01 網紅小吃車輪餅加盟(車輪餅的面糊配方)

和孩子去重慶有哪些網紅小吃可以打卡？

重慶小吃 種類繁多，較為出名的重慶小面 、酸辣粉 抄手 糍粑及山城小湯圓等，這些在生活中常見的地方特色小吃，喜歡美食的一定不能錯過

麻辣類

️酸辣粉

酸辣過癮，粉口爽滑，加上雜醬和香菜，色香味妥妥的

好又來、義門白家

️鍋巴洋芋、狼牙土豆

洋芋耙糯，配上獨家油辣子，香而不辣，好吃不踩雷

丁家坡洋芋

️缽缽雞

葷素搭配麻辣鮮香，甜咸適中的特色

八一好吃街、觀音橋好吃街

️燒烤

吃腦花的朋友推薦九村，重慶蠻有名的了

九村烤腦花，分店很多

六指燒烤 炭火烤制，香辣過癮

️降龍雞爪爪

網紅爪爪，來重慶必吃系列，上過節目《天天向上》

甜品類

️湯圓

重慶的湯圓歷史悠久，冬天吃熱糯的山城湯圓，大的小的都有，夏天吃冰湯圓，糯糯冰冰口感Q彈

️涼糕

濃郁的紅糖，裹上黃豆面，綿實的涼糕，讓你回味無窮

阿亮涼糕 上過《天天向上》

️冰粉、糍粑

各式各樣的配料，加上口感爽滑的冰粉，冰冰涼涼很好吃

山城老冰粉、正南齊北.老街糯米團（洪崖洞店）

霧都九零玫瑰糍粑冰粉

️芝士蛋糕

愛馬仕的橘色調，配上高顏值蛋糕，現場制作口味棒

CiREY芝士少女（重慶首店）

️冰面包

網紅店，除了冰面包肉松小貝、泡芙都還不錯的

大酥生(重慶店)

️車輪餅

外面的皮像小時候蛋烘糕的味道，里面餡料滿滿

七七的車輪餅

飲品類

️一只酸奶牛

楊枝甘露和芒果趣多多味道都還不錯

️星卡里

王俊凱的爸爸媽媽在重慶開了家奶茶店，推薦葡萄成熟時和黑糖卡里

️華言豆腐鮮奶茶

️豆吉湯圓奶茶

️茶百道

都是加盟的門店，可以根據個人喜好選擇

️蓋碗茶

蓋碗茶經濟實惠，選擇眾多，一碗茶可以慢慢喝幾小時

交通茶館

湯面類

️重慶小面

重慶小面店的分布之廣，幾乎每條街、每條巷、甚至每棟樓附近都隨處可見。

梯坎面、花市豌雜面、秦云老太婆、眼鏡小面

追星女孩必備

溫馨緣面莊（肖戰同款）

老兵面館（王俊凱同款）

️抄手

重慶除了小面之外，抄手也是深受大家喜愛的，從清朝末年至今，歷史悠久，口味眾多。

佬麻抄手、吳抄手

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重慶的美食很多，還有軍屯鍋盔、現炸酥肉、車姐現打蝦滑、懷糧生煎、熨斗糕、三角粑、酥油茶等，看到即可體驗一下，感受重慶市井街巷的煙火氣息

車輪餅的面糊配方

原料：全蛋一枚、細砂糖40g、牛奶180g、低筋面粉150g、煉乳20g（可不放）、泡打粉2小勺；

餡料：紅豆餡

做法：

1、全蛋磕入碗中，打散，

2、加入細砂糖攪勻；

3、加入牛奶攪勻；

4、低筋面粉和泡打粉混合過篩備用；

5、將過篩后的粉類加入步驟三種的雞蛋牛奶溶液里攪拌均勻即成面糊；

6、模子放燃氣爐上小火加熱；

7、倒入8分滿的面糊；

8、用攪拌棒在模子中轉一圈，讓模子壁上也均勻的沾上面糊；

9、待第一次倒入的面糊表面起泡微干后，在剩余的模子內繼續倒入面糊；

10、小火加熱，直至第一次倒的面糊基本成熟；

11、取適量的紅豆餡，放入第二次倒入的面糊中，并補上一點面糊蓋住餡料；

12、用牙簽在第一次倒面糊的模子四周輕輕刮一下，取出成熟的餅皮，并將其蓋在另一片有餡的餅皮上，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，繼續小火烘烤一下取出即可；

