01 菜場買的粉絲怎么洗干凈(我今天在菜場買來的排骨發黑，費了幾個小時才煲好，哪知道煲好后一看，骨頭都發黑了，怎么回事)

怎么辨別粉絲好壞？在菜場怎么選購好的粉絲？

粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質量

不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的

在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近；以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲粉條色土黃、暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰

正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色

顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買

消費者在購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎

在感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味

良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味

質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在

所以，消費者在辨別粉絲時必須從色澤、質地、感官等方面入手，購買時要仔細

另外提醒消費者的是，在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市

注意觀察包裝是否結實、整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容

菜市場賣的散稱細粉絲是用什么東西做的粉絲？

你說的一般都是粉絲 大概率是綠豆做的 還有一部分是其余淀粉含量高的農作物做的 不過一般你問老板都會告訴你的 那種很細的團子散粉絲基本都是綠豆

我今天在菜場買來的排骨發黑，費了幾個小時才煲好，哪知道煲好后一看，骨頭都發黑了，怎么回事

肯德基麥當勞？？

推薦無錫的|||希望對你有幫助

小籠饅頭、餛飩類

★賽王記——無錫小籠和開洋餛飩（全無錫最好吃的，在錫惠公園對著映山湖的后門口）

★陳大嘴——餛飩（沁園新村，塘南菜場邊）

★超王記——餛飩（中橋、汽車西站、山北店，超王記的特色是拌餛飩，饅頭一般）

★大耳朵——說饅頭的話，到是大耳朵的饅頭真正皮薄汁多

★熙盛源——小籠（健康路和南禪寺，普通餛飩，4元/兩，自己感覺是最好吃的）

★丁大福——餛飩（歐翔超市）

★山明園——小籠，佳福大廈樓下的

★金師傅——餛飩（在南禪寺和西門加油站旁，餛飩超大，各種餡的都有，湯一般，10只可飽）

★福樂餛飩店——（在南禪寺普通餛飩，3元左右消費，以前是蠻好吃的，吃一次舌頭就被燙一次，以前還是雞湯的，現在是清水啦。優點是等候時間特別特別的短）

★樂福混沌店——（紅梅市場對面，新交電旁，混沌，可好吃了。偶經常去吃哦…）

★黃毛餛飩店——，那里有時會供應薺菜餛飩，很香……（青石路）

★王興記——的餛飩、蟹粉饅頭、蝦仁餛飩

★惠山后門二泉個鴨湯餛飩

★歐尚一樓3元1碗的走素小餛飩絕對好吃，16只，3元大洋

其他小吃類：

★毛華玉蘭餅——（振興路菜場和清揚路家樂福對面）

★脆皮老婆餅——（振興路，最近好象關了，可以去找找）

★小董鍋貼——（在星巴克對面，還有3元一碗的鴨血粉絲，美味，雖然環境嘈雜和地上臟了點。現在沒了，傷心中……）

★揚州包子館——南禪寺揚州包子館里面的包子很不錯：）推薦三丁包

★好一家鴨血粉絲湯——好吃的鴨血粉絲湯，誠隆超市斜對面，一個很小的店面，火鍋店旁邊的，那里的鴨血粉絲湯很好吃，特別是里面的鴨肝，尤其鮮美！店名：好一家鴨血粉絲湯

★榮巷肉夾饃——龍山飯店那條小馬路對面榮巷菜場附近，有個小販賣的肉夾饃！很好吃，1.5元1個

★天鵬大包——（食品公司門口：肉包、菜豬油包、筍干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包，絕對超過鴻運大包）

★鴻運大包——（鴻運大酒店旁）

★龍鳳大包——（解放路上）

★金栗王——青石路(歐風街)的金栗王

★思念牌水餃——（家樂福有散裝的賣，3.5元一斤，味道不錯，本人覺得比大娘水餃好吃）

★咸豐飯店臭豆腐——南禪寺咸豐飯店的臭豆腐味道正宗！

★毛毛餃子館——新生路上的毛毛餃子館,煎餃不錯

★北方餃子館——的餃子，真的很香，就在市交通銀行邊上

★水秀那邊的小云吞

★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一種很香的餅，有甜的，咸的

★西北風味小吃——輕院那里有一家“西北風味小吃”，里面的東西也很正宗。喜歡吃辣的可以去那里試試。在榮軍醫院旁邊，有幾塊錢的肉加鏌.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不滿意可以來一大盤手抓羊肉.那個味道真實數月不忘,沒一點膩味,五十元,夠三個人吃飽.不妨去嘗嘗。（是錫惠公園大門的那條路的榮軍醫院旁）

★老龍人家——老龍人家中的川味粉條：傳統四川小吃。好吃。麻辣鮮香、香辣大兔：很大一個盤，兔肉很大塊。應該和辣子雞做法差不多。這個菜是越吃越辣的那種、香辣野山菌：做法很特別，不是普通的炒野山菌。將野山菌一個個裹上點面粉炸了一下然后撒椒鹽，和旺仔小饅頭合在一塊拌勻。很好吃，特別推薦。（其實倒不是這個店的特色菜）

素食類：

★石記素包——上馬墩菜場對面石記素包

★靜自齋——(在亞馬遜旁邊！)的素食

★棗子樹——(梁溪飯店斜對面):里面的素食特棒

燒烤類：

★烤羊肉串——和平電影院后的一個烤羊肉串的小攤，味道一級棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.記住是一個無錫人擺的攤（邊上回回烤的真太難吃了），用粗鐵絲串的，識別方法: 他用一泡沫箱裝吃過的鐵絲。每天（雨天除外）下午2點到6點左右在哪邊。聽說那老板1天只賣200串，賣完就走人，不知道為啥。

