01 網紅檸檬無骨雞爪做法(網紅檸檬無骨雞爪怎么做？)

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

網紅檸檬無骨泡雞爪的做法

材料

鳳爪8個，話梅6顆，檸檬1個，生姜，大蒜，小蔥，香菜，白醋，魚露，泡椒，新鮮紅辣椒，食鹽1/4茶匙

做法

1.【鳳爪的焯制與浸泡】：話梅6顆放在碗里，倒入足以沒過話梅的溫水，放在冰箱冷藏浸泡

2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲

3.用清水把鳳爪洗凈

4.鍋內放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似開非開

5.放入洗好的鳳爪

6.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪就可以了

7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫

8.過涼的鳳爪放入深碗里，從冰箱取出泡好的話梅水倒在鳳爪上

9.碗上覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏浸泡

10.【話梅檸檬汁的炒制過程】：取半個檸檬，用手擠出檸檬汁

11.泡發好的話梅用刀切成碎丁

12.話梅丁倒在料理機的果漿杯里

13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末，放在在料理機的果漿杯里，和話梅丁混合在一起

14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯里，如果檸檬汁少，可以適當的加一點清水

15.果漿杯安放在主機上，通電將所有的食材攪打在一起，成為話梅檸檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒鍋里

17.加入約1湯匙白醋

18.倒入約2湯匙魚露

19.放入1/4茶匙食鹽提味

20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁，放入炒鍋中，同時倒入少量的泡椒汁

21.大火將湯汁煮開，用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右，至湯汁飄出香辣味立即關火，將湯汁放涼

22.【鳳爪的浸漬過程】：浸泡好的鳳爪擺放在盤子中

23.放涼的湯汁倒在盤子里

24.剩下的半個檸檬切成絲

25.擺放在鳳爪上

26.香菜切成末

27.吃的時候將香菜放入，攪拌均勻即可

網紅檸檬無骨雞爪怎么做？

網紅無骨雞爪怎么做？雞爪冷水下鍋，加入姜，料酒，蔥 ，煮燜五分鐘撈出，加入生抽，醋香油鹽，雞精白糖辣椒油，蔥末青辣椒 ，檸檬和水攪拌

檸檬無骨雞爪的做法?

1、雞爪冷水冷藏浸泡出血水。

2、洗凈的雞爪剪去指甲頭。

3、雞爪一剪二瓣，方便入味。

4、熱水燒開，放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮10分鐘左右撈出。

5、撈出的雞爪涼水沖洗五分鐘左右。

6、沖洗干凈的雞爪放冰水，水要蓋過雞爪，蓋好蓋子密封放冷藏室，冷藏三個小時。

7、準備香菜、檸檬、小米椒。

8、香菜切段，檸檬切片、小米椒切段，姜蒜蔥切末。

9、三個小時左右，拿出雞爪瀝干水分備用。

10、備好的配料放進大碗中，鹽、糖、料酒、米醋、生抽、麻油，加適量涼白開調。

11、攪拌均勻，再密封放冰箱冷藏，隔段時間翻拌一下，腌制24小時味道最佳。

檸檬無骨雞爪怎么做好吃又簡單

檸檬無骨雞爪怎么做好吃

1：雞爪清洗干凈，冷水下鍋煮15分鐘左右，放入姜蔥和料酒煮出血水。

2：煮好的雞爪撈出用清水清洗干凈后，加入冰塊浸泡放到冰箱冷藏30分鐘左右，這樣會比較好后面的脫骨。

3脫骨我們準備一個小刀，一個剪刀和一個菜板就可以了。

4：減去指甲，最好剪到前面骨頭連著的那節，然后用刀在雞腳的背上劃開，每跟指頭都要劃上一個口子，然后我們在用自己的手去扣里面的骨頭出來，覺得無聊的，可以打開電視劇，一邊追一邊剔，

5：接下來就需要準備蒜末—蔥末—洋蔥丁—香菜—泡椒—泡椒水—檸檬片，此時次刻可以在碗里+生抽+老抽+鹽+糖+香油+醋+耗油+辣椒醬+芝麻調均勻即可。

6：把去骨的雞爪改刀，對邊切開這樣看起來好看也容易入味，把弄好的雞爪倒入調味料的碗里用手抓均勻就可以啦！

封上保鮮膜放上冰箱冷藏2小時以上即可

網紅無骨檸檬雞爪的最正宗的制作方法？爪緊吃一直尋找

網紅無骨檸檬雞爪

食材：雞爪15個 泡椒200G 生姜5片 白糖50G 白醋20G 鹽5G 米醋100G 剁椒50G

步驟：

1、主料備用，雞爪洗凈去指甲，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。

2、切好的雞爪，焯水備用，沖洗干凈。

3、另起鍋入水、生姜片、淋入料酒，然后放入雞爪調入鹽，大火燒開轉中小火。

4、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火，將雞爪撈出，自來水沖涼。

5、為了使雞爪晾快些，我放了冰塊(可以使雞爪的皮收縮，然后吃起來很Q。）

6、準備一個大的容器，放入泡椒和泡椒水，鹽，糖，白醋，混合。

7、放入處理好的雞爪，攪拌均勻(浸泡過程中可以多攪拌幾次)。

8、浸泡一天或隔夜即可食用。

小貼士

挑選檸檬雞爪4大竅門

1、看顏色:如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看：正常動物骨關節煮熟后是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色的，則說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚：如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、口感：甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

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