01 蘇州網紅雞蛋餅在哪里(做一碗蘇式綠豆湯)

做一碗蘇式綠豆湯

天一熱，一般人的胃口就不好（兩般人除外，比如金阿姨），葷素菜肴沒有胃口，一碗清涼爽口的綠豆湯卻很是“落胃”。因此，每年到了夏季，綠豆湯十分暢銷。各超市、雜貨店還會適時推出綠豆湯配料應市，一站式就可以購齊回家自制。

蘇州人的綠豆湯和別地不一樣，這湯不是燉出來，是沖出來的，其實就是清涼的薄荷味白開水。這碗綠豆湯端上來清澈透亮，映襯著碗中七彩斑斕的各色配料，看起來就爽心悅目，十分勾人食欲。

綠豆湯的靈魂自然非綠豆莫屬，糯米卻也是不可或缺的黃金搭檔。蘇式綠豆湯里必須有一勺糯米飯，其他還有糖腌金桔、金絲蜜棗、冬瓜糖、紅綠絲、葡萄干……豐儉由人，店隨客愛。

現在一些網紅綠豆湯里甚至還有糯米小圓子、彩色芋圓、珍珠丸子、龜苓膏……我說這哪里是綠豆湯，分明就是八寶粥么！

想來也是，人家一碗綠豆湯要賣十幾塊錢，不給你放那么多亂七八糟的東西抬高身價，讓你覺得這錢花得值得，他的良心不會痛么？

每年的夏天，自制綠豆湯都是保留節目。

市面上一碗綠豆湯售價十元起步。自己制作的話，成本不過一兩塊錢。

所以永遠不要小看弄堂口氽臭豆腐干的阿姨，菜場邊攤雞蛋餅的大叔。人家的收入說出來，會嚇壞一眾自我感覺良好的小白領。

我家的綠豆湯是規規矩矩的傳統蘇式做派。綠豆和糯米分別用冷水浸泡半天，上蒸鍋蒸熟，晾涼備用。

要說秘笈么當然也是有的。我會在綠豆蒸熟后趁熱拌入大量白砂糖，涼透后糖分充分滲透進綠豆中，這樣處理過的綠豆，沖水后還是滋味十足，保證吃到嘴里每一顆都是甜蜜的。

很奇怪，一應市售的綠豆湯都沒有這樣貼心的前期處理，想來還是因為考慮到成本吧！

糖金桔、冬瓜糖、紅綠絲、蜜棗，統統剪碎放在樂扣盒子里備用。 

涼白開加幾滴薄荷精油放冰箱冷藏。做綠豆湯，一瓶薄荷精油必不可少，這是綠豆湯的靈魂。  

天熱了沒有胃口啊！

做碗綠豆湯吃吃么！

你們吃過的最好吃的東西是什么？

吃過的最好吃的東西是：蛋黃酥、馬拉糕、桂花糕、麻花、土耳其麥維他巧麗脆巧克力、棗夾核桃、蛋黃酥、馬卡龍、生巧、梅菜扣肉餅、無骨雞爪、自嗨鍋、螺螄粉、紅油面皮、榴蓮班戟。

一、蛋黃酥

蛋黃酥顧名思義就是一款以蛋黃為主要食材的中式糕點，它深受消費者的喜愛。蛋黃酥的主要食材就是小麥、黃油、蛋黃等，最初的蛋黃酥無人問津，但是經過不斷的改良和創新，得到了消費者的認可，所以，銷售量也是很高的。現如今的蛋黃酥是一款很火爆的網紅食品。

它使用的是鴨蛋黃，而且一口咬下去，滿嘴流油，層次分明，十分的香。蛋黃酥的制作方法和蘇式月餅很相似，吃起來都是掉渣的。現在的蛋黃酥多用黃油，而不使用豬油了，因為黃油可以增強口感，吃起來蛋黃酥有一股奶香味，讓人吃著很容易上癮。

二、馬拉糕

馬拉糕也是我國傳統的點心，在我國的香港，馬拉糕蛋糕又叫古法馬拉糕，它的氣孔一般是有三層，它的頂層是直的，而低層是橫的，是不讓人覺得很神奇，這其實是蛋糕的一種吧。一般制作馬拉糕主要是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，然后再放入蒸籠蒸制而成。

制作好的馬拉糕是圓形的，然后切成三角形形狀，顏色金黃色，吃起來口感蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。馬拉糕吃起來還有一股的焦糖味，但是越吃味道越香，讓人很有食欲感，特別的誘人。

三、桂花糕

桂花糕是很多人都喜歡吃的甜點吧，它的味道清香，口感軟糯，距今已有300多年的歷史了，是中國的受歡迎的小甜點了。桂花糕是用桂花制作而成的，因為有桂花的香味，讓桂花糕變得口感更好，味道也更香。

制作出來的桂花糕，色澤黃白分明，而且造型獨特，讓人看了很有食欲感。而且桂花糕吃起來細膩化渣，入口即化，讓人回味無窮，所以，桂花糕也是請客送禮必備的甜點之一。

四、麻花

麻花是兩種味道的，一種是椒鹽味，一種是紅糖味。椒鹽味的，吃起來的咸的感覺，百吃不厭；紅糖味的話，雖然有點甜甜的，有點干，但是不至于膩，感覺這是很好吃的。

五、土耳其麥維他巧麗脆巧克力

這款零食其實是逛超市時候無意發現的，感覺它長得是很好吃的樣子，而且有我喜歡的黑巧克力味道，就買來嘗一下。果然味道沒有讓我失望。吃起來沒有麥麗素那么脆，里面是原味餅干，外面包裹著一層略帶苦頭的黑巧。

不會過分甜膩，黑巧的熱量也低一點，讓人的負罪感沒有那么重，反正我是一顆一顆停不下來。

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