01 網紅檸檬泡雞爪的做法無骨(去骨檸檬雞爪的做法和配料)

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

材料

鳳爪8個，話梅6顆，檸檬1個，生姜，大蒜，小蔥，香菜，白醋，魚露，泡椒，新鮮紅辣椒，食鹽1/4茶匙

做法

1.【鳳爪的焯制與浸泡】：話梅6顆放在碗里，倒入足以沒過話梅的溫水，放在冰箱冷藏浸泡

2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲

3.用清水把鳳爪洗凈

4.鍋內放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似開非開

5.放入洗好的鳳爪

6.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪就可以了

7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫

8.過涼的鳳爪放入深碗里，從冰箱取出泡好的話梅水倒在鳳爪上

9.碗上覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏浸泡

10.【話梅檸檬汁的炒制過程】：取半個檸檬，用手擠出檸檬汁

11.泡發好的話梅用刀切成碎丁

12.話梅丁倒在料理機的果漿杯里

13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末，放在在料理機的果漿杯里，和話梅丁混合在一起

14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯里，如果檸檬汁少，可以適當的加一點清水

15.果漿杯安放在主機上，通電將所有的食材攪打在一起，成為話梅檸檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒鍋里

17.加入約1湯匙白醋

18.倒入約2湯匙魚露

19.放入1/4茶匙食鹽提味

20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁，放入炒鍋中，同時倒入少量的泡椒汁

21.大火將湯汁煮開，用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右，至湯汁飄出香辣味立即關火，將湯汁放涼

22.【鳳爪的浸漬過程】：浸泡好的鳳爪擺放在盤子中

23.放涼的湯汁倒在盤子里

24.剩下的半個檸檬切成絲

25.擺放在鳳爪上

26.香菜切成末

27.吃的時候將香菜放入，攪拌均勻即可

泡無骨雞爪的做法

你好，泡無骨雞爪的做法步驟如下步驟 1

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雞爪洗凈，剁去指甲。

步驟 2

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姜切片，大蔥切段。

步驟 3

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鍋中冷水，放入姜片、蔥段、料酒，倒入雞爪煮10分鐘，再關火燜5分鐘。撈出雞爪過冰水降溫后，放入冰箱冷藏（非冷凍）30分鐘。

步驟 4

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將冷藏后的雞爪，在爪背面沿各個手指劃一刀，方便取骨。

步驟 5

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將雞爪彎成U型，從剛才劃的刀口中，取出大骨。

步驟 6

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將雞爪的各個手指也彎成U型，從剛才劃的刀口中，取出各個小骨。

步驟 7

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從爪背面，取出所有的骨頭。

步驟 8

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對爪正面的破壞較小。

步驟 9

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將所有雞爪的骨頭均取出。左側為無骨雞爪，右側為雞爪骨。

步驟 10

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檸檬切片，洋蔥切末。

步驟 11

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香菜、紅辣椒、大蒜切末。

步驟 12

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將檸檬片、洋蔥末、香菜末、辣椒末、蒜末覆蓋無骨雞爪上。 再加入適量的麻油、醬油、醋、白砂糖、鹽、辣椒面。 用一次性手套，將無骨雞爪與所有配料攪拌均勻。

步驟 13

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攪拌均勻后，放入冰箱冷藏一段時間即可食用，如果能冷藏一夜則味道更佳。

教你做網紅檸檬無骨雞爪，Q彈爽口，好吃有嚼勁，一口一個超過癮不是嗎？

近段時間，要說什么美食最受歡迎，那一定是網紅檸檬無骨雞爪，一些直播平臺上的吃播博主們帶起了一股全民做檸檬無骨雞爪的風潮。在家里閑著沒事或者看電視劇的時候，總是想吃點東西來解悶解饞，這時有一盤酸辣檸檬無骨雞爪就再適合不過了。大多數時候，我們都是在外面買雞爪來吃，但是外面的衛生情況確實讓人不放心，曾聽說有些無骨雞爪還是別人用嘴啃出來的，實在不敢吃外面的雞爪了。

今天我們自己在家制作檸檬無骨雞爪，雞爪里面骨頭多，啃起來不方便也顯得不文雅，所以我們直接去掉骨頭，這樣吃起來方便多了，而且也更入味。這道檸檬無骨雞爪做法很簡單，加入一些檸檬，使雞爪帶有淡淡的檸檬清香，按照我的方法，輕松就做出酸辣可口，Q彈有嚼勁的雞爪。如果你也喜歡吃雞爪，就趕緊動手做做吧。

