01 自制草莓網紅蛋糕(網紅草莓塔從哪里開始興起的)

網紅的草莓酥皮蛋糕，制作起來方便嗎？

那輕柔細膩的口感，搭配上打發鮮奶油、卡仕達奶油醬或是各種果醬，還有五顏六色的水果，絕對是顏值與實力并存，完全不遜色于那些高大上的法式甜點。

今天教大家做一款自帶脆皮效果的蛋糕卷~~超詳細零失敗的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下來，包你一學就會！

草莓脆皮蛋糕卷

by：良潤烘焙

食材：

面糊部分：

雞蛋 3個，檸檬 5g，易小焙白砂糖 30g(蛋黃) / 60g(蛋白）頂焙良品軟白蛋糕粉 75g新良玉米淀粉 5g

奶油餡料部分：

淡奶油 300g，易小焙糖粉 15g香草精 5g，草莓醬 適量

裝飾部分：

新鮮草莓 20顆，易小焙糖粉 適量

做法：

01準備蛋糕材料，分離蛋白與蛋黃

02打發蛋白，加入檸檬汁，分多次加入60g白砂糖

03蛋白打發至濕性發泡，蛋黃中加入30g白砂糖，并快速打發至乳黃色

04將打發的蛋黃加入蛋白中，快速翻拌均勻

05篩入低筋面粉與玉米淀粉，快速翻拌均勻，無干粉

06裝入裱花袋中，將面糊整齊的擠入鋪了油紙的烤盤中

07烤箱190度烤焙15分鐘后取出晾涼，準備餡料食材

08將淡奶油倒入干凈器皿中，加入糖粉及香草精

09快速打發淡奶油，打發至紋路清晰

10清洗草莓并切塊處理，將蛋糕胚四周斜著切一下邊

11表面涂抹草莓醬，一端涂抹淡奶油，量可以多些

12放上草莓，在蛋糕中間位置也擠上淡奶油

13放上草莓，淡奶油在蛋糕胚中涂抹均勻，如圖

14借助油紙卷起蛋糕卷，表面撒上糖粉進行裝飾

15在蛋糕卷頂部隔間距擠上奶油

16將處理的草莓進行裝飾點綴

網紅草莓塔制作方法

網紅草莓塔制作方法如下：

材料原料，黃油50克，糖粉25克，雞蛋10克，低粉70克，卡士達醬，牛奶180克，糖30克，蛋黃1個，低粉17克，黃油7克準備草莓一盒，大約250克左右；三塊自己喜歡口味的小蛋糕，最好是草莓味；250毫升淡奶油，提前放在冰箱中冷藏；

做法黃油稍打發，加入糖粉，打發好后，分兩次加入雞蛋液，繼續打發好，加入過篩后的低筋粉65克，留5克備用，然后取出來整形成圓形，另5克可以撒在面團上面防粘用，搟成長圓片，把長圓片放在派盤上，去掉外皮，再在塔皮上扎一些小眼

然后在塔皮上面放一張油紙，再放一些紅豆，烤箱190度預熱，上下火15分鐘，取出后，將紅豆去掉，再烤5分鐘，草莓切片，塔皮放涼后，將裱花嘴裝入裱花袋倒入卡士達醬，將卡士達醬擠在塔皮上

再用草莓點綴，表面淋上少許明膠水即可。（明膠水是1克明膠粉加1克白糖，加30克水煮開稍放涼即可。）卡士達醬制作，牛奶和白糖攪拌好，加入蛋黃，攪拌好后，倒入過篩后的低粉，攪拌均勻，在電磁爐上加熱，攪拌至糊狀再加入黃油攪拌好即可。

有哪些好吃的網紅食品適合在家自制？

肉松小貝】

需要食材：低筋面粉65克、雞蛋4個、玉米油40克、牛奶50克、細砂糖（蛋黃用）10克、（蛋清用）30克、沙拉醬適量、肉松適量

～～～～～開始制作～～～～～

步驟1、用兩個無水無油的盆將蛋清蛋黃分離。在蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油和面粉攪拌至無顆粒狀態備用。

步驟2、將白糖分三次加入到蛋清中，打發至干性發泡狀態。然后分兩次加入到蛋黃中拌勻。

步驟3、將烤箱預熱180度。在烤盤內刷上一層薄薄的食用油，將拌勻的面糊倒入烤盤中，輕磕烤盤排出空氣。

步驟4、烤箱預熱好后，將烤盤放入，烤15分鐘后轉150度再烤5分鐘即可。取出后脫模，用圓形杯子將蛋糕剜成一個個小圓形。

步驟5、然后將兩片圓形蛋糕中間都抹上沙拉醬，合在一起，外面也抹上，最后撒上肉松即可食用。

制作這道肉松小貝，大家要根據沙拉醬和肉松的咸度增減用量。我這個就是開始沒有嘗，制作好后，放的量有點多，有些咸了。

制作教程

【蜂窩煤蛋糕】

需要食材：6寸模具1個、10毫米吸管1根、黑芝麻粉100克、雞蛋2個、低筋面粉20克、牛奶50克、玉米油20克、白糖40克

開始制作

步驟1、用兩個無水無油的盆將雞蛋分離裝入盆中。蛋黃中加入牛奶、玉米油、10克白糖和低筋面粉拌勻備用。

步驟2、將白糖分3次加入到蛋清中，打發至干性發泡狀。然后分兩次加入到面糊中。在翻拌時加入黑芝麻粉。

步驟3、將烤箱預熱170度。在模具內刷上一層薄薄的玉米油，然后將拌好的面糊倒入模具中，輕磕排出空氣。

步驟4、然后放入預熱好的烤箱內，烤倒35至40分鐘即可。烤好后脫模，用吸管在蛋糕上戳上眼，就成了蜂窩煤蛋糕了。

這道蜂窩煤蛋糕我用的黑芝麻粉是市場上加工好的，你也可以自己在家制作，將黑芝麻炒熟后用料理機打碎即可，也可用竹碳粉代替黑芝麻粉制作。

網紅草莓塔從哪里開始興起的

出處：

1、這個梗最開始火爆是由于一段非常浪漫唯美的文案短句，現如今被大家用來表達深深的愛意；

2、人的快樂就是這么簡單 ，冬天的第一個草莓塔因為我想“莓心 莓肺 莓煩惱”誰說不懂的浪漫而是沒遇到對得人；

3、之所以在網絡上如此火爆是因為愛你的人不會讓你羨慕他人，也會給你送上冬日草莓塔，和秋天的第一杯奶茶一個意思

草莓蛋糕是日本最大眾化的一款甜點，在動漫里也經常“出鏡”。“草莓蛋糕”款式頗多，但以海綿蛋糕打底、夾層為奶油和草莓的款式其實誕生于日本。據說是不二家主廚在1992年為適應日本人的口味而發明的。

輕輕的用銀色的勺子溫柔地挖下一塊帶著草莓口味的紙杯蛋糕，放入口中，慢慢的去品味，含在口中一會兒就化掉了，就像落在紅梅上的雪，瞬間融去，留在唇齒間的是那一絲淡淡的清香。

草莓塔是以用草莓、曲奇餅、酸乳酪、糖粉、牛奶、羅勒葉等食材做成的一道美食。該食物做起來很簡單，但其醇美甘甜，味道鮮美，所以成為食品中的焦點。

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