01 網紅肉丸子的做法和配方(瘦肉丸做法配方)

瘦肉丸做法配方

正宗瘦肉丸，Q彈超爽滑，做法簡單，怎么也吃不膩！

為了兒子喜歡吃瘦肉丸，我在家做了瘦肉丸。口感上肯定不如鼎燦的Q和有彈性，但是卻健康營養，兒子說還不錯。我選的是整條的豬腰肉，四個土雞蛋，農家料酒，鹽。我把自己的做法和配料份量分享給大家，大家可以在家試一試。

原料：豬腰肉、土雞蛋、農家料酒、鹽、番薯淀粉、水。

做法步驟：

第1步、準備好食材，生粉不夠，后來用的是番薯淀粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會松口一些，所以選擇了豬腰肉。

第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，淀粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。

第3步、瘦肉丸一直攪拌到瘦肉看上去有泡沫出來就可以了，我攪拌了15分鐘左右就出泡了。

第4步、鍋中水燒開，把肉丸刮入鍋中，然后肉丸浮上水面再煮一分鐘就可以撈出放在準備好湯水的碗里就可以了。

第5步、碗里放醬油，鹽，味精，蔥沫（大家喜歡也可以放紫菜，榨菜，芹菜沫什么的，這個主要看大家自己喜歡）一碗健康營養的瘦肉丸就好了。吃不完的可以分享給朋友，或者放在冰箱里，不過建議大家吃新鮮的，少做一點，我是要和好朋友分享，做了一大盆。

番茄火鍋底料配方

秘制番茄火鍋湯底

食材：大個兒西紅柿2個，洋蔥1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油適量，大蔥半根，老姜1小塊、純凈水適量

制作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿挑兩個又大又紅的，洋蔥也挑一個大個兒的，去掉外皮，切開用1/4就夠了，番茄沙司準備2大勺子，平時喝湯用的湯匙就可以。

2、西紅柿清洗干凈，切成小塊，當然如果你很勤快，可以用開水燙一下，撕掉外皮再切塊。洋蔥切成小丁，大蔥去皮洗凈切成小段，老姜洗凈切上四五片就夠了。

3、炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱后放入切好的蔥段、姜片，小火煸炒出香味，可以撈出來去掉，我們只需要借助蔥姜的香味就可以了，想懶省事兒也可以不撈，就像我，我這人一向比較懶的。

4、把洋蔥丁放進去翻炒均勻，煸炒出洋蔥的香味。洋蔥的香味和大蔥不同，略帶一絲甜香，海底撈番茄湯底少了洋蔥就不夠味道，所以洋蔥千萬別省略。

5、洋蔥炒出香味后，繼續把西紅柿小塊放進去，翻炒均勻，再加入2大勺子番茄沙司繼續翻炒。

6、改成小火，不要著急，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋底才夠濃郁。

7、然后可以加入純凈水了，放入冰糖，小火慢煮10分鐘就好。純凈水可以稍微多加一點點，湯汁稍多一點，火鍋在不斷加熱過程中會損失大量水分，火鍋中的湯底不夠了，還可以隨時補充。

番茄湯底煮好后就可以倒入火鍋中了，紅亮不油膩的番茄鍋底，酸酸甜甜，飯前喝一碗，開胃助消化，飯后一碗，解除油膩感

有些什么網紅美食？

一，泡面食堂。

中國是泡面銷售的一個巨大的市場，除了日本和韓國以外，中國是吃泡面吃的最多的國家，并且中國的泡面種類也非常的豐富，口味也很繁多。大家在工作忙的時候都會給自己煮一包泡面，但是泡面的營養價值比較低，所以只是一種速食的食物。但是現在卻有了一種新興的美食形式叫做泡面食堂，在這一種店鋪里面，我們大家可以根據自己的喜好選擇添加各種各樣的配料，但是這樣的一碗泡面價格也非常的昂貴，這種美食也受到了很多人的懷疑。

二，奶茶。

其實奶茶是一種非常常見非常普遍的飲品，但是大家有沒有想過有的奶茶店甚至需要排隊兩個小時以上，甚至有黃牛在販賣奶茶呢？的確有的奶茶是存在這種現象的，有些人排了很久的隊之后品嘗到的奶茶只是與平常的奶茶相似，并無區別，那么在這種情況下我們大家會不會生氣呢？其實有些奶茶只是憑借著營銷手段而取得了大家的追捧而已。

