01 網紅爆辣金針菇做法大全(網紅吃爆辣金針菇，吃播的胃都這么強大嗎？)

網紅吃爆辣金針菇，吃播的胃都這么強大嗎？

不是主播的胃都那么強大，而是他們為了生計不得不這樣傷害自己的身體，現在已經有很多吃播都是轉型了的，不然這樣吃下去胃都不是鐵打的，是個人也受不了哇。而且關于吃播大家看看就行了，他們吃完很可能都是吐了的，不然那么多食物一次性裝入到胃中，胃怎樣也是撐不了那么大的。

另一方面說很多主播都在吃爆辣的，但其實只是看起來辣而已，可能真正食物并不是特別辣的，因為現在有很多辣椒，雖然看起來紅彤彤的非常麻辣，但是其實口味是比較好的，甚至是一點都不辣的。就像前陣子有一個主播吃火鍋底料一樣，很多人以為他吃的真的是火鍋底料，其實只是在吃做成火鍋底料模樣的蛋糕。

所以網上的東西真真假假，大家一定要擦亮眼睛去看他們的行為，而且不要隨意去效仿他們，因為他們有些網紅很多直播的時候都是用的道具，而有些人不知道的話卻真的是用很辣很辣的辣椒來挑戰自己，這樣的話對自己來說也是一種傷害，而且吃的過辣的話會導致耳聾，所以不要輕易嘗試自己接受不了的辣度。

其實吃的清淡一點對身體會比較好，不要輕易去嘗試一些新鮮的食物，可能這樣會對身體造成不可逆轉的傷害。有很多人是因為吃了錯誤的食物，而去醫院洗胃的，這樣對身體的傷害是非常大的，而且每個人的接受程度不同，很有可能你吃了這一次就對身體造成了巨大的傷害，這樣的話非常得不償失。所以在平時生活當中還是需要注意飲食，不要被網上的直播所誤導，真真假假誰又說的清楚呢？相信科學飲食，貼近生活才是最重要的。

做涼菜的方法

涼拌木耳、涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、涼拌粉絲、涼拌蒜蓉茄子、涼拌土豆絲、涼拌菠菜、涼拌海苔絲、涼拌豆腐、涼拌肉絲、涼拌金針菇、涼拌紅菇、涼拌香辣茄子條、涼拌生菜絲、涼拌西蘭花、涼拌蓮藕片、涼拌杏鮑菇絲、涼拌沙拉。

以下是涼拌木耳的做法:

配料:黑木耳15g

輔料:油少許，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷醬油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。

1.將木耳浸泡在冷水中。

2.泡開后，剪去根部洗凈。鍋里的水燒開后，加入木耳，煮2-3分鐘左右。煮的時間取決于購買的木耳的耐煮性。

3.將煮熟的木耳用冷水沖洗干凈。

4.將青椒和紅椒切成片，放入碗中。往鍋里倒一點油。辣椒出香后趁熱倒入青紅椒碗中，激發青紅椒的味道。

5.待油冷卻后，加入蒜末、冷醬油、冷醋、香油，攪拌成一碗汁。如果喜歡甜味，可以加白糖。我不喜歡甜味，所以沒加。

6.將過涼水的木耳去水，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁。

毛肚的原料

毛肚，是指牛的瘤胃。 毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的

毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品。

毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。

一起來看看看毛肚的做法吧！

清鮮椒香脆毛肚

主料 毛肚400克

輔料 大黃瓜片150克 金針菇100克 青線椒圈120克 蒜蓉30克 干青麻椒20克

調味料 清爽鮮麻汁600克 藤椒油30克 蔥油30克

烹飪步驟

1. 將毛肚改刀大片漂水，配料飛水放在盤中；

2. 鍋內放入家樂清爽鮮麻汁煮開，加入毛肚煮10秒出鍋裝盤；

3. 鍋內放入藤椒油和蔥油炒香小料淋在毛肚上即可。

烹飪要點 毛肚選用火鍋綠色脆爽毛肚，毛肚改刀后放入原汁中存放備用,煮的過程中把控好時間

黃喉毛肚

主料：新鮮牛毛肚350克，新鮮牛黃喉200克。

配料：韭菜100克，生姜20克，蒜10克。

調料：山胡椒油10克，剁椒20克，菜油10克。

制作：

1、將新鮮牛毛肚、牛黃喉處理干凈，焯水備用。

2、將菜油倒入鍋中，生姜、蒜、剁椒炒香。

3、將主料倒入鍋中，與配料一起翻炒。

4、將韭菜、山胡椒油倒入鍋中一起炒香后，出鍋裝盤即可。

特點：口味濃郁，麻辣鮮香。

香辣爽脆雙嬌

主料：黃喉500克、鮮毛肚50克、萵筍尖100克、蒜苗50克。

調料：干辣椒15克、醬油10克、郫縣豆瓣20克、醪糟汁10克、鹽1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水淀粉2大匙、鮮湯50克。

