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Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-22 09:21:31【】2人已围观
简介除了陽澄湖大閘蟹,中國還有什么好蟹?固城湖蟹、溱湖籪蟹、盤錦河蟹都是比較有名的螃蟹。固城湖蟹產于南京的固城湖大閘蟹,也是大閘蟹中的高富帥。它是中國第一個水產類馳名商標、第一個中國國家地理標志產品,并不
除了陽澄湖大閘蟹,中國還有什么好蟹?
固城湖蟹、溱湖籪蟹、盤錦河蟹都是比較有名的螃蟹。
固城湖蟹
產于南京的固城湖大閘蟹,也是大閘蟹中的高富帥。它是中國第一個水產類馳名商標、第一個中國國家地理標志產品,并不是陽澄湖大閘蟹哦。民國初年,北京四大名醫之一的施今墨是個出了名的喜愛食蟹的饕餮者,他把各地出產的蟹分為六個等級,即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹,其中一等就是湖蟹,而固城湖螃蟹被他比為“螃蟹中一甲第一名”。
固城湖水域寬廣,水質清澈,水草豐茂,有著出產好蟹得天獨厚的基礎。據說固城湖大閘蟹在喂養時講究三葷三素(螺螄、小魚、小蝦,南瓜、玉米、水草),為螃蟹成長提供足夠營養。再加上科學的養殖方式,固城湖蟹想不好吃都難。

溱湖籪蟹
溱湖籪蟹可以說是非常特別了,溱湖地處江蘇姜堰,在這里大閘蟹有個專有稱呼:籪蟹。籪這個字專為溱湖而生,“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中,以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具。
“溱湖籪蟹”的神奇之處在于,每年二三月份春暖花開,在長江入海口,陸續孵化出世的蟹苗,溯江而上,進入內河,尋找安家之所。溱湖呢由于水質好水域廣食物豐富,沿岸泥灘處適合螃蟹穴居生長,所以幼蟹們都喜歡選擇在溱湖定居。不過這時候的螃蟹還不能叫“籪蟹”。
等到中秋前后,已經生的體大腰圓的客居于此的螃蟹開始回游,返回長江入海口交配產卵(沒錯,大閘蟹雖然在淡水中度過大部分生命,但它們必須回到海中繁殖,不過人工養殖的大閘蟹,可以通過調配人工海水刺激大閘蟹交配育苗就行)。回游的螃蟹,一碰上籪,便紛紛改道向兩邊高處爬去,翻過籪后一只只落在篾簍之中。只有那些翻過籪的螃蟹,才叫籪蟹,如果不是體肥肉壯的大蟹,根本無力爬上那高高的籪,所以籪蟹中個個膘肥體壯,力大無窮。于是自古以來便有“南有澄湖閘蟹,北有溱湖籪蟹”,人稱“南閘北籪”。
現在溱湖籪蟹養殖一般也都采用人工放流自然繁殖、不投喂、低密度放養的方式。平時籪蟹根本不需喂食,它們以水草浮游生物以及螺螄等為食。在籪蟹脫殼時,蟹農一般會投放一些海魚,這樣會讓籪蟹的口感更清甜。
盤錦河蟹
在這個被幾乎被江蘇蟹統治的世界里,遼寧盤錦蟹可以說是非常為北方蟹長臉了。盤錦其實是我國河蟹三大傳統產地之一,歷來都有“蟹都”之稱。它面臨渤海的遼東灣,有廣闊的海域、充足的海水讓大閘蟹出生,內陸又水網縱深,有充足的淡水資源讓它們生長,地理條件極佳。

根據生長環境的差異,盤錦河蟹又有稻田河蟹與濕地河蟹。最常見的就是稻田河蟹,顧名思義,指養在水稻田里的河蟹,稻田蟹一般都會人工投喂飼料生長,所以比較肥。濕地河蟹則在濕地里生長,完全野生,吃的都是天然的小魚小蝦水草微生物。所以它們野味十足,每到蟹季,也是膏滿黃溢。
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