碎碎念

1、用的模子是不沾材質的，所以不需要刷油，如果不是不沾材料，在加熱前需要刷少許油，脫模會順利些；

2、面糊倒入模子后不要用大火。如果用大火，短時間內表面就燒焦了，里面卻還不熟，用中小火比較好；

3、往模子里倒面糊時，用攪拌棒把面糊在模子轉一圈，做出來的外形會比較完整；

4、餡料可以選擇自己喜歡滴；

學什么小吃簡單又好賣？

第一步：準備主食材

烤冷面的主食材就是我們需要的最重要的冷面!在很多地方，烤的冷面還是有自制的，但現在為了方便快捷，還有更省成本和時間，很多做生意的都是直接批發的特制冷面，批發回來可直接使用，不需要任何加工，只需要科學合理保存即可。特制的冷面在批發市場、網絡上都是有供貨渠道，真空包裝，非常方便!但是在這里稍微和大家說說，批發回來的冷面怎么保存：

買回來的冷面，一袋一袋裝，打開之后當天用完，但如果打開之后沒有用完就沒多大問題，但是如果沒有用完就要好好保存，不然容易風干開裂!沒用完的冷面可以放在冰箱冷藏，但不要放太久哦，放太久也是會影響口感的!

第二步：準備搭配食材

雞蛋：雞蛋批發食材直接買，買那種普通的雞蛋就可以了哦!

火腿、里脊等葷類配菜：普通批發那種小根火腿即可，里脊等肉類輔助食材也可直接批發，在批發燒烤串的地方有袋裝的里脊。

洋蔥、香菜、黃瓜絲、生菜碎等新鮮蔬菜：菜市場里面可直接買新鮮的，買回來的香菜和洋蔥洗干凈，洋蔥切成小顆粒狀，香菜切成碎末即可。

第三步：熬制醬料

烤冷面最核心的地方，就是醬料的調制，這個醬的口味決定烤冷面最后的味道，所以是非常重要的哦，那下面我們就一起來看看，商用版醬料配方哦!所以用量的話會大一些哦!

準備食材：韓式燒烤醬5斤、番茄醬1斤、花生醬150克、甜面醬300克、蠔油100克、雞精20克、味精20克、五香粉10克、白糖50克、色拉油500克、新鮮蔥姜30克(切片)

制作步驟：取一個干凈的容器，我們把韓式辣醬、番茄醬、花生醬、甜面醬、蠔油、雞精、味精、五香粉、白糖等依次放入容器里，然后用筷子攪拌均勻后備用，然后開火上鍋，鍋燒熱后加入500克色拉油，油燒至4成熱的時候下入蔥姜，保持中小火慢炸至蔥姜至枯黃，后撈出蔥姜渣，然后加入調好的醬料，翻炒至出香味后加入適量水，然后保持中小火慢熬30分鐘至醬料黏稠即可。熬好的醬料盛出放涼備用。

第四步：制作撒料

這是準備烤冷面最后的一個步驟，也是烤冷面出鍋之后需要用到的食材，就是撒料，不僅能讓烤冷面更加的有食欲，而且也能增加產品的口感哦!

制作撒料：適量熟白芝麻、孜然粉、辣椒面、雞粉、雞精，這些食材混合均勻即可。

第五步：烤冷面成品制作

開火熱鐵板，鐵板明顯的有燙感的時候，我們在鐵板上放適量的油，油熱之后把冷面片放入油上，開始慢慢的把冷面煎一下，冷面受熱均勻后，在冷面上打上一個雞蛋。

雞蛋打好后，我們用鏟子把雞蛋打均勻，打蛋的時候，如果我們要加火腿、里脊什么的，我們這個時候可以在鐵板的邊上把火腿腸和里脊煎熟。

雞蛋煎的差不多的時候，我們用鐵板鏟把冷面片翻個面，(喜歡酸口的朋友，這個時候可以加些醋一切煎)然后我們在鐵板的背面均勻的刷上我們做好的醬料，然后依次把切好的香菜碎、生菜碎放在冷面上，然后再把煎的火腿用鐵板鏟子切成小塊，然后鋪在冷面上

鋪好后，我們用鐵板鏟子從冷面的一邊卷起來，然后橫切成小塊，放入打包碗里，撒上一些蔥末和做好的撒料，即可出餐了。

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