01 老北京特產年貨有哪些(老北京特產有哪些)

老北京特產十大特產都有啥

老北京特產十大特產都有啥

北京特產排行榜前十名分別有二鍋頭、平谷大桃、北京烤鴨、京西貢米、景泰藍、京白梨、燕山板栗、京繡、大興西瓜、北京果脯。

二鍋頭是北京的傳統名酒，有著非常悠久的釀造歷史，口感純正沒有異味，度數在50-55度左右。濃度雖然高但是不會很烈，醇化的時間越長，口感會越好，非常受各地人士的喜愛。俗話說餃子就酒，越喝越有不少朋友都喜歡在冬天吃餃子時候搭配二鍋頭一起，喝二鍋頭是一種非常體現北京韻味的方式。

平谷大桃是中國桃鄉平谷區的特產，有非常的多的品種，其中最受歡迎的就是大久保、老24號等，個頭大，外表鮮亮，甜度很高，水分充足，受到了很多消費者的青睞。經過多年的培育，憑借多種優勢獲得了很多人的肯定，該地的種植面也非常廣泛，產量也高。

特產介紹

北京烤鴨是我國非常著名的一道菜，起源于南北朝時期，在當時就是宮廷名菜。選用上等肥美的鴨肉，用炭火烤制，色澤非常紅潤，肉質鮮美，肥而不膩。外酥里嫩，是一道老少皆宜的美食，被譽為是天下美味，營養價值也非常高。

京西貢米在古代是專門進貢給宮廷食用的，所以才被稱為貢米。主要產地是北京西部海淀區六郎莊、蠻子營、黑龍潭等地。主要的特點是，顆粒圓潤、晶瑩剔透、香甜軟糯、香氣四溢，不散碎等。京西貢米后來還推出了很多新品種，產量也很高，在口感上獲得了諸多人喜愛。

老北京特產十大特產都有啥

老北京是中國歷史悠久的一座城市，是中華文化之一帶給世界的瑰寶。老北京的特產在中國乃至世界深受歡迎，其中尤其有十大特產是必須品嘗的。以下是十大老北京特產：

第一、老北京烤鴨：老北京烤鴨是北京最有名的菜品之一。它的皮薄、肉嫩、味道鮮美，是頂級的烤鴨，不僅在中國，在世界范圍內也非常受歡迎。

第二、驢打滾：驢打滾是老北京傳統小吃，是以面皮包上肉餡、豆腐、黃瓜等配料，再炸至金黃色的美食，是老北京人食用美食之一。

第三、老北京豆腐腦：豆腐腦是北京傳統小吃之一，是豆漿加工的產物，豆腐鮮嫩滑潤，配以各式佐料，是一種美味可口的食品。

第四、老北京炸醬面：老北京炸醬面是指以黃醬炒肉、配上面條和蔬菜的一種傳統飲食，是京城美食之一，深受當地人民喜愛。

第五、老北京紅糖糍粑：紅糖糍粑是老北京傳統小吃之一，以糯米制成，以紅糖為調料，口感香甜軟糯，深受人們喜愛。

第六、老北京糖葫蘆：老北京糖葫蘆是以山楂、草莓、葡萄、棗子等水果串起，再用糖漿浸泡制成，是一種著名的京城小吃。

第七、老北京大餅：大餅是老北京傳統的糕點之一，香氣四溢、口感酥脆，是老北京食品文化中的代表特色。

第八、老北京糖畫：糖畫是一種傳統的食品文化藝術品，是用熔糖制成的畫，不論是外形、造型、顏色等都非常美觀。

第九、老北京麻花：老北京麻花是非常有名的小吃，以面粉和食用油為主要原料，在炸爐里烘烤制成。

第十、老北京醬牛肉：醬牛肉是北京傳統著名小吃之一，肉烤至外焦里嫩，味道香醇，是體現北京美食文化特點之一。

總之，老北京的十大特產是豐富多彩，值得品嘗。這些老北京傳統食品文化代表了中國食品文化的魅力。對于愛美食的人來說，老北京的十大特產一定是不可錯過的。

老北京特產有哪些

去北京旅游的人，記得帶一些北京的特色產品回家哦，下面我為大家介紹一下老北京的特色產品有哪些，歡迎大家閱讀。

NO1.“六必居”醬菜

前門外有一條胡同叫糧食店街，臨街有一家店鋪，歷史悠久，聞名遐邇，這就是已有四百五十多年歷史的六必居醬園。

據史料記載，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)。最初，這里是一家酒店，為保證酒味醇香甘美，這家作坊曾制訂了六條操作規則：黍稻必齊，湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。

后來，這家酒肆改行成為醬菜園，名聲更振。“六必”的嚴格精神和傳統，卻一代一代繼承沿襲下來。比如：它那里制作醬菜，選菜講究產地、講究規格、講究時節。老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黃瓜必要“頂花帶刺”二兩(舊秤)一條;芥菜頭必要“兩道門”的均勻個;糖蒜選料必要夏至前三天采收進廠，每頭四至五六瓣。這里制醬，每年春節一過去時就把黃豆蒸熟發酵，制成“黃子”，然后曬干碾碎人缸，直到“處暑”才能起缸。

