01 網紅水果火鍋怎么做(你最不能理解的網紅美食是什么？)

小火鍋怎么做

如今吃火鍋的情況下是較為時興小火鍋的，小火鍋能夠依據自身的口味喜好來提前準備一些食物，那樣在朋友聚餐的情況下也防止應用大火鍋。能夠做好自己喜愛的一些食物，葷素搭配全是能夠的，并且十分的美味可口，一般來說家中小火鍋的做法和大火鍋是基本一樣的，我們看來一下這些方面的內容。



家中小火鍋作法

主要材料：磁器口火鍋火鍋底料一袋

輔材：火鍋肉丸子800g、泡姜適當、酸辣椒適當、香芋一塊

家中自做小火鍋的作法流程

1、提前準備食物、

2、鍋中倒進適當油燒至五成熱、放入切完的泡姜酸辣椒、無需切細細的、由于這一塊狀點可以吃、非常是泡生姜、容入了火鍋的味兒、更有一番味兒、

3、放入火鍋火鍋底料、我切了一塊、這一的是多少、由自己家吃得辣的水平來決策、倘若吃得辣的盆友還能夠天賦加點干干辣椒麻椒一起炒、

4、中小型蠟燭火鍋火鍋底料炒散掉、干萬別糊了、摻加適當冷水燒開、熬5分鐘上下、把味兒熬成

5、放入火鍋肉丸子、(這一肉丸子我們商場都是有賣、是多種多樣肉丸子、有：蝦丸、豬肉丸、牛肉丸子、蝦丸等、)煮5分鐘上下

6、放入切完條的香芋、在煮5分鐘上下就可以、



7、出鍋

8、吃起來麻辣醬香

作法二

提前準備食物：豬瘦肉、香菇貢丸、馬鈴薯、蔬菜水果、寬粉等(適自身愛好而定)

輔材：蒜頭、麻椒、郫縣豆瓣醬、麻椒、辣椒干等(依據口感酌情考慮加上)

流程：

1、提前準備調料，蒜頭切成片，辣椒干斷開，郫縣豆瓣醬適當。

2、將全部食物清洗切完，食物可隨意配搭，一般便是火鍋店普遍的食物，肉類食品，海貨，肉丸子，蔬菜水果，簡單隨意火鍋，包含家里有的食物，喜歡吃的都能夠煮進去哦!

3、開槍，燒電，調料入鍋爆鍋。

4、炒成香氣以后，加水燒開。



5、水開后，加適當鹽，小小勺米酒。難熟菜材先入鍋，煮七八分熟后添加蔬菜。

6、制成品。這一小火鍋較大的特性是調料相對性簡易，初學者一學便會，食物配搭隨意，能夠把食物所有運用起來。

在家做火鍋怎么做

很多人在家里都是第一次做火鍋，做出來的火鍋感覺沒有什么味道，蘸的醬料也并不是很好吃，其實想要自己在家里制作清湯火鍋，首先要準備好材料，還有一些食材，先把湯調好然后再放材料煮，火鍋雖然是清湯的，但是能保證做的很簡單，必須要把各種材料結合在一起，才能變得好吃。

日式味噌火鍋湯底

簡介

火鍋是否美味重在它的湯底與食材的新鮮度

材料

水2500ml,干昆布20g,柴魚片30g,味噌4大匙,味霖4小匙,糖4小匙

做法

1、柴魚片用濾紙袋裝好備用

2、干昆布剪成約10公分長，并泡水約5分鐘后，稍微洗去表面雜質

3、昆布放入2500ml冷水中煮滾后，再加入柴魚片以小火熬約15分鐘，等待柴魚片沉淀后，將柴魚片撈出來

4、放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖，煮至味噌融化即可

豆漿養生鍋(火鍋湯底系列)

簡介

豆漿湯底+低卡料理=健康無負擔煮滾過的食材有著濃濃的豆香味,沒沾醬也好吃~

材料

無糖豆漿1000cc,大骨高湯1000cc,鹽適量,高麗菜適量,金針菇一把,香菇4~5朵,豆腐適量,南瓜適量,火鍋料適量,火鍋肉片

食材

做法

1、無糖豆漿加入高湯煮滾調味(少許鹽與烹大師)

2、將高麗菜鋪底食材切好擺上倒入豆漿高湯,煮滾后慢慢放入肉片與其他食材即可~

粵式養顏雞湯火鍋

簡介

守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。

材料

湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許

做法

1、先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。

2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。

3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。

4、鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙。

5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。

6、將步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。

7、加入足量水，大火煮開。

8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。

9、制作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。

10、香菜去根，用清水洗凈。

11、菠菜摘去老葉，洗凈。

12、莜麥菜洗凈，對半切開成段。

13、河粉用清水洗凈、瀝干。

14、白蘿卜去皮，切片。

15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。

16、將蒜

火鍋店活動怎么搞才好

這不是一個火鍋店，但這是一個真實的案例，店家店鋪是在商業綜合體內，總投入超過百萬，200平左右，這個活動是我們策劃的，活動主要是解決開店人最關心的兩大核心問題，一是如何吸引客戶進店，二是如何快速鎖定，及時成交，話不多說，如下：

一、主消費群體

去韓餐廳消費的客戶大多是年輕人，這其中情侶、學生、女性同伴、白領逛街人士居多，且女性具有決策權，其次是兒童，男性大多是陪同、那么后面的策劃引流產品及充值獎品以偏向女性喜好為主，兒童其次

二、主消費群體消費金額

就餐人數看，一人就餐的很少，二人及以上人居多，假如是二人消費金額80-100元居多，三人消費金額接近160，4人消費金額接近200，5人以上接近250元消費（后面設計會用到這個數據分析）

