01 網紅檸檬雞爪的做法及配方(網紅檸檬無骨泡雞爪的做法)

網紅檸檬雞爪的做法

網紅檸檬雞爪的做法

網紅檸檬雞爪的興起深受廣大群體的好評，其實在家也能輕輕松松的做出如此美味，網紅檸檬雞爪的材料是做好好吃的的檸檬雞爪的關鍵，那么網紅檸檬雞爪怎么做呢？讓我們一起來看看把。

網紅檸檬雞爪的做法1

用料： 雞爪 500克（一斤），檸檬 半個，百香果 一個，姜 半塊，洋蔥 一層，香菜 四根，小米椒 15個（辣度自己調節），白糖 15克（因為有洋蔥和蠔油所以減了糖量）可以根據自己的愛好增減，蒜 6瓣，陳醋 180g（5湯勺不銹鋼大的那種），生抽 200g（6湯勺不銹鋼大的那種），麻油 半勺（不銹鋼大的那種），蠔油 半勺（同上），料酒 一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香葉適量（他們共同組成香料組合）。

步驟：

1、首先取一個大盆子，放入涼開水。水三分之二滿就可以了，放入冷凍室。

2、洗凈解凍的.雞爪，然后給雞爪剪去指甲。

3、將生姜切塊，將香料，花椒，生姜和雞爪一起放入鍋里，再加入一些清水，再加入料酒。

4、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉8-10分鐘。

5、準備一個超大號的碗或者盆子，或者鍋，準備腌制雞爪。把生抽，陳醋，蠔油，糖先加進去，然后拌勻。然后再將檸檬切，放入盆中。

6、雞爪也煮好后，取出最開始凍的那盆涼開水，把雞爪一一放入水中。泡三分鐘，撈出瀝干雞爪。

7、把雞爪切成小塊，將分切好的爪爪放入開始調好的料盆里，再放入香菜，放入切碎的小米椒。拌拌拌。

8、保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。五個小時后就可以開吃了。

網紅檸檬雞爪的做法2

百香果檸檬雞爪的用料

雞爪 600克

百香果 2個

檸檬 1個

香醋 50毫升

太太樂醬油 20毫升

老抽 2勺

鹽 1小勺

太太樂雞汁 適量

小米辣 適量

蒜 一頭

姜 6片

涼白開 小半碗

白糖 一勺

百香果檸檬雞爪的做法

步驟1、準備好食材。雞爪剪掉指甲。百香果（一個特別好的存儲辦法，直接帶殼子丟冰箱冷凍，吃的時候很好切開，果汁不會結冰很硬）蒜切小，不用剁末。小米辣。姜片。

步驟2、雞爪對半斬開

步驟3、冷水下鍋給點料酒，大火煮熟。

步驟4、煮雞爪的時候就調料汁。檸檬切片，百香果挖出來果肉，蒜，姜，小米辣，都丟進去，

步驟5、給點鹽，雞汁，香醋多給點，太太樂醬油（很鮮）差不多20毫升，老抽1勺，白糖一勺。涼白開小半碗，拌勻。

步驟6、雞爪煮好。過冷水洗一遍，在過冰水。清洗干凈，

步驟7、倒入剛剛調理好的醬汁里面。

步驟8、拌勻一下，包上保鮮膜，冰箱冷藏2小時以上更入味。我一般就是冷藏一晚上。期間會翻動一次。

步驟9、冷藏了一晚上的雞爪

步驟10、味道不要太好了。喜歡香菜可以再給點香菜。芝麻。雞爪很脆很Q彈.咸嫌酸甜。果香十足。太好吃啦

百香果檸檬雞爪的烹飪技巧

味道可以適合自己口味。稍微調整。也可以給辣椒油。香菜。這些。我小孩吃不了太辣。我稍微給了點小米辣。要是不吃辣椒可以不給。雞爪要冷藏才好入味。最好是冷藏一晚上。口感更好哦。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

