01 舞動奶油網紅生日蛋糕加盟總部(網紅蛋糕吃完牙變藍，事主用手摸了一下奶油，顏色就洗不掉了，這安全嗎？為什么會這樣？)

網紅蛋糕吃完牙變藍，事主用手摸了一下奶油，顏色就洗不掉了，這安全嗎？為什么會這樣？

食用色素沒啥危險，記得我們小時候吃的魔鬼糖嗎？就是吃完舌頭五顏六色的，那個糖，里面全是這玩意兒，所以吃倒是放心吃，只是這家蛋糕店的師傅，基本功或者審美不太行。你去微博找找蛋糕翻車標簽，就釋然了。

1.使用人工合成色素「亮藍」來著色。這東西在糕點上彩裝中最大使用量為 0.025g/kg，至于是否超標，得拿去檢測，等檢測結果出來才知道。

合法合規使用的亮藍不會對健康造成損害，如果最后沒超標的話，那就不用擔心。（評論區提醒，由于本身限量很低，最后出來的效果這么藍，有可能是超量添加）。

2.使用天然著色原料「藻藍蛋白」來著色。這是從螺旋藻里提取的一種藍色的蛋白質，是目前比較新興的食品著色原料。它同樣對人體安全，不用過分擔心健康影響。

藍色的食品著色原料還包括蝶豆花，梔子藍等，但這些選項可以排除，因為顏色看上去不像。

視頻中看到藍色很難被水洗掉，根據這個事實，我推測商家很可能使用的是亮藍的「鋁色淀」。它是用鋁作為沉淀劑，將水溶性的亮藍色素制成不溶于水的微粒，這樣就可以很方便地分散在奶油之類的油相的場合里。

總之，如果是合法的著色成分，也沒超標超范圍使用的話，那沒啥好擔心的。

如果使用量超標了，或者使用了根本未經批準的「非法添加物」，那就需要監管部門依法處理了。

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