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三，臟臟包。

如果我們大家沒有聽說過臟臟包的話，那么說明我們大家的確與時尚脫節很久了，在今年的上半年臟臟包刮起了一股狂潮，無論是男女老少都想要嘗試一下臟臟包，但是臟臟包其實只是一種巧克力面包的類型，它只是在巧克力面包的表面撒上了不規則的巧克力粉而已，并且在吃這種面包的時候需要非常小心謹慎，否則就會弄得身上哪里都是。

四，爆漿蛋糕。

在生活當中有很多人非常喜歡吃甜食，各種各樣的甜食能夠給人帶來非常大的幸福感，而甜食當中最精致最好吃的種類當然就是蛋糕了。現在的蛋糕制作者也有很大的創意，他們把蛋糕的內部做成了芝士或者是巧克力醬，這樣蛋糕切下去就會流出來很多的汁液，這樣的蛋糕雖然看起來非常的誘人，但是在吃的時候就非常不方便，并且有損美觀。

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網紅食物的確有虛假宣傳的成分在里面，但是它們的流行畢竟也證明了人們對于時尚以及美食的追求。如果我們大家也比較喜歡吃網紅食物的話，那么就需要考慮一下這種網紅食物到底有沒有它獨特的價值。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

奶茶里面的配料有哪些？

基本上奶茶什么的都可以加，但是沒有違和感。如果特別喜歡奶味，還可以加一層奶蓋/奶油汁，水果茶之類的。如果口感清爽，可以加入椰子、煎蛋/炒珍珠、蘆薈、糯米甚至珍珠。但不建議加入紅豆、紫米、燕麥、仙草，味道濃郁但不是很爽口。布丁是萬能的，基本上都可以加。

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第二部分。還有一些比較小眾的成分，比如碎奧利奧/多多趣，加入奶茶中豐富口感。將它們灑在冰沙雪的頂部作為配料，或者直接與冰沙混合以豐富味道。壓碎的山核桃可以用作奶茶或冰沙的配料。可以在奶茶或冰沙中加入一些酥脆的奶油作為澆頭，口感上比奶蓋更扎實，熱量也很扎實。花生、葡萄干和仙草配料通常是庫存商店所需要的。

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第三部分。注意一杯產品的成分不要太多，最好不要超過三種，否則杯子可能裝不下，會有飲料積壓。

街頭巷尾都有奶茶店出現，奶茶中的各種小配料，尤其是西米，很受廣發奶茶愛好者的喜愛。可以經常喝奶茶，你知道西米是什么，是什么材料的...布丁也是現在奶茶中最喜歡加入的配料。布丁本身就是一種喜歡的甜品，吃起來特別絲滑，就像人們吃的果凍一樣。奶茶加這樣的甜布丁，本來也很甜，更是甜滑。喝奶茶的時候，就不能再享受了。

最佳奶茶做法全過程1。泡泡茶很講究它的顏色和味道，你可以給它起一些詩意的名字，比如夏日情懷、金枝玉葉、初戀味道、健忘等等。，讓飲茶者大飽口福，體驗內心。...

原料:奶茶專用基紅茶；奶油粉；果糖；水煮小珍珠；冰塊。

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做法:將煮好的珍珠放入成品杯中備用；將奶精粉和奶茶專用基礎紅茶加入薛蝌杯中，用攪拌棒攪拌融化；在方法2的史懷哲杯中加入冰塊，直到杯子滿了；做法三:在薛蝌杯中加入果糖，蓋上蓋子，搖勻；然后將搖好的奶茶倒入裝滿珍珠的成品杯中。

