01 網紅餐飲品牌層出不窮(精致的門店、別出心裁的菜品，如何看待網紅餐廳層出不窮？)

精致的門店、別出心裁的菜品，如何看待網紅餐廳層出不窮？

現在有很多的網紅餐廳，他們有著精致的門店，別出心裁的菜品，還有很多額外的服務，在剛開始的時候，一般這樣的店鋪生意都會不錯，但是隨著服務和產品質量水平不一樣，有的店鋪就出現了門可羅雀的情況，店鋪的利潤也越來越少，所以倒閉了很多店鋪，我認為之所以這些網紅餐廳會層出不窮。一方面，他們可以利用加盟來賺取很多利潤。另外一方面，也說明了網紅餐廳具有一定的需求，接下來跟大家具體說明。1、他們可以利用網紅店賺取大量利潤，所以店鋪很多。

現在有很多網紅店，有的是店鋪比較特殊，例如通過特殊的菜品來讓顧客歡迎的店鋪，還有的是直接網紅帶貨所帶來的店鋪，這些店鋪都有一些共同的特征，例如可以收取加盟費，就像一般的大網紅的店鋪可能要收取幾十萬的加盟費，所以無論自己的店鋪能不能賺錢，他們都可以通過大量收取加盟費來獲得大額的利潤，因此現在有很多的網紅店。而且他們可以不斷的換網紅代言，從而不斷的用不同的方式來收加盟費。2、網紅餐廳具有一定的需求，但是需要提高產品和服務的質量。

大部分的網紅餐廳在剛開始的時候，人流量都是非常大的，而且利潤也越來越大，后來隨著大家對產品和服務的不滿，慢慢的忠誠的客戶越來越少，所以導致利潤越來越少，有些店鋪就倒閉了，因此如果網紅餐廳也注重產品和服務的質量，讓用戶來了第1次之后還想來無數次，這樣網紅餐廳的壽命也會大大延長。總而言之，我認為之所以會有那么多的網紅餐廳層出不窮，一方面公司可以利用這些餐廳收取加盟費獲取大量的利潤，另外一方面這些網紅餐廳，如果能夠注重產品和服務的質量，那么會有更高的壽命。

餐飲行業還能繼續火下去嗎？未來會發展到什么程度？

待一切成熟之后，暴利經營將注漸消失。

現在80后的年輕人，大多數都是獨生子女（大部分不會做家務），還有大量的外來打工人員，在加上生活條件好了，什么紅白喜事，同學聚會，過生日，逢年過節等，都在飯店里吃喝，餐飲業會越來越好。

餐飲業作為和大眾息息相關的行業，肯定會一直存在下去，至于說能否繼續火下去，這個涉及到一個消費趨勢問題，適應則生存，不適應則會落伍。

其實也不只是餐飲業，任何行業都有一個不同階段的產業結構調整問題，和外在的大環境是相輔相成的。

例如說餐飲業的生存規則，也是隨著一些市場環境，包括政策環境而改變的，由一開始的勤勞就可致富，到后來的菜品和消費升級，延續到炒作和概念化，再到現在的大眾化和平民化，都是隨著大環境而發生的自身的改變。

當前的餐飲業，剛剛經歷了一個瘋狂炒作概念的階段，正逐漸向塵埃落定的方向發展，越來越多的現象表明，餐飲正回歸本源，從老百姓的最真實的需要出發，踏踏實實地做好口味和服務，這樣的餐飲店大多都生存的很好。

至于說未來的方向，很可能會有一些智能化、程序化等新的趨勢出現，但我一直認為，技術手段只能是輔助，做餐飲真正應該關注的，只有“人心”。

供您參考！

餐飲不會消失，肯定會繼續火下去

為什么這么說呢？

2.高 科技 新觀念新理念的融入讓餐飲更充滿活力。很多年前，我們可能不知道什么叫外賣，什么叫線上點餐，但是如今到處都是。以前大家都在討論O2O，現在根本就已經習以為常，開始講AI（人工智能）了。各種資本的融入，其他行業的管理觀念的注入，餐飲行業無疑已經得到了新的活力，煥發出新的生機。