講述咱老北京自己故事，打造最接地氣的生活買粉絲。

解放以后，隨著北京蔬菜類的增多、產量增加、醬菜制作技術提高，六必居醬菜的品種和產量也大大增加，不少傳統名牌醬菜，還制成罐頭，遠銷國外。

目前，那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜，在全市各大菜市場都可買到，所以您不用費勁去找。

NO2.北京酥糖

北京酥糖是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。

解放前，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為“小孩酥”。解放后，幾十家私人作坊合并加入北京第一食品廠，“小孩酥”成了這個廠的名品。1963年，他們再度研制成功“紅蝦酥糖”，很快成為出口產品，并且暢銷國際市場。幾十年來，產量不斷增加，仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國務院頒發的銀質獎章。外商稱贊說：“紅蝦酥，不僅美國的王牌——金絲酥比不了，其他國家的酥糖也比不了。”

紅蝦酥的`特點可以概括為“酥、脆、香、甜”四個字。在制作上集中了傳統工藝的精華，用料考究。一律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘渣。目前，北京各大超市均有銷售。

NO3.“茯苓夾餅

北京特產茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。

相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅。慈禧食后，十分滿意。后來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經營，數量很少。解放后，政府統一管理，使許多風味食品得到了恢復發展。

有六十多年歷史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之一。這家商店生產的夾餅選料考究，作工精細。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口，且價格低廉，可作經常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產茯苓夾餅，以稻香春產品為佳。

NO4.北京果脯

北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，北京就有了專門生產果脯的作坊。

北京果脯口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品，均被農業部認定為綠色食品。

NO5.北京桂花陳酒

桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。

清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀勝》一書中曾記載，其酒“于八月桂花飄香時節，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。

北京葡萄酒廠釀制的桂花陳酒，以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒，配以桂花為香料，是一種高級無藥料的滋補飲料酒。色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協調馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，飲后幽雅宜人，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲勞之功效。

北京的“京八件”指的是什么？

京八件是老北京紅極一時的名點，依照過去的叫法應該稱之為大八件和小八件。度娘上說：“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點。不過這卻與我看到、聽到的有很大區別，在唐魯孫與梁實秋兩位老饕的筆下，都曾對京八件有所著墨，我們不妨來看看他們是怎么說的。

按唐先生的《北平的甜食》一文：“據說餑餑鋪粗細點心大小八件，早先有一百二三十種之多。北平人出遠門，給親戚朋友帶點兒禮物，北平甜點心總是少不了的土產。”而梁先生的《雅舍談吃》里對京八件的態度卻截然相反：“有人艷羨北平的“大八件”、“小八件”，實在令人難以茍同。所謂大八件無非是油糕、蓼花、大自來紅、自來白等等，小八件不外是雞油餅、卷酥、綠豆糕、槽糕之類。自來紅自來白乃是中秋上供的月餅，餡子里面有些冰糖，硬邦邦的，大概只宜于給兔爺吃。蓼花甜死人！綠豆糕噎死人！”

如今我們還能吃到的老款京八件唯有薩其馬、自來紅、自來白、綠豆糕和槽糕，其它品種則早已不知道是什么了。另外我從可靠的文獻中并沒有找到大小八件的區別，所以就此問題采訪過一些老先生，方才知道大八件大而粗獷，是一斤八塊，小八件小而細膩，是半斤八塊，均以酥皮點心居多。只是唐老所說的一百二三十種餡料確實沒見過，不過也許是我采訪的對象沒能趕上大小八件的盛世。 雖然早年的大小八件與今天市面上賣的京八件不大相同，但東西還是挺傳統的，像福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅這些，也算是一種從概念到品種的升級吧。

所謂“京八件”，可以說是北京的糕點特產了。來北京一趟，一般都是買“京八件”作為禮物帶給老家的朋友。

“京八件”是指八種形狀、口味各有差異的京味糕點。

這八種糕點，其實都是北京城的老百姓在逢年過節串門時，彼此禮尚往來不可缺少的禮物。

例如，滿族作家唐魯孫先生的《北平的甜食》一文，就提到：

那么，這八種糕點都包括哪些種類呢？我們看下面的照片就知道了。

首先映入眼簾的是薩其馬、棗泥餡的梅花酥。

除此以外，就是各種花樣繁多的餅子，包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅，還有偏咸口味的椒鹽餅。

這些不同的點心餅，內部填滿了各種口味的餡料，你嘗嘗就知道都是什么滋味了。

當然，這些點心終歸還是偏向市井家庭，所以并不是那種特別精致的點心。如果想吃精致的京味兒點心，還是要多花錢啊。

總而言之，買一份也是不吃虧的。

重慶火鍋花椒妹 答：北京的“京八件”充分體現出北京都城皇家氣勢及皇城根人民對幸福生活的向往，京八件，是八種形狀的糕點，源自清宮御膳房創制糕點，深受皇家喜愛，后流傳民間成為今天的“京八件”，以 青梅， 棗泥，葡萄干， 香蕉、 豆沙， 玫瑰 、 椒鹽 ， 白糖為餡料，制作成 如意、桃、腰子、棗花、 杏、 荷葉、橢圓、 扁圓、 等八種形狀，即祿字餅、壽字餅、 福字餅、 薩其瑪、 太師餅、椒鹽餅、 喜字餅、 棗花糕等充滿吉祥的好兆頭。今天

很赞哦!（3327）