01 羅森網紅食品(羅森便利店全資收購，正式進駐成都市場，這對當地的便利店有什么影響？)

羅森甜品美食難以選擇，你認為哪些網紅甜品好吃？

羅森便利店向來盛產網紅甜品，它家的甜品甚至拿過世界精品大獎的金獎！作為永遠走在美食前列的吃貨一枚，小哈把羅森的網紅甜品都買回來做個測評，看看它是不是真的那么好吃？

1.經典冰皮蛋糕

已經被種草到爛的巧克力味。

軟乎乎的冰皮蛋糕拿在手里不得不說觸感極柔軟，好像碰著了清涼、霧感的水團。一口下去，彈性十足的冰皮裹挾著足料的巧克力、蛋糕、奶油，太滿足！巧克力慕斯、奶油和巧克力蛋糕搭配起來香氣較濃，口感也很豐富，感覺不輸蛋糕店的蛋糕！

2.豆乳盒子

即使漲價我依然愛它！

這款知名度與冰皮蛋糕不相上下。從側面就可以看到蛋糕的層次很豐富：黃豆粉，豆乳奶油，海綿蛋糕和動物奶油，一層層疊開，奶油和蛋糕分配得恰到好處，入口即化，奶油很香很順滑，又不會過于甜膩，值得一試！

3.牛乳蛋糕

外包裝就被可愛到了。

奶油和蛋糕相互疊了四層，上面的黑白奶牛紋是奧利奧餅干屑做的。味道其實和豆乳盒子很像，順滑綿密，因為放了奶油，比豆乳盒子多了一些奶香味，但輸在了層次上，與濃郁的豆乳盒子比差了口氣。

4.椰絲奶凍糕

除了椰香味，好像沒什么亮點。

這款椰絲奶凍糕讓我想起了85°C的椰絲牛奶小方。奶凍十分Q彈可愛，小小的方磚滑滑的透著冰涼口感，一口一個吃起來很清爽。雖然椰絲用料不是很多，但椰香味很明顯，喜歡椰子味的可以嘗試。

5.巧克力味冰面包

賣相不好看，但好吃呀！

外表很樸實，就像飛機餐里隨便湊活一頓的餐包，掰開之后，就有了驚喜，巧克力奶油很飽滿，里面藏著些巧克力豆。面包體微微有點咸味，日式軟面包的嚼勁，蘸上冰冰的巧克力奶油餡，口感不錯，沒有廉價感。

6.黑米紅豆雙皮奶

吃兩三口就感覺有點膩了。

打開之后，雙皮奶的紋路清晰可見，但底層鋪滿黑米紅豆，混合著上層的奶凍，嘗起來甜度適宜。奶香不是很濃，黑米和紅豆也有點少，留在嘴里的不是奶香，而是過頭的甜味和假滑的口感，略有些失望。

7.芒果班戟

干干渣渣的口感全身槽點，欺負我沒吃過班戟還是特別好糊弄？

班戟本就吃個薄皮奶油多和新鮮果肉，這坑坑洼洼的班戟皮看第一眼就沒了食欲。切開之后更是傻眼，圓滾滾的身子竟是靠蛋糕撐起來，奶油只有薄薄一層？!

8.奧利奧臟臟包

臟得名副其實，記得戴上手套吃。

比較厚的巧克力脆片，可可粉不是太多。 面包吃上去很干爽，不屬于軟包，也不能算是可頌。 巧克力醬的分量超足，就是面包不夠松軟，里面的奧利奧奶油夾心也不夠香甜。臟臟包的個頭挺大的一只，價格也是這幾款里最便宜的了，性價比還是挺高的呢，平時可以隨便吃吃。

羅森便利店全資收購，正式進駐成都市場，這對當地的便利店有什么影響？

羅森便利店進駐四川成都地區，收購了四川哦哦超市連鎖管理有限公司，當地的WOWO超市成都高新店、春熙路店全部換新，披上了羅森的“外衣”，受到羅森人氣的影響，其他當地超市、便利店的利潤一定會有不同程度的降低，這對我們國產企業的經濟有很大的沖擊。雖然日資便利店在食品上面的花樣和口味都很不錯，但這對我們國產品牌的興起非常不利。

一、日資品牌在成都呈三足鼎立

羅森正式入駐四川成都地區，這也意味著7-Eleven、全家、羅森這三個日系便利店巨頭在成都地區正式“三分天下”。羅森自1996年進入我國上海地區之后迅速壯大，截止目前我國已經有將近4000家羅森門店。而羅森最早還集中在江浙滬地區，此次向成都進軍，也說明羅森品牌在我們國家的發展勢頭是非常猛烈的。