3.生活水平的提高，催生了懶人經濟，帶旺行業發展。大家生活條件提高了，以前在外面吃覺得貴，現在不覺得了。而餐飲行業的多樣性以及各種便宜的小館子更是讓大家有很多選擇。很多人寧愿外面吃也不想自己做，因為成本太高。這個成本不是食材成本而是時間成本。所以，有需求必定就有市場。

至于餐飲未來會發展到什么程度，餐飲知識樹認為，未來將會更智能更簡便，對人的依賴會下降，一些基礎工作將會被AI代替，但是對高階廚師或者高階服務的需求會變大。

我是“每天一篇干貨的餐飲知識樹”，歡迎大家一起留言討論。

你好，我家里開始奔向小康就是始于餐飲行業，對這個問題頗有感觸！

與人們生活息息相關的衣食住行行業，無論在哪個時代都是擁有廣泛的消費市場的。

無論你是推著小車，在小區門口或者是上班族必經的主干道上賣早點；還是兩三個人起早貪黑開一家平民消費的大排檔；亦或是在高端商業區開設一家豪華裝修的高檔餐廳，餐飲行業無處不在，無時不在！

現狀

中國是一個講究吃的國度，隨著居民生活水平的提高，對吃的追求也在不斷提升。

中國餐飲服務市場 穩步快速增長，行業總規模由 2013 年 2.64 萬元增長至 2017 年 3.96 萬億，其中中餐的占比達到80%，火鍋的增速最快，達到11%左右。

在中國各行各業，大家都能在各個行業中找出龍頭企業，唯獨在餐飲市場，從沒有餐飲龍頭這一說。以火鍋行業知名度較高的海底撈為例，行業占比僅為0.3%！！！前五名的市場占有率也才為0.7%！！！這說明什么？餐飲行業擁有無限的發展前景，無論是何種菜系，何種餐飲方式都有可能在未來擁有自己的一席之地！

中國餐飲無關地域，無關豐簡，只要有特色就有市場!

發展趨勢

如今，消費者迭代帶來需求變化，使消費環境日益復雜化，一線城市市場發展難度增大，增速放緩;中小城市市場成熟度相對較低，但消費挖掘潛力較大 。

1、講究快捷、 時尚 化

在現金以年輕人為主導的消費市場，快捷， 時尚 ，新穎的就餐方式成為一種潮流，懶得排隊，喜歡不斷變化的口味，愿意嘗試新品，餐飲新品牌也是在這種背景下層出不窮！

2、特色化

由于餐飲行業進入的低門檻，導致沒有特色的餐廳經營受到很大的競爭壓力，沒有特色就意味著死亡！

大鍋臺、鄉村土灶、少數民族風味、農家樂等等，菜品的分量與價格已經顯得不那么重要，一道有特色的菜品往往是吸引回頭客，在食客口中津津樂道的重點！

3、 健康 化

這個毋庸置疑，少鹽輕油的餐飲方式即使在普通家庭的餐桌上也是現代餐飲文化的潮流。

4、 時尚 潮流

隨著互聯網絡的推波助瀾，各種有特色的餐飲有可能一夜間就成為“網紅店”，品牌效應越加凸顯。

餐飲行業是一定會火下去的，所謂名以食為天，除非以后人可以天天不吃飯，否則的話全都是消費群體

現在網絡的興起，你看看有多少實體店倒閉了，像服裝啊，都帶來不小的沖擊，唯獨餐飲行業沒有受到波及，確切的說，網絡的發展在一定程度上促進餐飲行業的發展，比如外賣等，

對于你說未來發展走向問題，一定會朝著更高檔，上檔次， 健康 ， 養生 這條路上發展，過去的只為填飽肚子的想法已經不足以詮釋當代人的需求，現在追求的是綠色，追求的是如何做才有營養，所以未來的餐飲行業一定更加完善，科學的制作菜品， 養生 追求 健康 的路上走下去

