01 西安導游網紅芥末在酒酒吧(網紅吃的芥末是真的嗎)

西安導游芥末名字叫啥

RAYMONDHU

芥末先生的真名是叫RAYMONDHU，芥末先生是亞洲發型師協會教育委員會副委員長，在某平臺有20多萬粉絲

導游芥末是哪里人

西安人

根據查詢西安旅游官網得知，芥末畢業于西安導游培訓學院，后成為本地一名導游

西安導游芥末座右銘“倘若沒有芥末，山珍海鮮都將食之無味”

因此被稱為芥末

芥末是亞洲發型師協會教育委員會副委員長，在抖音平臺有20萬粉絲

網紅吃的芥末是真的嗎

是真的

芥末，是一種常見調味品，辣味強烈，可以刺激口腔粘膜，胃液的分泌能力，讓人增大食欲，在農村的酒席上，有一道涼拌粉皮，晶瑩剔透，口感順滑，當這道菜上桌的時候，聰明的小伙伴會從邊上夾著吃，中間添加了芥末，專辣人的鼻梁筋，眼淚能瞬間就流下來了，感覺鼻竅打通，那種感覺一輩子也忘不了，女生基本不敢吃。

袁家村一日游攻略袁家村美食推薦

袁家村是一個充滿了古樸厚重感的特色小鎮，這里的文化源遠流長，充滿了古代大西北秦文化的核心要素，這里的特色小吃名滿天下，帶著一絲期待和眷顧，下面給大家分享袁家村一日游旅游攻略。

“一點飛上天，黃河兩頭彎;八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭;西一長，東一長，中間加個馬大(dai)王;心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖;推著車車進咸陽。”

一個字一段話一片情

上面的這段民謠是一個字的筆畫順序，這個字和吃息息相關，和咸陽脈脈相連。

在陜西一說到吃，就想到biangbiang面，一說到面又想到了咸陽，這一段民謠說的就是這個只能用拼音代替，說吃和面的字如果說老關中文化在咸陽，那么禮泉袁家村就是吃貨天堂。。

“biáng”字用打字軟件寫不出來，只能手寫，據說康熙大字典能查出來，這就厲害了我的秦人祖先，代表著歷史的深厚和文化的淵源。字是誰造的，已無法追說，單看這個字就是一種文化的享受，形象意會。

字型構造既概括了此面的特性，體現了原料、調料、制作工藝、辛勤操作、食客感受等。又展現了秦人心底寬廣、有棱有角、大苦大樂的性格氣質，映射了山川地理與世態炎涼，組成了陜西獨具特色的飲食文化。

面有多好吃，此處省略一萬字，只怕一萬字都不夠詮釋它的意義和文化。傳說當年統一六國的秦始皇吃了此面后，將其視為“御用”面食，九五之尊的皇帝御用后，自然不能讓平民隨意在吃到，故御賜復雜字型，令百姓無法寫出一說，有詩曰：“推車咸陽街頭轉，遇見官府老爺漢，稟告君王好御膳，君王知曉要接見，端來一碗biangbiang面”。

秦始皇十分喜愛此面，高呼“保我大秦江山!”為鼓舞民心、號召保衛祖國，御筆寫下此字。

吃，在陜西不僅僅是裹食飽腹的基本生存條件，而是一種淵源留長的文化。陜西是農業大省，土地肥沃，物產豐富，生活安居，自古就是安家立業的風水寶地。

安逸富足的生活狀態并沒有讓我們的老祖先只享受生活，而是讓生活錦上添花。開拓出了無數種平易近人，接地氣，煙火味濃，操作簡單，取材方便的小吃美食。

前幾天看到一組統計，西安已經是全亞洲小吃排名第二，花樣味道之多，足矣讓人眼花繚亂，原來，吃還有這么多的淵源和文化。

關中印象——袁家村就是一個陜西小吃集中的匯聚地，沒有你吃不到，只有你想不到，看不到的各種美食，今天就走起，二下咸陽——禮泉袁家村，開啟吃，喝，耍，浪。

說罷古咸陽，道出今咸陽。生平為地道的西安長安人，幾進幾出咸陽古原，均擦肩而過，從未見過這座城的尊容。每從渭河大橋上疾馳而過得時候，就想，橋的對面就是咸陽。去機場的時候，當飛機升空，看著腳下那一片燈火闌珊的地方，心里還記著那是咸陽。

