01 網紅餐廳一般持續多久(為什么網紅餐飲都死得很快？)

網紅餐廳能維持多久？

網紅，不管是從職業從屬

未來發展、還是其他方面

一直都備受爭議

那些網絡紅人近兩年的收入頗高

甚至比有些一線明星賺得都多

所以，一些店面紛紛借助

網紅，情懷，新潮效應

林立在街頭

這就是——網紅餐廳

餐飲市場網紅餐廳層出不窮

于是眾多餐飲創業者就問了

要想搞清楚這個問題

首先要明確一個概念

你做加盟的目的是為了賺快錢

還是想賺長錢？

沒錯，賺錢也分快和慢

就像上述創業者說的那樣

賺快錢就是選一個

當下非常火爆的項目

也就是網紅品牌

趁它在風口，好好的賺它一筆

可這網紅品牌卻有很大的弊端

怎么說呢

本山大叔曾經說過

人這一生最痛苦的事是

“人還活著，錢沒了”

而對于餐飲創業者來說

最尷尬的事是

“店還沒開呢，就不紅了”

2017年餐飲業月倒閉率高達10%，年復合倒閉率超100%，北上廣深更是半年倒閉16萬家餐廳。被稱為“網紅餐廳元年”的2015年過去3年，幾乎沒有網紅餐廳能逃脫“一炮而紅，一下就死”的網紅命。

面對如此怪圈很多人就說了“選秀、侍寢、冷宮”這是網紅餐廳的宿命。

有人說，打卡網紅店要遵循《網紅餐廳食客的自我修養》——重要的是排隊、拍照、修圖、發朋友圈，吃？那是其次！

但“吃”永遠不可能是其次，產品、運營雙雙弱勢、成本壓力、品牌復制簡單，市場跟風嚴重、跨界經營，過度營銷，不專注等眾多原因，使網紅餐廳逐漸形成了一炮而紅，一下就死的網紅命。

聊完這賺快錢

接下來鄰村二妮就來跟你聊聊

這賺長錢是怎么回事

賺長錢就是選擇一個

市場比較穩健成熟的產品品牌

深耕細作，將小店做大

然后開第二家店，第三家店....

賺長錢的核心點在于分清產品屬性！

從產品本身的特點來看

有些產品天生適合長線操作

比如說在徐州這樣的城市

做菜煎餅、煎餅等

就會是一個長久的項目

因為這些產品是從這個地區的人們

長久以來的飲食習慣中總結出來的經典美食

是生活的常態更是城市的代表

比如鄰村二妮菜煎餅，歷久彌新

時間越久越有生命力

其優點就是市場基礎扎實

群眾基礎廣泛

不怕受眾不買賬

就怕你自己不用心哦

中國網紅打卡地一般能持續多久的熱度

2021年又出現了一大波網紅打卡勝地，其中有不少都是以美食餐廳和書店以及景區為主的，但是這些網紅景點有一共共同的特點，就是以某個創意的亮點和營銷為契機，火爆短暫的時間就沒落了，那么網紅打卡景點能持續多長時間呢?

在中國，流行詞“自拍”最近越來越多被“打卡”所替代。拍照“打卡”還衍生出“打卡經濟”“打卡圣地”等新詞。

據統計，2020年中國全年的旅游總人數恢復到2019年的85%。同時，很多中國人旅游的動機越來越受到網紅“打卡”的影響。

比如在社交網絡上，網紅發布某景區的“打卡”照片后，就會吸引很多人前往。

以前，中國人自拍是把自己與美麗風景融為一體，以此作為旅行回憶或分享給親友。但現在，出現很多以“打卡”為主的旅游景點或餐廳。

今年4月，一家以奶茶銷售為主的美食廣場在深圳開業。與一般美食城不同，其建筑外觀和內部被故意弄得有些陳舊，頗有復古風情。

“打卡經濟”的重要性持續提升，帶來的問題也顯而易見。在很多以此為主的餐廳、商店，經常能看到松懈的經營管理，商家以為只要把店鋪裝修得流行時尚就能源源不斷吸引消費者前來“打卡”。

基于筆者觀察，不少店鋪不到一年就關門歇業了。此外，有些商家為迎合“打卡”需求，在景區建立的設施破壞了自然環境或與環境不協調。

為迎合當下“打卡”熱弄出來的東西，最多只能流行一時，如何長期持續下去似乎是個難題。

為什么網紅餐飲都死得很快？

大概有以下三個原因：

1、網紅餐飲大多都是浮于表面的假象，虛假的繁華。有些網紅奶茶店喝奶茶，店員故意放慢制作產品額速度，店內就兩三個人，但會讓客戶等30分鐘。有些網紅店雇人排隊，利用人們的從眾心理，營造受歡迎的假象，通過發一段視頻，幾張圖片引發消費者注意，然后網紅店就成了。這類網紅店是浮于表面的繁榮，泡沫過后，自然就涼了。

2、有些餐飲店火了之后，就會出現山寨版的加盟商，利用網紅餐飲店的熱度，抓緊撈一波消費者的錢，趁消費者和品牌方反應過來之前迅速撈完開溜，繼續去撈下一家網紅餐飲店，網紅店不就毀了嗎，涼涼就很快了。

3、為什么會成為網紅餐飲店？是因為背后有一家買粉絲公司在對這家餐飲進行包裝，買粉絲公司通過一場成功的營銷活動，大幅度的減價折扣短暫的吸引大波消費者進行消費。活動過后，買粉絲公司拿著一大筆買粉絲費瀟灑離去，消費者也跟著散去，餐飲店也歸于平靜，逐漸涼涼啦。

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