01 舞動奶油網紅生日蛋糕加盟多少錢(網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖，怎么做好吃)

網紅蛋糕吃完牙變藍，事主用手摸了一下奶油，顏色就洗不掉了，這安全嗎？為什么會這樣？

食用色素沒啥危險，記得我們小時候吃的魔鬼糖嗎？就是吃完舌頭五顏六色的，那個糖，里面全是這玩意兒，所以吃倒是放心吃，只是這家蛋糕店的師傅，基本功或者審美不太行。你去微博找找蛋糕翻車標簽，就釋然了。

1.使用人工合成色素「亮藍」來著色。這東西在糕點上彩裝中最大使用量為 0.025g/kg，至于是否超標，得拿去檢測，等檢測結果出來才知道。

合法合規使用的亮藍不會對健康造成損害，如果最后沒超標的話，那就不用擔心。（評論區提醒，由于本身限量很低，最后出來的效果這么藍，有可能是超量添加）。

2.使用天然著色原料「藻藍蛋白」來著色。這是從螺旋藻里提取的一種藍色的蛋白質，是目前比較新興的食品著色原料。它同樣對人體安全，不用過分擔心健康影響。

藍色的食品著色原料還包括蝶豆花，梔子藍等，但這些選項可以排除，因為顏色看上去不像。

視頻中看到藍色很難被水洗掉，根據這個事實，我推測商家很可能使用的是亮藍的「鋁色淀」。它是用鋁作為沉淀劑，將水溶性的亮藍色素制成不溶于水的微粒，這樣就可以很方便地分散在奶油之類的油相的場合里。

總之，如果是合法的著色成分，也沒超標超范圍使用的話，那沒啥好擔心的。

如果使用量超標了，或者使用了根本未經批準的「非法添加物」，那就需要監管部門依法處理了。

網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

杏仁蛋白蛋糕    

杏仁粉    140克    

低筋面粉    40克    

糖    70克    

蛋白    235克（7-8個左右）    

檸檬汁    少許    

玫瑰奶油（會有剩，太少不好打發）    

淡奶油    200克    

糖    25克    

玫瑰精華/玫瑰露    3-4滴    

夾層    

西瓜    適量    

裝飾    

草莓    適量    

草莓醬    適量    

開心果    適量    

草莓西瓜蛋糕 INS高顏值網紅蛋糕的做法  

夾層西瓜的處理：西瓜切片，提前在玫瑰水中浸泡4小時以上。（這一步也可以沒有，有的話西瓜透著一股玫瑰味道會更完美，但是沒有的話也可以，不會差很多）

準備杏仁蛋白蛋糕的材料。杏仁粉和低粉混合過篩備用。杏仁粉如果是沒有烤過的話，180度烤5分鐘。也可以不烤，烤了更香。

蛋白分三次加入糖打發到9分，期間滴入檸檬汁，增加蛋白的穩定性。（要打發蠻久的，一定要到那種大彎鉤狀態）

倒入過篩的杏仁粉和低筋面粉。

翻拌均勻。注意輕柔一些，防止蛋白消泡。

導入鋪好了油紙的烤盤，入預熱好的烤箱，200度烤15-18分鐘。

烤完后倒扣在涼架上，撕掉油紙，放涼備用。

玫瑰淡奶油：

淡奶油加糖和玫瑰精華，打發。

草莓醬：

草莓醬加熱到能略微流動，但不水的狀態，放涼備用。

或者，新鮮草莓打成汁，加入糖和檸檬汁，燒到粘稠狀態，冰箱冷卻到粘稠但是能流動的狀態。

（這里不能太稀，會全部留下來，也不能是固體，具體情況自己掌握。）

組裝蛋糕：

1. 用慕斯模具刻出兩個杏仁蛋白蛋糕，放置備用。

2. 將西瓜切片，拼起來，用慕斯模具壓出合適的，能夠平鋪的塊狀，放置備用。

3. 在慕斯模具里按順序放入：一層杏仁蛋白蛋糕、一層奶油、一層西瓜、一層奶油、一層杏仁蛋白蛋糕、一層奶油抹面。（奶油用裱花袋擠很方便）

4. 草莓切小塊，均勻得鋪在奶油抹面上面。

5. 在草莓上用勺子慢慢的在草莓間隙里勺上草莓醬，不需要全部蓋住草莓，能夠粘合草莓和開心果就好。

6. 撒上開心果碎，冰箱冷藏3小時幫助定性。然后就可以美美的享用啦～

小貼士

因為有新鮮水果和淡奶油，建議2天吃完，不吃的時候隨時放冰箱。

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