三、活動設計規則

設置誘餌，吸引客戶進店

1、價格誘餌：原價39.9元產品現在 19.9元， 贈送大醬湯一份（小份即可），39.9元的產品包裝出5個品種， 五選一

2、免費品嘗誘餌：可在店門前做個小食品柜，擺放韓國泡菜、大醬湯、水果沙拉、韓國米酒、可樂、果汁等，準備一次性的小杯子，這個部分大字表面免費品嘗區，吸引路人停留，形成圍觀，在加上促銷單頁，可以很好的吸引其他路人及提升客戶的進店率（大的食品展柜和產品的多樣化要比單品拉客戶品嘗有吸引力得多）

設計會員充值制度，及時成交，鎖定客戶復購

新會員充值：

1、充值100元獲得120元或19.9元套餐免單（結賬時說明，現在只用充值100元本次19.9元套餐即可免單）

2、充值200元獲得240元 贈送韓國主題女生喜歡網紅玩偶一個（成本控制在10元以內） 并贈送本店38元代金券2張，可轉贈送他人（有效期一周）

3、充值500元獲得650元，贈送價值138元的某禮品一份（實際成本控制在40元以內，最好是韓國主題相關），禮品售價標簽最好保留，或者提高標簽售價，贈送38元代金券5張

38元代金券的使用方式：

1、消費滿158元可使用1張，消費滿318元可使用2張，以此類推！

2、活動不可累計使用（比如，會員充值已經返現，不可再使用代金劵再優惠）

四、活動設計說明

1、通常來講，韓餐給客戶的印象相比中餐是貴一點的，原價39.9的定價很正常，但是現在只需要19.9元，對客戶的實惠感知是夠的，五選一是通過多個產品打動消費者，總有一個是你喜歡的，設計1個男性喜好，3個女性喜好，1個兒童喜好

2、吸引客戶進店以后，兩種情況，一種是只選擇19.9元產品，這種在他結賬的時候告知充值100成為會員可以今天19.9免單，突出及時性，促進他馬上辦理會員，第二種是不選擇19.9產品，那么他們的消費金額如人群分析一樣，很容易接近100、200、300，客戶如果不辦理會員，就得原價無折扣結算，還不如辦理會員，除了額外獲得金額外，還有禮品相贈，這種情況下辦理會員的成功率會高很多

3、通常來講，客戶充值以后消費會員卡里面有余額，這位下次過來消費打下基礎，即使客戶本次消費把金額完全消費完，我們也有他的買粉絲鎖定，可以通過社群長期的福利刺激他再次充值

5、贈送38元代金券的目的一是增加辦理會員的福利，二是希望她可以再來消費或者贈送朋友過來消費，38元不用覺得浪費浪費，有效期的目的是希望客戶早點來消費，否則過期，一周有效期是正好跨度了周末！

6、獎勵紅包都是充值到推薦人會員卡中，需要消費使用，實際成本十幾元，吸引一位新會員

五、盈利分析：

引流產品：

引流產品本身不已盈利為目的，標價39.9，實收19.9，引流產品相當于五折

會員充值：

充值100元獲得120元，相當于是八四折

充值200元獲得240元+10元玩偶，相當于是八折

充值500元獲得650元+40元禮品，相當于是七一折

代金劵：

消費滿158元使用38元代金劵一張，相當于是七六折

消費滿318元使用38元代金劵兩張，相當于是七七折

盈利總結：店家毛利潤55%-60%，以上折扣均可有較好的盈利空間，具體盈利情況需根據客戶辦卡點餐情況最后核算！

網傳海底撈即將上市，為何海底撈能成為“網紅”火鍋店？

最近網傳最受大眾喜愛的火鍋品牌之一的海底撈即將赴港上市，我們在祝賀海底撈的同時，也應該想一想，海底撈有哪些獨特的優勢，能支撐他們去香港上市，能讓他們成為大眾心中的“網紅”火鍋店。在我看來，主要有以下幾個方面。

2、海底撈的就餐環境很干凈。就餐環境對于人們的就餐體驗也會造成很大影響，如果處在一個雜亂無章、邋里邋遢的環境里就餐，即使服務再好、菜品味道再好，也是提不起多少興趣的。因此，海底撈干凈清爽的就餐環境，與它的極致服務一樣，贏得了客戶的一致好評。

3、海底撈的各種食材新鮮且優質，而且價格不離譜。海底撈嚴控食材采購這一關，保證食材新鮮，保證品質，絕對不拿劣質食材濫竽充數。而在價格上，海底撈不會漫天要價，而是讓利于客戶，讓客戶感到物有所值，甚至物超所值。

網紅海底撈都有什么逆天卻美味的吃法？

油面筋戳個孔＋生雞蛋液＋蝦滑塞進去，我感覺還不錯，但是我個人更喜歡沒有完全煮軟的油面筋所以這個吃法不太適合我啦，畢竟要煮熟蝦滑，油面筋肯定完全煮軟了。米飯＋五香牛肉粒＋酥黃豆＋一點點牛肉醬＋番茄鍋底湯，這個巨好吃真的！！但是吃到最后有點膩，所以你們牛肉粒不要放多了，鋪一層在米飯上的量是最正好的，

蠻驚艷的這個也不費事，據說這個最早是海底撈店員的創意吃法，看起來倒是色香味俱佳。入口也是不負所望，熬得久了的番茄汁味道濃郁，米飯軟軟糯糯配上牛肉粒，大寫的滿足！將番茄鍋底的湯汁澆到米飯上，再撒上牛肉粒攪拌，完成！（值得一提的是，咱們這邊海底撈還是牛肉粒而不是牛肉碎，很良心了！）海底撈也能吃到家常蛋花湯啦，

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