吧~

主要食材：黑巧克力、淡奶油、牛奶、糖霜、吉利丁片

首先用一塊黑巧克力放到裱花袋里加熱融化，某寶上有一次性的裱花袋買。袋口剪一個小小的口子。

準備好模具，把融化的黑巧克力擠到模具上狗狗的眼睛、鼻子、爪子上面。

吉利片1.5克，放入冷水中泡發。

取黑巧克力13克，放入 碗中，隔水加熱。

糖霜5克。

30克牛奶。

加入泡好的吉利片，攪拌均勻。

取50克淡奶油，用電動打蛋器打

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