二、四川本土品牌受到羅森重創

四川本土的WOWO超市當初號稱“成都24小時便利店開創者”，作為成都的本土品牌，WOWO超市的發展雖然不快，但也象征著成都人的一個標志性品牌。此次被羅森收購之后，成都人想要在見到WOWO超市就非常困難了。日資品牌雖然好，但是國產品牌也不遜色，相信今后國內還會有品牌崛起，繼而取代7-Eleven、全家、羅森等日資便利店。

三、網紅效應促使羅森成為熱門

其實這些日資便利店之所以能在我們國家快速繁衍和自身的實力息息相關之外，很大一部分原因還是來自于我國網紅對這些品牌的力捧。7-Eleven、全家、羅森等便利店一旦上新，就會有網紅發明所謂的“神仙吃法”，還會有人創新“便利店調酒”等等噱頭，在這些網紅的帶動之下，7-Eleven、全家、羅森等便利店的知名度越來越大，所以大眾才會如此追捧這些便利店。

羅森雖好，但終究不是我們國家自己的品牌，希望今后國產便利店能夠有新的創新，做出更棒的成績。

羅森：好吃又平價，吃貨力薦

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有過在日本、中國臺灣、上海等地生活經驗的人，一定會對羅森、7-11、全家等便利店里的壽司、便當、甜點、蔬菜湯、包子等鮮食印象深刻，有人甚至患有“便利店依存癥 ”。

早晨走進一家這樣的便利店，可以迅速打包一份快捷可口的早餐；中午在便利店里吃一頓壽司，可口 健康 又省時；下班路過便利店來一份濃香四溢的熬點，全天疲倦隨著 美食 一掃而光。

羅森是來自日本的便利店跨國企業，以售賣盒飯、壽司、飯團、面包、甜點等新鮮并有 特色的即時商品而聞名全球，深受廣大青年學生和白領階層的喜愛。首批中百羅森在長 沙的五家門店于6月6日正式亮相星城后，就備受長沙吃貨們的喜愛，“因為羅森里面有 太多好吃的了”！

帶著這份期待，我們探店羅森長沙德思勤門店，果然不負眾望，發現了一大波好吃的零食和鮮食。

羅森的甜品品種多，好吃而且不貴。冰皮月亮蛋糕可以說是必買的一款，冰皮包裹著鮮 奶油和楊枝甘露在一起，Q彈不膩，幾口吃下去超滿足，還有北海道蛋糕，芒果班戟等甜品都值得一試。

芝士炒年糕超級好吃，打開包裝后放進微波爐里叮一下，年糕就變成軟軟的，被番茄汁和芝士包裹著，軟糯可口，微辣，甜甜的，年糕很Q，真滴非常好吃。

鮮食方面，各式壽司、沙拉，還有炒面，用來作為午餐便當，新鮮、好吃、還實惠。

據了解，羅森的鮮食產品大部分均由中國羅森集團方面提供技術標準支持，中百集團武漢生鮮食品加工配送有限公司的中央大廚房負責加工生產，全部產品均達到羅森鮮食品控標準，遠高于國家標準。中百集團武漢生鮮食品加工配送有限公司占地16萬平方米，耗資6個億，是目前國內流通行業規模最大、現代化程度最高的生鮮低溫物流加工配送中心，使生鮮食品從產品生產、成品出庫到終端銷售，均實現全程冷鏈控制，有效保障食品質量及安全。

有人說，羅森的甜品柜和冷柜總是會有很多新奇的出現，奇奇怪怪而且還挺好吃的，冰凍藍莓就是其中一款。直接吃是硬硬的，含在口中和吃冰塊一樣的滋味，一咬會有一點藍莓的酸甜，絕對的降暑神器，關鍵這種吃法可以吃很久；第二種吃法是用雪碧或者氣 泡水沖泡，口感會很刺激冰爽。藍莓的紫色會融進水中，藍莓也會瞬間解凍，變成爆珠 一樣的口感，外面的果皮還是有一點嚼勁，里面的藍莓果肉會像爆漿一樣的，當然還可 以將雪碧換成椰子水+蘇打汽水+冰凍藍莓，又是另一番體驗。

