01 臘味是廣東的特產年貨嗎(你有哪些難以忘懷的家鄉土味年貨？)

廣東有什么特產好帶回家的？

1、杏仁餅，是從綠豆餅發展而來的，主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅。

2、粵繡，有真絲絨繡、金銀線繡、線繡和珠繡四大類。真絲絨繡以蠶絲為繡材，表現力強，是歷史最為悠久、技藝傳承最為完整的粵繡品種。

3、牙雕，以堅實細密，色澤柔潤光滑的質地，精美的雕刻藝術，倍受收藏家珍愛，成為古玩中獨具特色的品種之一。目前牙雕制作為北京、廣州、上海、南京四個主要地區。

4、馬蹄糕，相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。荸薺，粵語和閩語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。

5、盲公餅，用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成，吃起來甘美酥脆，美味可口。

春節食俗中哪個省腌制的臘味最出名？

中國南方的必備年貨臘肉，這三個地方的臘肉最好吃，知道是哪嗎？

溜溜達達看世界，不慌不忙走天涯。今天溜達君跟大家聊聊中國南方必備的年貨之一——臘肉，我國的臘肉制作主要在南方，大體可分為三個派系，即廣式臘肉、四川臘肉以及湖南臘肉，你最愛哪一種？

中國古書《易經》里寫道“于陽而煬于火，曰臘肉。”這證明臘肉在中國已經有兩千多年的歷史。臘肉的制作主要流行于四川、湖南、重慶、江西和廣東一帶，在其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。

湖南臘肉以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉的體型一般比較大，肉的顏色黑，熏制的干，肉質細，味道香，湘西臘肉，一般色彩紅亮，味咸香。臘味是湖南特產，在湖南，類似于家禽野畜及水產等這些均可腌制。

湖南臘肉的制作很精細，而且品種多樣，通常是把生肉（豬肉、牛肉、魚肉、禽肉如雞肉，鴨肉等）制成臘肉，具有煙熏咸香，肥而不膩的獨特風味，當地人們每年冬初季節就開始熏制，這臘肉能一直吃到春節之后。

與湖南以熏烤為制作手段的臘肉不同，廣式臘肉多采取風干的方法制作。人們將五花肉切成約一寸寬的條狀，然后用醬油、酒、白糖等混合而成的調味料腌漬，在其顏色轉為褐色時，在肉條的一端鉆孔，穿上線繩，掛于戶外風干就制成了廣式臘肉。

一般的廣式臘肉的制作都會通過腌漬和干燥兩個步驟，在調味上使用了酒和糖，而且大量用醬油代替鹽，所以廣式臘肉比起湖南等地的臘肉更偏向甜味，而且帶有酒香。不過，因為廣式臘肉是直接晾干而非烤干或熏干，所以不會帶有湖南臘肉那種獨特的煙熏氣味。

四川臘肉也是一道美味可口的名肴，臘肉和臘腸通常是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，四川臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，之后經過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序，留有獨特的煙熏香味。

在四川的扎壩族，有一種特別的腌制手法，是在豬長大后把活豬四肢綁起來倒掛，掏空內臟后再對其進行熏制，這種手法腌制保存時間特別長，少則10年。不過，當地人腌制整豬，并不是為了吃，而是掛在家里，腌制時間越久，代表生活越幸福，據稱當地有戶人家，一頭豬在家里梁上掛了 30年了還沒吃.......

不過，雖然臘肉發展的時間已經很長，卻還是有很明顯的地域差異，據調查，大部分南方人認為過年離不開臘肉，北方人則大多覺得無法接受臘肉的煙熏味道，你是北方人還是南方人，能接受臘肉嗎？來評論區跟大家說說吧~

正果臘味是哪里的特產

增城正果臘味，”增城十寶“之一，選用當地農戶土生土長的新鮮豬肉作原料，采用傳統工藝制作，不含色素和防腐劑，經過天然生曬風干而成，肉質鮮美、色澤好、口感極佳。

品質特性：正果臘味品種豐富，有臘魚、臘鴨、臘豬頭皮、臘肉、臘腸等，其中臘腸包括有杞子臘腸、瑤柱臘腸、勁辣臘腸、冬菇芝麻臘腸、潤腸、辣瘦腸等十多個品種，正果臘味統一采用本地優質土豬肉作原材料，嚴格按照衛生標準生產，配以上乘配料和傳統配方，經自然生曬，自然風干而成，品質上乘，香氣撲鼻，口感極佳，食之香脆、清甜而不膩、味道勝人一籌。

