01 超市買的粉絲用熱水還是冷水泡(粉絲需要泡多久)

粉條用開水泡還是冷水？

粉條需要用涼水泡。粉條用涼水提前浸泡，能夠泡透而且保持粉條的柔軟筋道，而用開水泡的粉條外面粉質化了，里面還沒有泡透，入鍋后容易融斷并且沒有了粉條自帶的滑順筋道口感，先用冷水泡半小時，這樣粉絲會軟化一些。

泡粉條的溫度方法

清水浸泡，泡粉條時，將粉條放入盆中，添加適量的清水，浸泡半個小時左右即可，浸泡粉條的過程中，可以在盆里撒上食用鹽，能保持粉條的口感，也能縮短泡發的時間，泡發好的粉條，清洗后可以用于制作白菜燉粉條、肉末粉條、豬肉燉粉條、粉條小雞燉蘑菇等美食。

用溫水浸泡，浸泡粉條一般使用溫水，冷水不能將粉條泡開，熱水的話又會將粉條泡的太軟，溫水泡粉條既能將粉條泡軟，還會讓粉條保持韌性，粉條可以用于麻辣燙或者火鍋當中的食材。

用熱水泡3至5分鐘，紅薯粉條用熱水浸泡3至5分鐘即可，時間不宜過長，以免煮的時候太軟爛，若用溫水建議10分鐘，用冷水是時間較長的，需要1至2個小時，一般建議用熱水泡比較方便，隨泡隨吃，口感也更好，紅薯粉條泡發時要注意水量，必須要沒過食材。

粉絲用冷水泡還是熱水

粉絲應該是中國人飲食體系中一種比較重要的食材吧，很多人喜歡在早上來上一碗熱騰騰的粉絲，以及夜宵里有一道非常受歡迎的菜肴—蒜茸粉絲蒸扇貝。然而一些朋友第一次從超市里買回粉絲的時候，想要自己煮粉絲來吃卻發現自己不知道粉絲用冷水泡還是熱水，錯誤的方法只會讓粉絲煮的時間變長。那么我們應該煮粉絲之前應該用冷水泡還是熱水呢？那么接下來就由我來介紹一下粉絲用冷水泡還是熱水吧。

一般來說，粉絲最好是使用溫水來浸泡。

如果想要泡出來的粉絲口感好的話，建議使用溫水浸泡粉絲。因為粉絲的質地較硬，如果是用冷水浸泡的話，粉絲長時間都不易泡發。

但也不建議直接用熱水，因為如果直接將粉絲放入熱水中浸泡的話，粉絲就會容易黏在一起，且會變得比較軟，就會很容易夾碎。所以如果想粉絲的口感保存的最好的話，建議使用50攝氏度左右的溫水浸泡即可。一般用溫水浸泡30分鐘左右，粉絲就能被泡軟。

粉絲需要泡多久

粉絲需要提前泡。

粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。

此外，盡量不用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

泡粉條用溫水。手放進水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。知道了用溫水泡粉條是發好的關鍵，粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。

粉絲用冷水泡還是熱水

粉絲最好使用溫水泡。

粉絲要用溫水泡至沒有硬芯，用溫水泡出來的粉絲口感最好，爽滑勁道，不容易成坨也不容易段碎；如果用的是開水，粉絲很容易就會被燙熟或燙爛，這樣泡出來的粉絲，不僅口感不好，在制作時還容易粘鍋，容易黏成了一團。

如果用冷水泡，口感與溫水沒有太大的區別，唯一的區別就是在于泡的時間長，如果不是急著使用，其實冷水泡才是最好的，因為這樣更好把控，就算時間長點也沒關系。像用溫水泡，雖然速度比較快，但如果把握不好溫度與時間，很容易就會泡發過頭，影響口感。

粉絲的挑選技巧

1、正常粉絲的色澤略微偏黃，接近淀粉原色；那種特別白特別亮的粉絲最好別買。

2、水煮時，有酸味或其他異味的粉絲也應引起警惕。

3、將粉絲點燃，正常粉絲燃燒時應有黑色的炭，并且粉絲有多長炭就應該有多長；而毒粉絲燃燒時沒有炭殘留，而且還會伴隨很大的聲響。

4、選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴。

5、注意觀察包裝是否結實、整齊美觀包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

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