01 網紅金針菇小米辣做法(肥牛金針菇做法)

金針菇和小米辣愈意是什么

金針菇和小米辣是一道菜，愈意是紅紅火火。要做好這道開門紅，首先還是需要一定的耐心，其次金針菇的長短要控制好，不要太長也不能太短，否則這個鞭炮形狀蒸出來不好看，影響到最終成品的展現。接下來我們就一起動手，為年夜飯多添一道菜，寓意紅紅火火迎新年。

金針菇和小米辣做菜

金針菇沖洗干凈，選擇金針菇的時候，一定要選擇鮮嫩一些的，小米辣洗凈去掉辣椒蒂，香蔥去掉外面一層，洗凈備用。洗凈的小米辣，要把它切成段，可以稍微的切得長一點，接著用牙簽，把它的辣椒籽去掉，放入我們準備好的金針菇。

找一個干凈的盤子，把金針菇依次全部穿入到小米辣段中，為了防止辣手，記得戴上手套，擺放整齊。取出小碟子，把洗凈的香蔥切成蔥花，另外的小米辣把它切成段，這次切的小米辣就要切的小一點，只是為了點綴的時候用。

鍋里注入適量的清水，大火把它燒沸，接著把準備好的金針菇放進行開始蒸，蒸大概8分鐘，取出，放入蔥花，還有小米辣碎。淋上蒸魚豉油就可以上桌了，這個菜是不需要放鹽之類的，本身金針菇鮮味就比較的明顯，只需要2勺蒸魚豉油即可。

金針菇火腿怎么做好吃

我兒子平時在家吃飯有些挑食，可就是喜歡幼兒園做的金針菇炒火腿腸，每次只要幼兒園只要吃這個菜，老師發的飯都會吃了，回家后還說讓我做這個菜給他吃，我平時在家不會做飯，為了不讓孩子失望，我就上網找一些金針菇炒火腿腸的制作方法，漸漸了這道菜做的特別好吃，我自己都喜歡吃，馬上我就為朋友講講我我知道的金針菇和火腿腸的做法。

方法一：將金針菇的老、硬根部切掉，大火腿切片,把金針菇裹在里面,成一個個小卷，裹的時候要稍微緊一點，然后用牙簽別住，就是一個個漂亮的小卷了。鍋里放少少油，燒至6成熱，下小卷用小火煎至大火腿片熟透、金針菇變軟即可。注意:因為火腿本身已經有鹽味，所以不用再加鹽，如果口味比較重的，可以稍稍加一點點鹽。漂亮的火腿小卷即可以是一道好吃的菜，也可以是一道小點，因為金針菇把火腿里的油都吸掉了，所以不油膩。

方法二：金針菇拌火腿腸

第1步：金針菇備好;去老根，撕開洗凈;火腿腸切絲;青紅椒切碎。

第2步：青紅椒碎放入碗中，鹽和味精、香油和生抽豉油、醋腌制調汁備用;鍋燒開水;放金針菇焯水;焯好水的金針菇;放上火腿腸絲;吃時，拌勻就可以了。

金針菇的功效與作用

1.促進智力發育

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

金針菇的營養價值

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。

2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

上面的內容是我為朋友講的關于金針菇炒火腿腸的內容，家里有孩子的家長也可以給自己的孩子做做看，我兒子都特別的愛吃，我相信大多數的孩子都會喜歡吃的，而且營養成分也相當的高，炒過幾次也可以試試我上面介紹的涼拌的方法，味道也是不錯的。

網紅菜撈汁小海鮮，里面都有哪些食材？

撈汁小海鮮以其快速，易做，營養豐富，美味而深受人們的喜愛。撈汁小海鮮有很多種做法，無論是撈八爪魚，墨魚仔，扇貝肉，魷魚絲，花甲，蟹鉗等等，下面我來和大家分享兩道小海鮮的做法。