制作：

1、黃喉、毛肚切成片，加鹽、水淀粉、醪糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜郫縣豆瓣剁細；

2、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放干辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣煸炒至出色，下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出萵筍尖和蒜苗盛于深盤內墊底；

3、鍋中湯汁繼續燒熱，黃喉片和毛肚抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上撒上辣椒末、花椒面，再澆上湯即成。

注意：黃喉、毛肚片不宜久煮，斷生即可。

紅湯浸毛肚

主料 制好梳子毛肚300克

輔料 豬血片或魔芋豆腐100克 芹菜段30克 姜5克 蒜5克 芹菜碎5克

調味料 香辣紅湯醬30克 蒸魚豉油15克 雞精3克 辣妹子醬8克 剁椒10克 木姜子油3克 二湯400克 菜油 適量克

烹飪步驟

1. 用菜油煸香姜蒜和剁椒，加入紅湯醬、蒸魚豉油、辣妹子醬、雞精和二湯兌成湯底；

2. 下入輔料汆熟撈出打底，放上芹菜段；

3. 主料飛水后入湯底中稍煮，加入木姜子油連湯蓋面，潑熱油，撒芹菜碎即可。

烹飪要點 用紅湯醬和蒸魚豉油調制湯底，風味獨到且方便易操作是整道菜式靈魂之所在。同時也確保了食材在短時間內爽脆。

何首烏藥膳毛肚

毛肚嚼勁十足，而且十分入味，鮮香味辣，下酒一流。

主料：鮮毛肚200克。

輔料：鮮何首烏50克，紅色小米椒20克。

調料：高湯100克，自制花椒面5克，辣鮮露30克，美極鮮10克，味達美10克，熟芝麻3克，花椒油10克，蔥油10克，糖10克。

制作：

1、將毛肚改刀成片，用開水燙熟。

2、把小米椒剁碎，加入調料制成川味汁。

3、把何首烏墊入盤底，均勻碼上毛肚。

4、淋上醬汁和白芝麻，裝盤即可。

撈汁川味毛肚

主料 草原毛肚300克

輔料 牛角青辣椒50克 香芹50克 豆芽150克 蔥花10克 花椒3克 姜末10克 蒜末10克

調味料 鮮麻辣鮮露50克 雞精20克 水250克

烹飪步驟

1. 香芹、豆芽飛水打底；

2. 煸香姜蒜末加入水，調料，將草原毛肚煮至入味裝盆；

3. 用紅油淋香蔥花即可。

金湯水煮毛肚

這道菜的亮點在于自制的醬料。用黃燈籠辣椒醬、切碎的野山椒和蒜蓉調制成的金湯醬料，酸中有辣又不失蒜香，客人品嘗之后胃口大開。

原料：毛肚400克黃瓜200克自制金湯醬料50克蔥段、姜片各10克小米椒粗碎10克蒜蓉10克蒸魚豉油10毫升蔥花5克料酒30毫升菜籽油25毫升

制法：

1.毛肚洗凈，切成5厘米長的片，加入蔥段、姜片、料酒拌勻，腌制1小時。取出后沖洗干凈，放入沸水中以大火汆透，然后撈出來瀝水。

2.黃瓜洗凈，切成細絲，放入盛器內墊底，再將毛肚片放在黃瓜絲上。

3.碗內放入自制金湯醬料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸魚豉油和蔥花，一起混合均勻后澆在毛肚上，隨后澆入燒至八成熱的菜籽油激香即可。

說明：自制金湯醬料是將黃燈籠辣椒醬150 克、野山椒碎500 克、蒜蓉200 克，一起混合攪拌均勻成調味料。然后，在鍋內放入菜籽油500 毫升，燒至四成熱時，放入調味料，以中火炒香，然后下入鹽和雞粉各10 克、白胡椒粉5 克進行調味，最后摻入鮮湯熬煮即成。

四川冒菜毛肚

主料：毛肚，黃豆芽。

輔料：姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒。

調料：油，鹽，味精、小蔥末，豆瓣，料酒，醬油。

做法：

1、鮮毛肚切長8厘米、寬1厘米的絲，加食用堿抓勻，腌漬20分鐘，然后將腌漬好的毛肚入沸水中大火汆2分鐘，撈出用清水沖洗至去堿味。

2、將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開后放入黃豆芽燙一下斷生撈起放到碗中。

3、另熱鍋加水，待水開后入毛肚再次飛水，撈出瀝干就可以盛到有黃豆芽墊底的碗內。

4、在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉和胡椒，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的毛肚上，撒上蔥花即可上桌。

浸汁毛肚

麻辣脆肚

風味拌毛肚

辣酒汁海鮮撈毛肚

松花鮮毛肚

青椒草原肚

香辣拌黑毛肚

藤椒毛肚花枝卷

鮮椒汁脆毛肚

椒味黑毛肚

紅油毛肚大蝦

老北京爆肚

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