材料

鳳爪8個，話梅6顆，檸檬1個，生姜，大蒜，小蔥，香菜，白醋，魚露，泡椒，新鮮紅辣椒，食鹽1/4茶匙

做法

1.【鳳爪的焯制與浸泡】：話梅6顆放在碗里，倒入足以沒過話梅的溫水，放在冰箱冷藏浸泡

2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲

3.用清水把鳳爪洗凈

4.鍋內放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似開非開

5.放入洗好的鳳爪

6.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪就可以了

7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫

8.過涼的鳳爪放入深碗里，從冰箱取出泡好的話梅水倒在鳳爪上

9.碗上覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏浸泡

10.【話梅檸檬汁的炒制過程】：取半個檸檬，用手擠出檸檬汁

11.泡發好的話梅用刀切成碎丁

12.話梅丁倒在料理機的果漿杯里

13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末，放在在料理機的果漿杯里，和話梅丁混合在一起

14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯里，如果檸檬汁少，可以適當的加一點清水

15.果漿杯安放在主機上，通電將所有的食材攪打在一起，成為話梅檸檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒鍋里

17.加入約1湯匙白醋

18.倒入約2湯匙魚露

19.放入1/4茶匙食鹽提味

20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁，放入炒鍋中，同時倒入少量的泡椒汁

21.大火將湯汁煮開，用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右，至湯汁飄出香辣味立即關火，將湯汁放涼

22.【鳳爪的浸漬過程】：浸泡好的鳳爪擺放在盤子中

23.放涼的湯汁倒在盤子里

24.剩下的半個檸檬切成絲

25.擺放在鳳爪上

26.香菜切成末

27.吃的時候將香菜放入，攪拌均勻即可

蒙雞爪怎么做?

蒙雞爪做法：

1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克。

2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。

3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。

4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。

5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。

6、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。

7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。

8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之后，就可以吃。

洋蔥檸檬鳳爪做法

檸檬鳳爪制作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、姜片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。

中文名 檸檬鳳爪 主要原料 鳳爪，檸檬 是否含防腐劑 否 菜 系 家常菜

制做過程

1，主打材料集合.

2，提前將姜片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。

4，姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘。

5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6，完全冷卻后后用刀剁開，更加容易入味。

7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。

8，大火煮開后，轉中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮至涼。

9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。

10，準備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。

12，將花椒水連同花椒一起倒進去。

13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。

烹飪做法編輯

洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。

鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，姜片，開鍋后煮10分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻。

撈出雞爪，瀝干水分，放一旁待用。

調制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。

把瀝干水分的雞爪放入調制好的醬料里，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。

蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。

1、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。

2、切開雞爪，放入水中沖洗多余血絲。

3、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老姜，料酒煮開后轉小火，煮12分鐘關火。

4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘。這樣會使雞爪很脆。

5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。

6、泡過水的雞爪瀝干水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中

7、帶上一次性手套，將雞爪與調料一起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。

泡椒鳳爪的做法大全詳細制作方法

泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

材料

主料：雞腳500g、泡椒1瓶；

輔料：鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、姜適量、料酒適量、糖適量

泡椒鳳爪

1

雞腳洗凈，剪掉腳趾甲，并把每個雞腳剁成2-3塊，然后燒水焯一下倒掉，另外接一鍋干凈的水放八角 花椒 桂皮 姜片 料酒少許 鹽同雞腳一起煮沸，燒開后火可調小點15分鐘左右即可

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2

煮好的雞腳用冰水冰鎮一下子，然后用水龍頭開小水不停的沖洗去角質，沖的時間越長越好，有點浪費水，我一般用個盆下面接著滿了可以用來沖多一次，這樣反復沖洗多次

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3

差不多了，雞腳感覺會比原來白

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4

然后再用冰水泡15分鐘左右

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5

最后倒掉冰水，拿一瓶泡椒倒到雞腳里，盡量選比較多泡椒水的。如果沒有沒過雞爪可以加白醋或白開水，泡椒建議剪開幾個容易出味，用筷子沾點水試試味道，淡了可以加點鹽，我一般還會放兩小勺糖，那種塑料的吃冰激凌的大小。然后蓋上蓋子放入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了！饞得口水啊直流！

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6

口啊！喜歡吃的趕緊學起來吧！這是第二次做了！沒事多泡點，嘴饞了夾兩塊來啃啃真爽！

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小貼士

1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什么壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏

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