撈汁雙鮮：

:1：取冰鮮魷魚200g，取尾部切成十字花刀。蝦仁100g，從背部片一刀，剔除沙腺。

2.黃瓜150g洗干凈后切成絲，金針菇洗干凈去除根部，蘑芋結一盒，蔥花少許，蒜蓉少許，小米辣切丁少許備用。

3：起火燒水，待水開后依次把魷魚花，蝦仁，金針菇燙一下水勾撈出來用清水過涼備用。

4：取純凈水250g，鹽5g，味精1g，雞粉2 g，白糖10g，白醋10g，耗油3g，白糖10g，白醋10g，耗油3g，一品鮮醬油3g，辣鮮露3g，放入到鍋里熬制，加入芹菜少許，胡蘿卜少許，辣椒兩個，圓蔥一個，大蔥少許，姜片少許

一起燒開后轉小火熬二十分鐘后關火冷涼。

5：把黃瓜絲，金針菇，蘑芋結放到一個窩盤中，然后再把蝦仁，魷魚花放到上面，撒上蔥花，蒜蓉，小米辣，倒入調制好的料汁，淋入少許香油，加入一大勺辣椒油既成。

撈汁雙鮮做好了

撈汁小墨魚仔：

1：取新鮮小墨魚仔200g，去除其沙牙，抽出其軟脊，然后洗干凈后放到開水里燙一下馬上撈出來用清水沖涼備用。

2：黃瓜絲少許，金針菇去除其根部，洗干凈后放到鍋里燙熟，然后再撈出來過涼，蘑芋結一盒，蔥花少許，蒜蓉少許，紅小米辣少許。

3：把黃瓜絲，金針菇，魔芋結放入到一個窩盤中。然后再把墨魚仔放到上面，澆上撈汁，撒上蔥花，蒜蓉，小米辣，淋入少許香油，加入一勺辣椒油既成。

注意事項：燙墨魚仔的時候一定要注意火候，不要燙大了。

撈汁墨魚仔就做好了，喜歡的朋友可以關注我，求點贊和轉發，也可以互信交流討論。謝謝了！

肥牛金針菇做法

做法步驟如下：

1、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。

2、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。

3、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

4、將一大匙蠔油放在碗內，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻。

5、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸，然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可。

如何做肥牛金針菇

需要提前準備的材料有：肥牛卷200克、金針菇300克、泡椒8個、干辣椒3個、藤椒適量、紅剁椒2勺、食用油適量、食鹽1勺。

1、金針菇切掉根部，洗干凈。

2、鍋里放入兩碗水。

3、燒開之后放入金針菇。

4、大火燒開，焯一下金針菇。

5、撈出備用。

6、炒鍋倒入適量的油，加入藤椒、泡椒、干辣椒、紅剁椒。

7、爆香。

8、放入適量的水或者高湯，加一勺鹽。

9、燒開之后放入肥牛。

10、肥牛變色之后關火。

11、盛碗。

海底撈自制辣鍋怎么調？

一、海底撈自制辣鍋的調料一般包括以下幾種：

1. 麻辣底料：這是海底撈自制辣鍋的核心調料，一般包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。可以根據個人口味適量調整。

2. 豆瓣醬：豆瓣醬可以增加鍋底的鮮味和口感，一般用紅油豆瓣醬。

3. 醬油：醬油可以增加鍋底的咸味和色澤，一般用生抽。

4. 糖：糖可以增加鍋底的甜味和口感，一般用白糖。

5. 調味料：根據個人口味可以加入蔥、姜、蒜、花椒粉、五香粉等調味料。

二、調制方法：

1. 將麻辣底料放入鍋中，加入適量的水煮開。

2. 加入豆瓣醬、醬油、糖等調味料，攪拌均勻。

3. 根據個人口味加入適量的調味料，攪拌均勻。

4. 煮沸后即可放入食材烹制。

三、注意事項：

1. 調料的用量需要根據個人口味和鍋底的大小適量調整。

2. 煮鍋時需要不斷攪拌，防止底部糊焦。

3. 煮鍋后不要過度煮沸，以免調料的味道變淡。

                                   

很赞哦!（569）