01 網紅檸檬無骨雞爪圖片(網紅無骨檸檬雞爪的最正宗的制作方法？爪緊吃一直尋找)

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

材料

鳳爪8個，話梅6顆，檸檬1個，生姜，大蒜，小蔥，香菜，白醋，魚露，泡椒，新鮮紅辣椒，食鹽1/4茶匙

做法

1.【鳳爪的焯制與浸泡】：話梅6顆放在碗里，倒入足以沒過話梅的溫水，放在冰箱冷藏浸泡

2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲

3.用清水把鳳爪洗凈

4.鍋內放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似開非開

5.放入洗好的鳳爪

6.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪就可以了

7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫

8.過涼的鳳爪放入深碗里，從冰箱取出泡好的話梅水倒在鳳爪上

9.碗上覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏浸泡

10.【話梅檸檬汁的炒制過程】：取半個檸檬，用手擠出檸檬汁

11.泡發好的話梅用刀切成碎丁

12.話梅丁倒在料理機的果漿杯里

13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末，放在在料理機的果漿杯里，和話梅丁混合在一起

14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯里，如果檸檬汁少，可以適當的加一點清水

15.果漿杯安放在主機上，通電將所有的食材攪打在一起，成為話梅檸檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒鍋里

17.加入約1湯匙白醋

18.倒入約2湯匙魚露

19.放入1/4茶匙食鹽提味

20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁，放入炒鍋中，同時倒入少量的泡椒汁

21.大火將湯汁煮開，用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右，至湯汁飄出香辣味立即關火，將湯汁放涼

22.【鳳爪的浸漬過程】：浸泡好的鳳爪擺放在盤子中

23.放涼的湯汁倒在盤子里

24.剩下的半個檸檬切成絲

25.擺放在鳳爪上

26.香菜切成末

27.吃的時候將香菜放入，攪拌均勻即可

教你做網紅檸檬無骨雞爪，Q彈爽口，好吃有嚼勁，一口一個超過癮不是嗎？

近段時間，要說什么美食最受歡迎，那一定是網紅檸檬無骨雞爪，一些直播平臺上的吃播博主們帶起了一股全民做檸檬無骨雞爪的風潮。在家里閑著沒事或者看電視劇的時候，總是想吃點東西來解悶解饞，這時有一盤酸辣檸檬無骨雞爪就再適合不過了。大多數時候，我們都是在外面買雞爪來吃，但是外面的衛生情況確實讓人不放心，曾聽說有些無骨雞爪還是別人用嘴啃出來的，實在不敢吃外面的雞爪了。

今天我們自己在家制作檸檬無骨雞爪，雞爪里面骨頭多，啃起來不方便也顯得不文雅，所以我們直接去掉骨頭，這樣吃起來方便多了，而且也更入味。這道檸檬無骨雞爪做法很簡單，加入一些檸檬，使雞爪帶有淡淡的檸檬清香，按照我的方法，輕松就做出酸辣可口，Q彈有嚼勁的雞爪。如果你也喜歡吃雞爪，就趕緊動手做做吧。

食材準備：雞爪、檸檬、大蒜、生姜、小米椒、香菜、料酒、辣椒面、白芝麻、醬油、陳醋、白糖、芝麻油、鹽

具體步驟：

1、準備半斤雞爪，清洗干凈后將雞指甲切掉不要；將其他食材準備好并清洗干凈，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段，檸檬切成薄片后去籽備用；

2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將處理好的雞爪冷水下入鍋中，加入幾片姜片、適量料酒，開大火煮開后撇去鍋中的浮沫，浮沫撇清后再繼續煮10分鐘，10分鐘后將雞爪撈出立刻放入涼水中過涼，清洗干凈后再用清水浸泡/10分鐘；

3、先調制一碗料汁，準備一個碗，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻、蒜末、小米椒，然后燒適量食用油，油溫6成熱后淋入碗中，激發出香味，快速攪拌均勻后開始調味，加入適量鹽、醬油、陳醋、白糖、芝麻油，再次攪拌均勻，料汁就調制好了，放置一旁備用；

4、10分鐘后將雞爪撈出瀝干水分，用刀在雞爪主骨上劃下一刀，在各腳趾處都劃上一刀，用大拇指將骨肉分開，將關節處折斷，剔除雞爪中的骨頭，全部處理好后再切成小塊，裝入大碗中備用；

5、倒入提前調制好的料汁、香菜、檸檬片，抓拌均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏2個小時就可以食用了，雞爪Q彈爽口，非常入味，2斤也不夠吃。

網紅無骨檸檬雞爪的最正宗的制作方法？爪緊吃一直尋找

網紅無骨檸檬雞爪

食材：雞爪15個 泡椒200G 生姜5片 白糖50G 白醋20G 鹽5G 米醋100G 剁椒50G

步驟：

1、主料備用，雞爪洗凈去指甲，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。

2、切好的雞爪，焯水備用，沖洗干凈。

3、另起鍋入水、生姜片、淋入料酒，然后放入雞爪調入鹽，大火燒開轉中小火。

4、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火，將雞爪撈出，自來水沖涼。

5、為了使雞爪晾快些，我放了冰塊(可以使雞爪的皮收縮，然后吃起來很Q。）

6、準備一個大的容器，放入泡椒和泡椒水，鹽，糖，白醋，混合。

7、放入處理好的雞爪，攪拌均勻(浸泡過程中可以多攪拌幾次)。

8、浸泡一天或隔夜即可食用。

小貼士

挑選檸檬雞爪4大竅門

1、看顏色:如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看：正常動物骨關節煮熟后是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色的，則說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚：如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、口感：甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

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