毫無疑問，餐飲業一定會繼續火下去！中國巨大的人口規模優勢為餐飲業的長足發展奠定先天優勢。據統計，中國的城市化只有58%，與發達國家的80%多或90%多比較，還有很大的增長空間。就在最近，高層釋放重大利好，除北上廣深超一級城市之外的新一線城市或區域中心城市，允許放寬落戶政策，爭取在2022年讓1億人口進城安居樂業。

這是多么振奮人心的壯舉啊！各行各業，尤其是餐飲行業，將迎來更大的發展機遇，讓我們擼起袖手干吧！無悔人生，無悔青春，成功路上有你更精彩！

餐飲業未來會發展到什么程度？

我認為餐飲業的集團化、小眾化、個性化、精質化分工將會更加明顯，大小互為依存，共生共榮。象海底撈這樣集團化的餐飲航母會越來越多，占據全國地盤，奪取海外市場是必然趨勢。個體小型化的特色餐飲爭對特定的消費人群依然會風聲水起生生不息。

隨著原料成本、人工成本、房租成本的進一步增長，以及食品安全法規的更加苛嚴，餐飲業的進入門檻會越來越高。真的不敢想象，多年以后，餐飲業將會成中產或富人才能夠玩得起的 游戲 。

審時度勢，活在當下，有心思有想法的同志找準機會是該下手努力奮斗的時候了！

你認為呢？

以后 不 我不知道，河南農村的鎮上的，就賣兩道菜，以前只有我自己，雇了一個服務員，投資了四萬多，一天營業額一千多也就五百左右的純利潤，老店門口停不了車，有一道菜是自己研究的，還是這個鎮，換了個能停車的地方，投資了十萬，開業前二十天充值多少送多少，開業前加開業第一天充值了三萬多，今天第五天關門了，打算三天后再開門，我做夢都沒想到還是這個鎮，距離老店幾百米，不過我這道菜的口碑在那放著那，連著三天，一天營業額五千多，就賣一道菜，以前還賣兩道菜，雇了一個廚師給我打下手，有一個徒弟，三個服務員，竟然忙不過來，徒弟學成走了，所以休整兩天重新招人開門，希望一切順利！

餐飲行業必然還會繼續火下去，其原因有以下幾點：

1、衣食住行是人類的剛需，無論 科技 發展到何種程度，人都是要吃飯的，所以餐飲業是一個永遠火爆的行業。

2、人們生活水平越來越高，用于餐飲方面的消費將會越來越多。收入三四千的時候，能在家做飯就在家做飯了，因為要省錢。但等人們的平均生活水平達到三四萬的時候，人們寧愿花點錢到館子里去吃。近來電影行業票房越來越高，一部《戰狼2》就賣了50多億，一部《流浪地球》就賣了30多億，而在以前呢？顯然是沒有這么高的票房。為什么？那是因為人們生活水平高了，越來越會享受了。同樣的，中國人的生活水平會越來越高，下館子、飯館吃年夜飯變成了 時尚 ，變得不那么讓普通消費者糾結了。消費升級是一個大趨勢。

3、餐飲業創業是一個相對較為容易的事。當個老板，創業給自己打工，是很多人的夢想。而對于大多數人來說，那些動輒幾百萬、上千萬的創業，對于一般創業者來說是非常困難的。而搞個餐飲店，對于很多創業者來說，并不是那么難。有錢可以搞個大飯店，沒錢可以搞個雞毛小店。大家可以發現，只要是個相對不錯的地段，門面房一空出來，立馬就會有另一家店裝修開張，這說明 社會 上不缺那些有創業激情的人。而且，90后、00后上來以后，他們富有個性，更加不愿意進工廠勞動，喜歡給自己打工。這些人比70后、80后更有激情，他們很多人都有房有車，沒有70、80后那樣壓力大，負擔重，他們會愿意把閑錢拿出來創業。創業者多了，餐飲業態將會更加豐富多元，這必將帶來餐飲業的繁榮。

4、政府鼓勵。“大眾創業，萬眾創新”，政府不斷鼓勵人們去創業。而且，國家正在不斷地削減小企業的稅負，讓創業變得更加輕松。餐飲創業，是很多人最容易想到的創業模式。所以，在政府和政策的鼓勵下，餐飲創業必然是一個十分火爆的行業。