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01 網紅蛋糕做法視頻教程(網紅蛋糕的做法)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-18 06:26:50【】9人已围观
简介網紅蛋糕的做法圣誕節的時候,教大家做了一款基礎的戚風蛋糕。很多小伙伴都表示,非常喜歡,即使沒有烤箱也喜歡看。所以新年會接著跟大家分享美好的甜品,新年的第一款蛋糕,是斑馬紋蛋糕。因為顏值太高的緣故,在i
網紅蛋糕的做法
圣誕節的時候,教大家做了一款基礎的戚風蛋糕。
很多小伙伴都表示,非常喜歡,即使沒有烤箱也喜歡看。
所以新年會接著跟大家分享美好的甜品,新年的第一款蛋糕,是斑馬紋蛋糕。
因為顏值太高的緣故,在ins上也是爆紅,隨手一搜,幾萬張圖
但這么紅的斑馬紋蛋糕,實際做起來并不難,只是在普通戚風的基礎上,做了一點疊加。
把戚風面糊分成兩份,調出不同的顏色,再混到一起,就能烤出漂亮的斑馬紋。
不光顏值高,口感也絕佳。
戚風本來就濕潤適口,這款蛋糕又加了酸奶,平衡了甜度。
吃起來不會膩口,非常清新,一個人吃兩三塊不在話下。
花半小時做好面糊放進烤箱,就能等著香噴噴的蛋糕出爐。
配一杯牛奶,就是一頓豐盛的早餐;配一杯茶,就是美妙的茶點;配一杯汽水,就是能填滿欲望的小零嘴。
-斑馬紋酸奶蛋糕-
[食材 ]
雞蛋 細砂糖70g玉米油70g酸奶130g
低筋面粉100g可可粉15g
[ 做法 ]
1.打雞蛋,分離蛋黃蛋白,準備好65g蛋黃,175g蛋白
一般一個雞蛋重60g
2.蛋黃攪散,在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油,繼續攪拌均勻
再倒入130g酸奶,攪拌至粘稠乳化
不需要打發,只需要攪拌至混合均勻、砂糖融化
攪拌隨意,但不要太規律,可以十字、順時針、逆時針等交叉進行
3.100g低筋面粉過篩入面糊,攪拌至面糊變稠,就做好蛋黃糊了
4.蛋白攪拌至有粗泡,分兩次加入20g細砂糖,打發至有小尖角
5.取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊,攪拌
攪拌好后倒入剩余的蛋白糊中,上下翻拌均勻,就做好面糊了
6.取300g面糊,篩入15g可可粉,拌勻就制成可可面糊了
如果加入抹茶,就是綠色哦
7.取一六寸模具,用勺子分次向模具中間放入白面糊、可可面糊
可可面糊容易沉底,所以放面糊的動作要快哦
8.預熱烤箱,上下火160℃,烤50分鐘
烤好后,倒扣晾涼,脫模,用鋸齒刀切塊,就完成了~
面包濕潤香滑,特別利口,分給不愛吃甜點的同事,也說多吃了幾口。
蛋糕做起來真的沒有大家想象中的難,做的過程中注意蛋白打發的狀態和攪拌的手法,以及自家烤箱的溫度掌控。
做失敗的話,要自己追溯做的過程,總結原因,不出兩三次,就能做出漂亮的蛋糕。
網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖,怎么做好吃
用料
杏仁蛋白蛋糕
杏仁粉 140克
低筋面粉 40克
糖 70克
蛋白 235克(7-8個左右)
檸檬汁 少許
玫瑰奶油(會有剩,太少不好打發)
淡奶油 200克
糖 25克
玫瑰精華/玫瑰露 3-4滴
夾層
西瓜 適量
裝飾
草莓 適量
草莓醬 適量
開心果 適量
草莓西瓜蛋糕 INS高顏值網紅蛋糕的做法
夾層西瓜的處理:西瓜切片,提前在玫瑰水中浸泡4小時以上。(這一步也可以沒有,有的話西瓜透著一股玫瑰味道會更完美,但是沒有的話也可以,不會差很多)
準備杏仁蛋白蛋糕的材料。杏仁粉和低粉混合過篩備用。杏仁粉如果是沒有烤過的話,180度烤5分鐘。也可以不烤,烤了更香。
蛋白分三次加入糖打發到9分,期間滴入檸檬汁,增加蛋白的穩定性。(要打發蠻久的,一定要到那種大彎鉤狀態)
倒入過篩的杏仁粉和低筋面粉。
翻拌均勻。注意輕柔一些,防止蛋白消泡。
導入鋪好了油紙的烤盤,入預熱好的烤箱,200度烤15-18分鐘。
烤完后倒扣在涼架上,撕掉油紙,放涼備用。
玫瑰淡奶油:
淡奶油加糖和玫瑰精華,打發。
草莓醬:
草莓醬加熱到能略微流動,但不水的狀態,放涼備用。
或者,新鮮草莓打成汁,加入糖和檸檬汁,燒到粘稠狀態,冰箱冷卻到粘稠但是能流動的狀態。
(這里不能太稀,會全部留下來,也不能是固體,具體情況自己掌握。)
組裝蛋糕:
1. 用慕斯模具刻出兩個杏仁蛋白蛋糕,放置備用。
2. 將西瓜切片,拼起來,用慕斯模具壓出合適的,能夠平鋪的塊狀,放置備用。
3. 在慕斯模具里按順序放入:一層杏仁蛋白蛋糕、一層奶油、一層西瓜、一層奶油、一層杏仁蛋白蛋糕、一層奶油抹面。(奶油用裱花袋擠很方便)
4. 草莓切小塊,均勻得鋪在奶油抹面上面。
5. 在草莓上用勺子慢慢的在草莓間隙里勺上草莓醬,不需要全部蓋住草莓,能夠粘合草莓和開心果就好。
6. 撒上開心果碎,冰箱冷藏3小時幫助定性。然后就可以美美的享用啦~
小貼士
因為有新鮮水果和淡奶油,建議2天吃完,不吃的時候隨時放冰箱。
網紅心形鏤空蛋糕的做法步驟圖,怎么做好吃
心形鏤空蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離,分別放入兩個盆里。先攪拌蛋黃糊:牛奶和玉米油充分混合攪拌后,放入4顆蛋黃和10克砂糖,拌勻后篩入低筋面粉和紅曲米粉的混合物。攪拌均勻至無顆粒。
打發蛋白:4個蛋清放入干燥的打蛋盆中,加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥,40克砂糖分三次加入,打至干性發泡。
將打發好的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,倒入方形金色烤盤中,烤箱預熱上下160度,烤20分鐘后取出晾涼。
放涼后的蛋糕胚體用鋸齒刀切割成心形,模具在某寶有售,不貴,這里使用的是十寸的。
以上配方是兩塊蛋糕胚體的材料用量。蛋糕降溫的時候我們可以來打奶油。
打發好的奶油備用。
把奶油裝進裱花袋里,花嘴用的是圓口直徑1厘米的,擠出這種小球球狀的就很好看。中間放上一些水果塊,自己喜歡什么就放什么好了,我這里放的是黃桃丁。
兩層都擺好后,在表面放上草莓和芒果塊裝飾一下。
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