01 網紅蛋糕做法電飯煲(在家自制蛋糕簡易做法)

網紅蛋糕的做法

圣誕節的時候，教大家做了一款基礎的戚風蛋糕。

很多小伙伴都表示，非常喜歡，即使沒有烤箱也喜歡看。

所以新年會接著跟大家分享美好的甜品，新年的第一款蛋糕，是斑馬紋蛋糕。

因為顏值太高的緣故，在ins上也是爆紅，隨手一搜，幾萬張圖

但這么紅的斑馬紋蛋糕，實際做起來并不難，只是在普通戚風的基礎上，做了一點疊加。

把戚風面糊分成兩份，調出不同的顏色，再混到一起，就能烤出漂亮的斑馬紋。

不光顏值高，口感也絕佳。

戚風本來就濕潤適口，這款蛋糕又加了酸奶，平衡了甜度。

吃起來不會膩口，非常清新，一個人吃兩三塊不在話下。

花半小時做好面糊放進烤箱，就能等著香噴噴的蛋糕出爐。

配一杯牛奶，就是一頓豐盛的早餐；配一杯茶，就是美妙的茶點；配一杯汽水，就是能填滿欲望的小零嘴。

-斑馬紋酸奶蛋糕-

[食材 ]

雞蛋 細砂糖70g玉米油70g酸奶130g

低筋面粉100g可可粉15g

[ 做法 ]

1.打雞蛋，分離蛋黃蛋白，準備好65g蛋黃，175g蛋白

一般一個雞蛋重60g

2.蛋黃攪散，在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油，繼續攪拌均勻

再倒入130g酸奶，攪拌至粘稠乳化

不需要打發，只需要攪拌至混合均勻、砂糖融化

攪拌隨意，但不要太規律，可以十字、順時針、逆時針等交叉進行

3.100g低筋面粉過篩入面糊，攪拌至面糊變稠，就做好蛋黃糊了

4.蛋白攪拌至有粗泡，分兩次加入20g細砂糖，打發至有小尖角

5.取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊，攪拌

攪拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均勻，就做好面糊了

6.取300g面糊，篩入15g可可粉，拌勻就制成可可面糊了

如果加入抹茶，就是綠色哦

7.取一六寸模具，用勺子分次向模具中間放入白面糊、可可面糊

可可面糊容易沉底，所以放面糊的動作要快哦

8.預熱烤箱，上下火160℃，烤50分鐘

烤好后，倒扣晾涼，脫模，用鋸齒刀切塊，就完成了~

面包濕潤香滑，特別利口，分給不愛吃甜點的同事，也說多吃了幾口。

蛋糕做起來真的沒有大家想象中的難，做的過程中注意蛋白打發的狀態和攪拌的手法，以及自家烤箱的溫度掌控。

做失敗的話，要自己追溯做的過程，總結原因，不出兩三次，就能做出漂亮的蛋糕。

電飯煲蛋糕多久能開蓋

1

電飯煲蛋糕好了后多久開蓋

10-20分鐘。

電飯煲制作好蛋糕之后不要立即開蓋，最好是等待10-20分鐘左右再將蓋子打開，根據每家的電飯煲的特性不同，所以可以根據自己的了解來判斷電飯煲做好之后多久開蓋。電飯煲蛋糕制作好了之后，雖然不建議立馬開蓋，但是也不建議長時間的處于悶蓋的狀態，由于電飯煲其中還有溫度，并且短時間內不會降低的很快，若是長時間的悶蛋糕的話，是很容易將蛋糕悶得過熟，其中的水分都會有所流失，從而導致蛋糕的口感比較干，沒有那么松軟，降低了蛋糕的味道。

2

電飯鍋蛋糕一開蓋就縮

電飯鍋蛋糕做好之后不立馬開蓋就是因為開蓋之后蛋糕會回縮。這是因為在制作蛋糕的時候，電飯煲中的溫度比較高，一開蓋之后冷空氣接觸到蛋糕的表面和進入內部，但是電飯煲鍋壁的溫度還是很高的，所以冷熱交替就出現了蛋糕回縮的情況，蛋糕回縮之后會影響到蛋糕的口感和外觀，也影響接下來的蛋糕制作。

一般是建議讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻一段時間，不要在溫度最高的時候打開，尤其是室內溫度比較低的時候，這樣溫度差太大，非常容易出現回縮，而溫度降下來之后開蓋蛋糕是不會出現回縮的情況的。

3

電飯煲做蛋糕中途開蓋會怎樣

蛋糕失敗。

在電飯煲制作蛋糕的途中開蓋的話，是很有可能到導致蛋糕制作失敗的，中途開蓋可能會造成蛋糕煮不熟或者是煮出來是回縮的狀態，無論是哪一種都是不好吃的。原理也是如同開蓋回縮一樣，冷熱交替的影響會導致蛋糕回縮，而且回縮還是情況比較好的，而蛋糕在未成形或者是半熟的狀態下，開蓋之后導致蛋糕蓬松不起來，是很容易出現蛋糕變成餅、或者還是處于半熟的情況，這種蛋糕通常都不好吃。

4

電飯煲蛋糕脫模方法

電飯煲蛋糕脫模的方法比較簡單，在制作之前需要注意一點就很好脫膜，其脫模的方法關鍵在于油，在煮蛋糕之前在鍋壁上涂上一點油，可以防止蛋糕粘鍋，也更方便蛋糕脫模。在脫模的時候只需要用筷子或者勺子，將蛋糕周圍扒拉松，然后倒扣敲幾下鍋底，一般都能夠順利脫模。

在家自制蛋糕簡易做法

和步驟全都交給你，非常美味！

1海綿蛋糕：牛奶和油混合，雞蛋加入白糖打發成糊狀，最后倒入模具，放入烤箱烤熟，最后倒扣冷藏脫模即可

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2可可戚風蛋糕：首先分離蛋清蛋黃，可可粉加入牛奶玉米油攪拌，加入蛋黃，蛋清加入白糖打發，最后做成糊狀放入烤箱烤熟即可

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3火鍋蛋糕：吉利丁片泡軟，打發淡奶油加入奧利奧餅干碎，接著調整蛋糕顏色，倒入模具冷藏，最后裝飾即可

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4蒸蛋糕：首先分離蛋清蛋黃，蛋黃牛奶加入玉米油攪拌均勻，打發蛋清，接著做蛋糕糊，最后倒入模具，放入蒸鍋蒸熟即可

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5抖臀蛋糕：鴨蛋黃的顆粒感，加上芝士，放入烤箱烤熟后，既好玩又好吃！

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6紅薯蛋糕：奧利奧餅干碎加黃油打底，紅薯做成泥，加入面粉等攪拌均勻，最后倒入模具放入烤箱烤熟即可

紅薯這樣做孩子最愛吃,簡單一蒸一炒,綿柔香甜細膩順滑,超過癮

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6紅薯蛋糕：奧利奧餅干碎加黃油打底，紅薯做成泥，加入面粉等攪拌均勻，最后倒入模具放入烤箱烤熟即可

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