一直沒去過的咸陽讓我心心念念，袁家村也只來過兩次。第一次是侄媳妮子寶寶大婚后，一家人在一起拉家常，聽說爺爺，大姑，二姑都沒去過袁家村，一下嘴張成了一個圓

，驚得下巴掉了半天，就像你說你是陜西人，卻沒吃過biangbiang面的感覺。妮子寶寶就決定必須讓我們去一次，因為那是她的故鄉和村莊。

過年正月十六，在妮子寶寶的盛情下，全家起營，二十號人馬，男女老少，浩浩蕩蕩走起了咸陽袁家村。剛到妮子寶寶的家就聞見了一股酸辣香，廚房里熱氣騰騰，幾個人在忙活著。原來大哥大嫂給我們做了地道的禮泉臊子_絡，一碗臊子燴天下，葷素不忌，有湯有菜，煎火美味，口味自己還可以隨意調制添加。

單看這_絡的顏色，紅油亮，豆腐黃，韭菜翠，木耳黑，_絡白，細白的_絡撒上雞蛋攤餅和西紅柿臊子，銀絲飛線，乾坤爆滿;在聞一聞這味道，酸辣鮮香，和臊子一綜合，回味綿長;挑起來吃一口，油香、光滑、爽口、酸辣，細筋綿軟，過喉利索。

兩碗下肚，身上的寒氣一掃而光，托妮子寶寶的福，這是首次在咸陽地界上吃當地傳統美食。

酸辣香筋的_絡面

第二次是妞寶學校考試雙休，周六是古會，周天本來計劃去秦嶺爬山，擔心寒氣太重，老人腿腳不方便，就提議去袁家村轉轉。如今高速公路直通任何地方，去咸陽和走親戚一樣，一個小時左右就到了，更不用像過去推車車備干糧。

上次來是過年，人多熱鬧，沒細細的看，第一眼的印象就是格局非常像麗江古城，尺把寬深的水從每家門口源遠流長，各種美食小吃看得我眼花繚亂，恨不得把每樣都吃一口嘗一嘗。這次來沒給妮子寶寶說，要不然熱情好客的親家又不得安寧了，上次正是旺季，卻請了假，陪著我們和導游一樣解說介紹，再給安排一桌豐盛的特色小吃，末了又給帶了酸奶，麻花，蓼花糖，油旋餅。這次實在是過意不去打擾了，就直奔而來，主要也是婆婆沒來過，想陪她老人家一起看看老關中民俗院，體驗回味記憶里的關中模樣。

老關中民居

這是一座有這四個城門樓的村莊，地方不大，典型的關中民建，村里的商戶也是地道的本地人，也就渲染著濃濃的關中民俗民風。村南一溜整齊的客棧干凈，明亮，溫馨，還有關中特有的四合院，高門樓，兩邊廈房，(陜西雨少，房子只蓋半間的叫廈房)中間天井，(天井在院子中間，下雨全都流進院子的水窖里，肥水不流外人田)后邊安間大房。寬敞的街道兩旁樹木頂天立地、郁郁蔥蔥。樹后邊整齊的樓房。

這些樓房既有現代氣息，又有古代風格。一般門面都是仿古建筑，磚木建構，雕梁畫棟，非常氣派。進去看了一下，里面則古今結合，設備齊全。每家被編上號碼，便于客人找尋，而且都有農家樂，窗明幾凈、廚香縈繞。

一進南門街道，婆婆就被手工制作的棉鞋，布鞋吸引住邁不開腿了。

拿起這雙細細端詳，舍不得的放下，又拿起那雙左觀右看，看著針腳手工是否端正細密，再看看樣式新穎漂亮，問了守攤的阿姨，聽說20元一雙小娃鞋，立馬說，不貴不貴，年輕人不會做，就不知道做的人，這手工活有多辛苦和難場(艱難)。我就問:媽，你看這袁家村咋個樣嘛?她笑著說:好!來到這里，看到這些原生態的農家生活畫面，好像讓她有種穿越時空之感，仿佛又回到了她們年輕的時候，十九世紀五六十年代的正當壯年。

中國古鎮，關中印象

村委會石碑說起吃，我這個吃貨一下就來精神了，小吃街，回民街，祠堂街，文化街，咖啡酒吧街。一排排錯落有致的青瓦房檐下掛著的大紅燈籠，散發著濃厚古樸的關中韻味，仿佛回到了那到處是小商販吆喝的關中老街市。沿街道兩邊一眼望去，油坊、藥坊、布坊、面坊、醋坊、茶坊青磚舊瓦的老宅一字排開，一路走過去這些豆腐坊、醪糟坊、醋坊、辣子坊、散發著各色食味。各家小吃獨具特色，不盡相同，都是用傳統老工藝的手法，做出一道道美味地道的關中美食，不僅色香味俱全，而且食材就取自袁家村，比如煎餅，包子，餃子，菜盒里面的野菜，是農民清晨剛從麥地里挑出來的，而辣椒面則是村子的辣椒坊和后院的一頭老驢一圈圈拉著石磨，磨出來的。

