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01 舞動奶油網紅生日蛋糕加盟(網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖,怎么做好吃)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-13 13:39:20【】6人已围观
简介網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖,怎么做好吃用料 杏仁蛋白蛋糕 杏仁粉 140克 低筋面粉 40克&nbs
網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖,怎么做好吃
用料
杏仁蛋白蛋糕
杏仁粉 140克
低筋面粉 40克
糖 70克
蛋白 235克(7-8個左右)
檸檬汁 少許
玫瑰奶油(會有剩,太少不好打發)
淡奶油 200克
糖 25克
玫瑰精華/玫瑰露 3-4滴
夾層
西瓜 適量
裝飾
草莓 適量
草莓醬 適量
開心果 適量
草莓西瓜蛋糕 INS高顏值網紅蛋糕的做法
夾層西瓜的處理:西瓜切片,提前在玫瑰水中浸泡4小時以上。(這一步也可以沒有,有的話西瓜透著一股玫瑰味道會更完美,但是沒有的話也可以,不會差很多)
準備杏仁蛋白蛋糕的材料。杏仁粉和低粉混合過篩備用。杏仁粉如果是沒有烤過的話,180度烤5分鐘。也可以不烤,烤了更香。
蛋白分三次加入糖打發到9分,期間滴入檸檬汁,增加蛋白的穩定性。(要打發蠻久的,一定要到那種大彎鉤狀態)
倒入過篩的杏仁粉和低筋面粉。
翻拌均勻。注意輕柔一些,防止蛋白消泡。
導入鋪好了油紙的烤盤,入預熱好的烤箱,200度烤15-18分鐘。
烤完后倒扣在涼架上,撕掉油紙,放涼備用。
玫瑰淡奶油:
淡奶油加糖和玫瑰精華,打發。
草莓醬:
草莓醬加熱到能略微流動,但不水的狀態,放涼備用。
或者,新鮮草莓打成汁,加入糖和檸檬汁,燒到粘稠狀態,冰箱冷卻到粘稠但是能流動的狀態。
(這里不能太稀,會全部留下來,也不能是固體,具體情況自己掌握。)
組裝蛋糕:
1. 用慕斯模具刻出兩個杏仁蛋白蛋糕,放置備用。
2. 將西瓜切片,拼起來,用慕斯模具壓出合適的,能夠平鋪的塊狀,放置備用。
3. 在慕斯模具里按順序放入:一層杏仁蛋白蛋糕、一層奶油、一層西瓜、一層奶油、一層杏仁蛋白蛋糕、一層奶油抹面。(奶油用裱花袋擠很方便)
4. 草莓切小塊,均勻得鋪在奶油抹面上面。
5. 在草莓上用勺子慢慢的在草莓間隙里勺上草莓醬,不需要全部蓋住草莓,能夠粘合草莓和開心果就好。
6. 撒上開心果碎,冰箱冷藏3小時幫助定性。然后就可以美美的享用啦~
小貼士
因為有新鮮水果和淡奶油,建議2天吃完,不吃的時候隨時放冰箱。
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