01 長沙網紅蛋糕店鮑師傅在哪里(網紅美食糕點店鮑師傅上海店排隊7小時，價格翻一番，你怎么看？)

網紅鮑師傅是怎樣煉成的？

鮑師傅的創始人鮑才勝，來自“面包之鄉”江西資溪縣。

鮑才勝生于江西，祖籍浙江——上世紀60年代，他的父輩從浙江杭州千島湖移民到了江西資溪縣，1974年，鮑才勝在這里出生。80年代末，資溪掀起做面包生意的熱潮，小縣城里4萬多人在全國各地做面包，鮑才勝的父母也趕起潮流，學著做面包，不久后還借錢在安徽開了一家面包房。

從那時起，鮑才勝就跟著跑前跑后。在他的印象里，那時的母親經常工作到天亮。這是烘焙這份工作給他的最初印象。

1995年，鮑才勝到河南讀書，因為家庭的影響，他在鄭州開起了面包店，后來還做過烘焙原材料生意。不過，初次的獨自打拼并沒有給他驚喜，甚至損失了不少錢，背了一身債。倔強的他去到信陽，依舊做面包生意，直到2004年靠此還清了所有債務。

2004年，鮑才勝與妻子來到北京，在中國傳媒大學旁定福莊北街上開設了一家“鮑仔西餅屋”，賣面包、西點。那是極傳統的夫妻店模型，二三十平的檔口店，小小的門臉陳列著散裝的糕點。那時連鎖面包房雖不多，但賣的品類都很相似，誰也沒有想到，日后風靡的鮑師傅就是從這里走出來。

創辦了鮑仔的第二年，鮑才勝研發出了一款新品——小貝蛋糕，這款招牌產品一經推出立刻風靡。也是在那一年，考慮到鮑仔總會變老，鮑才勝給鮑仔改名“鮑師傅”。

因為臨近學校，鮑師傅的生意還算不錯，但鮑才勝時時焦慮：如果沒有特色，未來必定陷入同質化競爭。肉松小貝的受歡迎讓他找到了突破口，當時，這款產品在鮑師傅的店里的銷售額占了一半，鮑才勝覺得：“如果再開面包房，整個北京有好利來、味多美等等品牌，我們不如就圍繞蛋糕來打造特色小吃。”

2008年，鮑才勝夫婦在北京二環雍和宮附近開了新店，打出“鮑師傅糕點”招牌，肉松小貝繼續流行著。轉眼到了2013年，因北京電視臺一檔美食欄目的探訪，鮑師傅迅速走紅。

鮑師傅火了，鮑才勝卻有些“不勝其煩”，原因是山寨店開始滿地出現。最夸張的時候，全國的山寨“鮑師傅”門店已經達到了2000余家，但正宗的直營門店實際上只有26家。在真假鮑師傅的困擾下，鮑才勝走上了漫漫打假路，2014年，“鮑師傅”商標成功注冊，鮑才勝正式開始維權，直到2020年，這樣的訴訟還在進行。

2017年2月，鮑師傅在上海人民廣場開了第一家店，人氣爆棚，門口幾乎天天著排長隊，甚至有消息說，“上海人民廣場鮑師傅糕點店排隊7小時，黃牛高價倒賣排號”。這樣的現場在各處上演。2017年年底，在獲得天圖投資的A輪融資后，僅有26家店的鮑師傅估值達到10億人民幣。

鮑師傅曾謀求新一輪融資，估值100億：

投資界獨家獲悉，鮑師傅上半年啟動新一輪融資，趁著烘焙賽道火熱，估值一度高達100億元。這一次，不少一線VC基金主動找上門，聊了很久。

深圳一位接觸過鮑師傅的消費投資人向投資界透露：“從2020年開始密集看烘焙賽道，今年初首先談了鮑師傅，但估值漲得很高，最后還是下不去手。”對方透露，當時大概有5家VC機構同時接觸著鮑師傅，“火熱程度可見一斑”。

而上海一家知名PE機構也密集溝通過鮑師傅，但最后沒投，“看不懂估值”。高達100億元的估值，或將刷新中式糕點行業的歷史記錄。

以上內容參考 澎湃新聞－鮑師傅曾謀求新一輪融資，估值100億

網紅蛋糕“鮑師傅”品牌估值百億，“鮑師傅”真值這個價嗎？

我覺得這個品牌還是值這個價的，因為這個品牌在全國都是非常火的，幾乎很多的人都知道鮑師傅的肉松小貝。這個已經是網紅的食物了。好多上北京的人都會排著長隊去買這個東西。就是鮑師傅把肉松小貝帶的火起來的。好多的烘培店也會去開發這一新品。這個餐飲品牌的知名度可以說是非常的廣。所以他估值百億也是可以理解的。

現在他的生意已經做到了全國各地，甚至在長沙都開啟了自己的分店。全國有很多鮑師傅的品牌連鎖店。所以這個品牌還是未來很有發展的。而中國也是這么大的市場，所以他估值百億是不過分的。

除了有研發的能力，他們還有營銷的能力，他們可以通過網紅帶貨，還有排隊營銷。把自己的形象弄得特別好。讓大家都以為他們家的東西好吃的不行，大家都要排隊才能買到。但其實好多人買了之后就發現味道是挺好吃，但是還不至于排那么長的隊。這就跟他自己的營銷很有關系。一個品牌想要做大做強還是非常需要營銷的。現在主要都是靠一些網紅拍一些吃播來進行帶貨。或者派人寫一些攻略的文章。把這個品牌寫進去，然后這個東西也會成為一個網紅的食物。鮑師傅就非常會營銷。

網紅美食糕點店鮑師傅上海店排隊7小時，價格翻一番，你怎么看？

首先介紹一下鮑師傅糕點吧！鮑師傅是一家位于北京的老字號連鎖糕點鋪。每一家店的店面只有幾平米。

為什么鮑師傅糕點無論開到哪個城市都這么火爆？

首先是要好吃。根據我在北京的同學親測，鮑師傅的糕點真的好吃到沒朋友！

第二是消費者的從眾心理。大家都說鮑師傅好，總要自己試過才知道吧！所以很多人都是沖著鮑師傅這個名字去的。當你的朋友圈里人人都在刷鮑師傅很好吃的時候，你也會去買一份。

當然，這其中也有人為炒作的成分。大家都懂的我就不說了。

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