食材準備：雞爪、檸檬、大蒜、生姜、小米椒、香菜、料酒、辣椒面、白芝麻、醬油、陳醋、白糖、芝麻油、鹽

具體步驟：

1、準備半斤雞爪，清洗干凈后將雞指甲切掉不要；將其他食材準備好并清洗干凈，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段，檸檬切成薄片后去籽備用；

2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將處理好的雞爪冷水下入鍋中，加入幾片姜片、適量料酒，開大火煮開后撇去鍋中的浮沫，浮沫撇清后再繼續煮10分鐘，10分鐘后將雞爪撈出立刻放入涼水中過涼，清洗干凈后再用清水浸泡/10分鐘；

3、先調制一碗料汁，準備一個碗，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻、蒜末、小米椒，然后燒適量食用油，油溫6成熱后淋入碗中，激發出香味，快速攪拌均勻后開始調味，加入適量鹽、醬油、陳醋、白糖、芝麻油，再次攪拌均勻，料汁就調制好了，放置一旁備用；

4、10分鐘后將雞爪撈出瀝干水分，用刀在雞爪主骨上劃下一刀，在各腳趾處都劃上一刀，用大拇指將骨肉分開，將關節處折斷，剔除雞爪中的骨頭，全部處理好后再切成小塊，裝入大碗中備用；

5、倒入提前調制好的料汁、香菜、檸檬片，抓拌均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏2個小時就可以食用了，雞爪Q彈爽口，非常入味，2斤也不夠吃。

檸檬無骨雞爪怎么做好吃又簡單

檸檬無骨雞爪怎么做好吃

1：雞爪清洗干凈，冷水下鍋煮15分鐘左右，放入姜蔥和料酒煮出血水。

2：煮好的雞爪撈出用清水清洗干凈后，加入冰塊浸泡放到冰箱冷藏30分鐘左右，這樣會比較好后面的脫骨。

3脫骨我們準備一個小刀，一個剪刀和一個菜板就可以了。

4：減去指甲，最好剪到前面骨頭連著的那節，然后用刀在雞腳的背上劃開，每跟指頭都要劃上一個口子，然后我們在用自己的手去扣里面的骨頭出來，覺得無聊的，可以打開電視劇，一邊追一邊剔，

5：接下來就需要準備蒜末—蔥末—洋蔥丁—香菜—泡椒—泡椒水—檸檬片，此時次刻可以在碗里+生抽+老抽+鹽+糖+香油+醋+耗油+辣椒醬+芝麻調均勻即可。

6：把去骨的雞爪改刀，對邊切開這樣看起來好看也容易入味，把弄好的雞爪倒入調味料的碗里用手抓均勻就可以啦！

封上保鮮膜放上冰箱冷藏2小時以上即可

去骨檸檬雞爪的做法和配料

愛吃鳳爪的你快來試試吧！香辣酸甜，吃一口就停不下來的那種！

檸檬脫骨鳳爪的用料

雞爪1000克，大蔥1根，姜1塊，八角2個，花椒一小撮，料酒1勺，小米椒8個，線椒4根，大蒜8瓣，白芝麻2勺，辣椒面2勺，花生油適量，油辣子2勺，香菜3棵，檸檬1個，味極鮮5勺，醋5勺，鹽2勺，白砂糖5勺

檸檬脫骨鳳爪的做法

步驟1

準備1000克雞爪洗凈剪去指甲，蔥剝洗干凈切段，姜去皮切片，兩個八角，一小撮花椒。

步驟2

將雞爪、蔥、姜、八角、花椒冷水放入鍋中，加入一勺料酒加蓋大火燒開。

步驟3

大火燒開后撇去浮沫。

步驟4

轉小火燜煮10分鐘。

步驟5

煮好的雞爪撈出放入冰水中浸泡5分鐘。

步驟6

撈出瀝干水分，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷凍半小時。

步驟7

準備三棵香菜、四根線椒、八個小米辣、八瓣蒜、一個檸檬洗凈晾干。

步驟8

線椒、小米辣切碎，蒜壓成蒜蓉，2勺白芝麻加兩勺辣椒面放入大碗中。

步驟9

鍋中加入適量花生油燒開。

步驟10

將熱油澆在準備好的辣椒蒜蓉上，加入5勺味極鮮、5勺醋、2勺鹽、5勺糖、2勺油辣子攪拌均勻備用。

步驟11

冰好的雞爪取出，在雞爪背上用小刀劃開，然后用手將骨頭掰松，用大拇指蓋沿著劃開的線頂著將肉剖開，取出骨頭，這一步比較費勁。

步驟12

這樣就得到一個沒有骨頭的雞爪。

步驟13

雞爪全部處理好后放入之前備好的料中，加入切碎的香菜和半個檸檬切片，剩余半個檸檬擠進汁去，再加入適量涼白開攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上食用更入味兒。

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