烙面：袁家村所在的禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品。烙面古稱餅面、湯餅、煎餅等，距今有4000多年歷史，早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱，面條復雜的制作工藝，就可稱為藝術。此處再省略一萬字，和_絡一樣，反正吃一碗就對了，絕對沒錯。

烙面

袁家村的酸奶較好，都是村民自制的發酵酸奶，來這里的大部分游客都會選擇給親戚朋友帶一些回去。奶是自家奶牛產的奶，打開蓋子一層黃色厚厚的奶油，醇香細滑，爽口不油膩。鮮奶純乳酸菌發酵，口味鮮美營養，價值自然也極高。

醇香細滑，爽口不油膩

稃子：稃子俗稱土醪糟，是廣泛流傳于北方民間的一種傳統小吃，以大麥仁發酵_制而成，具有生津潤燥、化谷消脹、理氣寬胸、利水泄濕之功效，味道甜美香醇、冷熱皆宜，廣受人們喜愛，現瀕臨失傳，在城市已不見此物。

稃子

自制農家老豆腐:剛出鍋的老豆腐冒著騰騰的熱氣，醬油醋水，上面漂一層紅紅的油潑辣子，撒點炒熟的綠菜，看著都過癮。有淡淡的豆腐苦味，但是非常醇香。這種感覺是在城市里沒有的，也吃不到。

老豆腐

涼粉：這不僅是美食小吃，也是我的最愛之一，更是一份童年記憶。別看辣子多，其實一點也不燒胃，是一種可口開胃的香辣酸。放上辣椒油、醋汁、自制花椒油、蒜水，芥末等，再放上些水靈靈的黃瓜絲，好看的基礎上增加了脆脆的口感。

涼粉

攪團:做為西北一特色吃食，定義為“用雜面攪成的漿糊”，在這關中民俗體驗的袁家村不得不說。那在60-70年代可以說是農家的救命飯。吃法有兩種，一種是水圍城，一種是溜魚兒，包括玉米面攪團，洋芋糍粑，雜面攪團，麥面和蕎面都可以做，漿水酸爽，醋水稀汪。在西北有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或_道不_道。這個也不用細說，來了你吃一碗就懂了。

攪團

可以帶走的油潑辣子，辣椒醬...都是現磨現做。還可以用鍋盔夾點辣子嘗，特別香!這就是陜西十大怪之一的“油潑辣子是道菜”，真的可以當菜吃。涇三高的石子饃，蓼花糖，江米條，泡泡油糕，菜疙瘩，只恨自己的肚子太小，口袋的錢也太少。

還有這尋常可見的麻花，一根兩元，用袁家村磨坊的面粉和油坊的菜油，通透體黃，嘗一口，松脆可口，也是必帶特色。一溜姑娘大媽坐在凳子上，頭上頂著蘭帕帕，認真的搓麻花，都供不應求在門口等候的游客。這里還能看到非常有年代感的馓子，關中過去節慶常出現的食物，現在很少有人做了!都是純手工制作，可以隨意觀看，也不添加任何不利于人身體的添加劑。麻葉也是在過去的關中，只有過年過節才能吃上的好東西。雖然過年自己都要炸上一袋，在這里看到，還是別樣的親切。

馓子

再有關中地區農村的手工掛面，也是面食的一絕。做手工掛面其實非常的辛苦，每天晚上就要開始和面，首先要經過拌、揉、發酵，然后是切面，搓面，全都是手工制作，全程約3-4小時。而且干面是空心的，在鍋里煮兩開就熟了。細筋滑軟，非常好吃，買來送人，也是非常用心的禮物。

掛面

各色美食

關中民俗

吃貨天堂

面的種類怕是說上一天一夜都說不完，別說一樣樣的挨個吃一遍，單是做法和種類都足以讓人眼花繚亂，我這個老陜都自愧不如。長的，短的，寬的，窄的，薄的，厚的，圓的，方的，扁的，粗的，細的;干的，稀的，油潑的，臊子的，炸醬的，燴的，炒的，蒸的，煮的;酸辣的，油汪的，麻辣的，清淡的，三鮮的，素的，葷的，唯獨沒有甜的。外地人不理解陜西人為啥愛吃面，就不知道面的花樣之多，口味之全，吃上三個月面都不帶重復的。煮完面都面湯都不倒，還要留著

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