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泡泡茶，又稱波霸奶茶，簡稱簡。

怎么調醬料

一：家常常用醬——油辣椒醬

*詳細配方：

子彈頭辣椒750克，瓜子仁120克，花生油5斤，干織金辣椒750克，豆豉400克，黃豆250克，蒜子250克，姜250克，花生250克，

*制作工藝：

（1）首先將干子彈頭辣椒，干織金辣椒用開水浸泡一小時。

（2）將蒜子，姜剁碎。豆豉也剁碎

（3）黃豆與花生分別放入烤箱中，烤制熟透，也可以用不粘鍋小火炒制熟透。

（4）將瓜子仁，黃豆，花生加在一起，放入攪拌機中，攪打成碎。

（5）將泡透的辣椒，放入攪拌機中攪打成蓉。

（6）鍋中燒干水汽，倒入花生油，加蒜末，姜末炒制出香味，隨后倒入辣椒蓉，小火不停攪動十分鐘，直至鍋中的醬汁濃稠（無生臭味）。

（7）鍋中油呈紅色時，倒入豆豉，瓜子碎，黃豆碎，花生碎，小火繼續攪動，直至鍋中醬汁濃稠，味道濃香即可。（大約需要十分鐘）。

【注】這款醬汁在日常的生活中用途較為廣泛，可以用來做蘸醬，或者其他食材的調味料。

二：合味汁

*詳細配方：

豬油500克，紅美人椒750克，泡青菜200克，泡蘿卜丁500克，蒜子250克，二荊條5斤，高湯25斤，花生油500克，野山椒500克，青花椒120克，姜250克

*制作工藝：

（1）首先將紅美人椒，泡青菜，泡蘿卜丁，蒜子，二荊條，野山椒，姜，分別剁成碎末，備用。

（2）鍋中倒入花生油，豬油，攪動至豬油融化，下入蒜子，姜末煸炒出香味，隨后倒入紅美人椒碎，二荊條碎，野山椒，青花椒小火不停攪動十分鐘。

（3）鍋中繼續倒入泡青菜，泡蘿卜小火攪動二十分鐘，鍋中的味道完全融合在一起的時候，注入高湯，大火燒開，轉小火煮制濃稠。

【注】這款醬汁運用的比較少，主要用來燜煮類菜肴使用。

三：泡小龍蝦汁

*詳細配方：

蔬果汁2斤半，蒸魚豉油2斤半，味精25克，小米辣75克，蔥花75克，青椒75克，青芥末1支，鮮露750克，辣鮮露250克，蠔油250克，鹽12克，雞精20克

*制作工藝：

（1）鍋中倒入蔬果汁，蒸魚豉油文火煮沸，撈出殘渣，接著鍋中繼續下入鮮露，辣鮮露，蠔油小火攪動至沸騰。

（2 ）將上述的其余食材全部倒入鍋中，攪動至沸騰即可。

（3）自然放涼后，封閉保存即可。

【注】這款醬汁主要適用于泡小龍蝦，其他海鮮，貝類的食材都是可以用到的。

四：自制家常鹵水

*詳細配方：

清水30斤，海鮮醬180克，叉燒醬180克，筒骨250克，美極鮮醬油25克，排骨醬100克，鹽35克

【蔬菜料】：小蔥15克，姜15克，青椒5克，芹菜5克，香菜5克，胡蘿卜10克，洋蔥10克

香料：八角2克，丁香0.5克，香葉2克，草果2克，羅漢果1克，良姜2克，白芷1克，白蔻2克，桂皮2克，小茴香1克

*制作工藝：

（1）首先將香料放入清水中，沖洗干凈雜質，隨后放入烤箱中烤干水汽。【這樣做可以去除部分異味，激發香料中的香味。使其更加濃郁。】

（2）將上述中的蔬菜料分別切成塊。

（3）鍋中倒入200克植物油，油溫三成熱，倒入全部蔬菜料，小火慢慢炸制焦黃飄香，隨后撈出蔬菜料，留下底油。

（4）取一口大湯鍋，倒入清水，下入筒骨，大火燒開，轉小火，撇去浮沫，隨后繼續小火煮制一小時。

（5）鍋中繼續下入海鮮醬，叉燒醬，排骨醬小火炒制飄香，【時間十分鐘】使醬汁之間的味道完全融合在一起，接著將鍋中的醬汁，全部倒入湯鍋中，小火繼續熬煮半小時，接著將香料用紗布包裹結實，放入湯鍋中，煮制半小時，調入鹽，即可。鹵水是越鹵越香，建議長時間保存使用。

【注】這款鹵水可以用于家常中各種菜肴的鹵制。

五：味啉豬手汁

*詳細配方：

味啉汁600克，日本清酒600克，萬字醬油800克，冰糖200克，干蔥頭50克，朝天椒20克，益鮮素100克，蒜子100克，雞粉100克，味精50克

*制作工藝：

（1）

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