★夜排擋燒烤——中橋夜排擋的燒烤e.g烤雞翅

★城中公園后門旁一家，烤肉不錯，草原風味啊

★買買提——歐風街上的買買提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，兩塊錢一竄，羊肉串很正宗的，跟新疆的一樣，一塊肥，一塊精

★莫師漢堡——的密汁烤雞翅

★肯德基——的辣雞翅

★家樂福——烤雞腿

★麥當勞——烤雞腿漢堡

★韓都韓式燒烤——（僑誼幼兒園門前小路前行）

★新石器燒烤——青石路上的新石器燒烤也很有特色。（味道很不錯，價格也便宜，兩人60-70元）

★凱都燒烤——（青石路）

★圖們燒烤——（人民路/五愛路明火燒烤!價格還可以!三個女生吃了100左右(很飽的那種),第一次看見烤香菇~~）

★天山燒烤——河埒口梁溪商廈旁邊有個天山燒烤

★韓上樓——推薦一家燒烤店!在健康路附近,叫韓上樓,東西物美價廉!味道不錯的,是東北人開的還能吃到正宗的手工水餃

面湯類：

★樓上樓——的老式面、京醬肉絲面（喝面湯,從天靈蓋到尾巴樁象被電擊一樣爽!）及其它各種面條（五愛路、二百對面、學前街）

★阿興酸辣湯——（后西溪）

★風雷新村酸辣湯——（風雷浴室前面）

★孫蔣新村酸辣湯

★小峰夜宵——南長街"小峰夜宵"的骨頭堡,湯的配料很古怪,鮮美得想把自己的舌頭也吞了…有個粽子燒栗子肉排骨一起燒很好吃，蛋黃豆腐靈個！

★綺麗面亭——八佰伴6樓的綺麗面亭的面條（就是價格太貴，最低要15元一碗）

★潔豐面店——健康路上的潔豐面店的面也不錯哦還有“半只雞、湯螄螺、水煮一鍋鮮”

★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家內的面

★福面館——強烈推薦家樂福對面的福面館

★矮腳樓面館——跨塘橋旁的矮腳樓面館

★大榮飯店——蘆莊那里的大榮飯店的老燒面才夠好吃,料又多

★蘇式面館——河埒口一個叫蘇式面館的面滿好吃的，蝦仁還好多一盤子，質量也好

主食類

★咸泡飯——誠隆超市的咸泡飯！味道好極了！

★天下無二港式粥——（在小桃園附近）在小桃園那里,原來的江南大學龍山校區附近新開了一個天下無二港式粥吧挺不錯的,環境很幽雅,東西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,據說老板是三個大學生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!

★花之林——的各種套餐不錯（大眾電影院對面）

★92度——的各類套餐，薦：蛋包飯 黑胡椒牛柳飯 紐約小牛排飯 法國紅酒燉牛肉飯（在儂儂旁邊的弄堂里）

米線類：

★雙魚過橋米線——惠河路“雙魚過橋米線”江南大學（原輕工業大學）校門斜對面的米線店，門面很小生意火暴，中午看哪家店門口小車最多就知道了，價格也不便宜，10元（據說已經開了十幾年了店主的小狗已經不是當年的那只可名字還沒變） （有人說沒有去過“阿興酸辣湯”和“雙魚過橋米線”，不能算是無錫市區的人。）

★九道彎米線館——中山路旁的石皮路的九道彎米線館的米線和酸菜魚

★桂林米粉·東北水餃——輕院大門對面有家店招牌是“桂林米粉、東北水餃”。有道菜叫“蘑菇燉小雞”味道很棒。“酸菜炒粉絲”亦不錯。老板是地道的東北人。

肉類：

★鴻運大酒店旁的——鴨頸王的鴨頸！

★頂鼎雞的雞粥、雞湯面（很鮮）和雞

★蔡阿水羊肉（新區梅村鎮政府對面個羊肉館）

★楊和尚羊肉（碩放）

★惠山區楊市鎮的阿七狗肉

★水秀新村的菜場有個蔣記鹵菜，生意好得不得了！只有每天下午三點開門，不出五點就賣完了！

★水鄉茶樓的麻辣鳳爪

火鍋類：

★凱旋門——自助餐可以去凱旋門（無錫最好的火鍋自助）

★小肥羊——火鍋的羊肉（五愛路）建議你去嘗一嘗吧，再去感嘆一番：哇，原來羊肉的味道是可以如此之鮮美的。

★譚魚頭火鍋——誠隆旁邊的譚魚頭火鍋店（很好吃的哦。喜歡吃魚頭的，而且喜歡吃辣的可以去那里嘗嘗的呀，就是貴了一點，魚頭30元一斤，一斤魚頭只有兩只，一只是鰱魚頭，一只好像是黃魚頭。那里的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦）

★張大胡子——火鍋可以去張大胡子（青石路）

甜點類：

★麥當勞——紅豆派、香芋派

★肯德基——的蛋撻好吃，熱的~！

★康媽媽珍珠奶茶——（原在崇安寺里，現在中山路一家藥店的旁邊了，感覺味道不如以前了）

★巧克力:德芙,好時,金帝…前幾天我買的費列羅的巧克力,那滋味要你去嘗了才知道的,到時保證你連德芙是什么你都不知道了

★克里斯汀餅屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一個有很多種口味的,巧克力,藍莓,檸檬,草莓…

★克莉斯汀——的蛋塔頁不錯，3元一個，好像過晚上7點打8折

★克莉斯汀——還有一種肉松面包也很好吃個！

★沁園九重天酒樓下那個蛋糕房——做的蛋卷.天

很赞哦!（7）