咸蛋黃牛奶冰淇淋，吃到黃色內層忍不住好感度飆升，咸鮮味雪糕沙沙的口感，吃起來還真的很像細沙咸蛋黃，吹爆這個“咸蛋超人”！

李大橘（黑糖味），很多人吃這么多冰淇淋本以為會長胖，但看了這個的配料表，就會 很開心：因為一大盒熱量居然只有200大卡，古早味的黑糖多到溢出來，不齁不膩，全部是貓的元素，蓋子是貓爪，勺子是貓爪，連冰淇淋的圖案都是貓爪，吃個冰淇淋整個人都要萌化啦。

便利蜂門店增長三倍背后：靠鮮食吸引消費者，網紅小吃頻出

一款爆紅的長沙大香腸

在北京的長沙人李牧，最近打開了老家小吃新世界的大門。

12月中旬的一個下午，李牧鉆進家門口的一家便利蜂規劃買點零食，一進門便聞到一股濃厚的混合香辣味的肉香。走進一看，臺上赫然掛著“長沙大香腸”幾個字，這是來自她故鄉的經典小吃，沒想到在北京也能品嘗到隧道風味。

長沙大香腸是便利蜂新近推出的網紅小吃，上市不久便成為店里的“香餑餑”。據便利蜂伙計先容，“買這款的人出格多，售罄速度比此外產物快。”

李牧看著眼前的幾根長沙大香腸，悄悄地躺在加熱盤上，被切開的部位暴露微微蜷縮成枝葉狀的側身，加上特質辣椒粉和白芝麻，顯得鮮嫩紅潤，忍不住直咽口水。一根6.9元的售價很是親民，她抉擇買一根嘗嘗。

“便利蜂出的這款長沙大香腸肉感十足，有擼串的感受，外層的赤色香辣調料顆粒看著更有食欲。”李牧品嘗完后連連感應。

不少網友也承認這種評價，認為“用料足”、“真材實料”。據便利蜂日配鮮食研發員、認真炸品開拓的呂駿透露，長沙大香腸的肉含量中，85%是豬肉，15%是雞肉，能看出肉的纖維紋理，也能咬到肉塊。這顯然和肴雜雞肉、淀粉、大豆卵白的路邊攤用料差異。

實際上，長沙大香腸的走紅并非一蹴而就，從前期調研到復興研發，都融合了便利蜂日漸成熟的鮮食引進體系，以及對消費風向的敏銳洞察。

在對社聚餐飲日常調研的進程中，呂駿發明長沙大香腸網絡熱度高，受眾接管度強，最終抉擇引入。不外，在推出之前，他和團隊嘗遍了北京能找到的所有長沙大香腸，包羅霸蠻、文和友等網紅品牌甚至路邊攤，最終從幾十根中挑選出一根作為對標舉辦研發。

在前期研制中，用料好節制，制止外撒粉的焦糊卻很難。本來，餐飲店是現炸和撒粉，便利蜂只能復熱，易導致食物口感偏干、偏硬，顏色偏深及外撒粉焦糊。顛末不下五次試驗，呂駿抉擇優化烤程工藝，將復熱溫度在本來牢靠指標上低落20度，濕度提高20%，才最終辦理所有困難。

推向市場之前，便利蜂邀請了50名美食喜好者舉辦盲測，收集了一圈意見。美食達人趙菲將兩根長沙大香腸仔細調查了一遍，連外貌辣椒粉末的細微不同都不放過，再拿到嘴邊咬了咬，細致地查察肉的纖維和紋理，最后依次對外觀、顏色、味道等八個評分尺度打分。

最后趙菲給出了中等偏上的評價，美中不敷的是香腸的顏色太深了。50名美食喜好者中有八成的人給出了同樣的結論。面臨近況，呂駿教育團隊夜以繼日地重復研究，最終找到了辦理方案，兩周后，他將改善后的長沙大香腸推到50名考官眼前，最終獲得了滿足的謎底。

事實上，長沙大香腸并不是便利蜂第一次推出地攤美食，此前其還推出過胡辣湯、烤面筋、烤紅薯、關東煮等多個商品，最終均取得了熱銷的后果。可以說，鮮食已成為便利店黑馬便利蜂的殺手锏。

在這個冬天，便利蜂同步表態的尚有章魚小丸子、奧爾良雞肉骨連串、梅菜肉鍋盔等近10款網紅小吃。便利蜂相關認真人透露，研發團隊一直在尋找適合便利店售賣的網紅小吃，食材進級后近期還會連續上市其他的食品。

與羅森、711、全家們對比，新型便利店品牌便利蜂算得上是厥后者，從第一家店開業至今只有四年多的時間，但其卻樂成擠進2021

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