01 蘿卜糕是哪里的特產年貨(蘿卜糕是哪里的特產)

蘿卜糕是哪里的特產

蘿卜糕是福建和廣東地區的特產。

蘿卜糕是中式傳統的糕點，屬于福建和廣東地區的特產，蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美，是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。

蘿卜糕偏向咸味，制作功夫極為考究，需要備好粘米粉、白蘿卜、鹽、胡椒粉等材料經過層層工序，最后才能制成一盤質地細致、晶瑩美味的蘿卜糕。并且因為白蘿卜與許多食材都能搭配，也有制作者會根據個人喜好添加其他的食材來進行制作。

蘿卜糕的吃法多樣，在福建和廣東地區，用蘿卜糕制作的美食也有不少，比如蘿卜糕湯、蒸蘿卜糕、芥蘭炒蘿卜糕、臘味蘿卜糕等等。

蘿卜糕的制作工藝

別看蘿卜糕個頭不大，制作工藝卻十分復雜，做蘿卜糕要經過“三熟”，耗10個小時左右才能完成。

制作的第一個環節是浸米，將米淘洗干凈放入水中浸泡2個小時，隨后放入機器中碾碎成漿；將米漿和白蘿卜細絲按一定比例混合，加入適量的鹽等調料倒入桶中，利用水蒸氣攪拌十幾分鐘，直至熬成稀稠狀，第一熟到此就完成了。

隨后，將稀稠狀的白色液體倒入蒸籠中，蒸煮約3小時后冷卻4個小時，這時第二熟宣告完成。切成大小適中的小塊蘿卜糕，這樣比較好入口，放入油鍋中炸3分鐘左右，表皮呈現酥黃后即可出鍋，這就是第三熟。

蘿卜糕是哪里的特產

蘿卜糕是福建和廣東地區的特產。

蘿卜糕是中式傳統的糕點，屬于福建和廣東地區的特產，蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美，是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。

蘿卜糕偏向咸味，制作功夫極為考究，需要備好粘米粉、白蘿卜、鹽、胡椒粉等材料經過層層工序，最后才能制成一盤質地細致、晶瑩美味的蘿卜糕。并且因為白蘿卜與許多食材都能搭配，也有制作者會根據個人喜好添加其他的食材來進行制作。

蘿卜糕的吃法多樣，在福建和廣東地區，用蘿卜糕制作的美食也有不少，比如蘿卜糕湯、蒸蘿卜糕、芥蘭炒蘿卜糕、臘味蘿卜糕等等。

海南蘿卜糕是哪里的特產

海南蘿卜糕：海南地方傳統小吃

民間制法因地而異

但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可簡，可繁，可蒸，可煎

也可先蒸后煎而食

糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩

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