產品區域獨特性：增城是丘陵地帶，北回歸線由境內通過，增城地處南亞熱帶，屬海洋性季風氣候，氣候溫和，熱量豐富，光照充足，非常適合臘味的生產。正果鎮位于增城北部山區，旅游資源和農產品豐富，為發展旅游和旅游產品加工提供了良好的條件和基礎。近年來，正果鎮把發展旅游業作為發展地方經濟的一項重要舉措來抓，在積極規劃建設旅游景點的同時，大力發展旅游產品。該鎮結合實際和村民的生產習慣，把打造增城“臘味之鄉”作為發展旅游產品的重中之重，制定措施扶持發展，鼓勵企業申辦QS認證，在多個方面給予優惠，使全鎮臘味生產實現良性發展，企業數量、產品產量逐年增加，形成了一定的產業規模。據介紹，目前全鎮大大小小的臘味生產企業共8家，年產量200噸。

加工工藝特點：正果臘味統一采用本地優質土豬肉作原材料，嚴格按照衛生標準生產，配以上乘配料和傳統配方，經自然生曬，自然風干而成，品質上乘，香氣撲鼻，口感極佳，食之香脆、清甜而不膩、味道勝人一籌。

你有哪些難以忘懷的家鄉土味年貨？

我的家鄉處于中部偏西的內陸地區，我們這里以面食為主，所以物質不是特別豐富的年代，人們的年貨也是以面食做成的各類點心零食為主。

記得我小時候每年到了臘月之后家家戶戶都會選上一天定為“炸糕”的日子，這一天是年前最隆重的一天，要做的可不光是炸年糕，還有炸油餅、炸麻花、炸江米條等等。

后來隨著時代的變遷，物質越來越豐富，想吃什么平常日子里都可以買到，這個美好的傳統漸漸被摒棄了。可是，我依然記得自己十幾歲之前過年時的快樂，最懷念的也是那時的炸麻花、江米條、油布袋、糖棗等等。

麻花大家都知道，天津的大麻花特別出名。我家自己炸的麻花也特別好吃，真材實料，又甜又酥又脆。據說炸麻花和面特別講究，有些人家自己不會和這個面，還得專門去請村子里和面好的人幫忙。

我的一個舅舅就是和面的一把好手，誰家過年想炸麻花那必然要去請他幫忙，而且請他可不容易，必須提前好幾天到家里跟他說好，要不然他就被別人叫走了。那一個臘月他幾乎天天都不在家吃飯，有的是人家請他幫忙。

炸麻花的面和好了，那么剩下炸江米條、油布袋、糖棗什么的都可以用這個面，做出來的效果都很好。

我這里要特別給大家說一下油布袋，這是我們這里通俗的叫法，官方具體叫什么我也搞不清楚。不過這個東西大家應該都見過，其實它就是外面不裹糖的糖棗。糖棗不就是一個面疙瘩，然后外面裹上一層白糖嘛。油布袋就是不裹糖，那個面疙瘩直接炸熟了。

江米條的話，我們自己家做一般都是用的這個白面的，雖然叫江米條卻不是江米面做的，和外面買的還是有區別的。白面做的江米條和江米面做的最大的區別就是白面是實心的，不像江米面那樣可以膨起來。所以，白面做的江米條咬上去比較硬，沒有那種酥脆的感覺。那時候的生活條件就是那樣，我們這里不生產江米，只能用白面代替。

雖然這些東西現在來看都太平常了，但是當年真的特別期待。這么多年過去了，人們生活條件越來越好，什么吃的都不缺，過年時反而沒了當初那種期待的感覺。想想有些可惜呢，還是懷念小時候過年的那個熱鬧氣氛啊。

全國各地特產禮品有哪些

導語我們外出旅游，可不要光顧著自己吃喝玩樂，也要帶些當地的特產禮品回去送親朋好友，讓他們也感受下那里的風土人情。那么，適合送禮的特產有哪些呢？除了當地的特色美食禮盒外，名酒名茶、傳統手工藝品等都可以的，當然也要考慮便攜性，像特產水果一般就算了。下面，小編為大家整理了全國各地有名的特產禮品，去旅游再也不用發愁買什么禮品好了。

北京特產禮品值得買的北京特產禮品實在太多了，除了北京烤鴨、京八件糕點禮盒、北京果脯大禮包等特色美食小吃外，六必居醬菜、牛欄山二鍋頭、茉莉花茶禮盒也廣受歡迎，另外還有老北京布鞋、盛錫福帽子、瑞蚨祥旗袍等特色手工制品。

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