01 香港網紅小吃有哪些(香港有什么美食？)

香港有什么美食？

一、香港小吃豬皮蘿卜魚蛋

介紹

豬皮蘿卜魚蛋，是街頭特色小吃的車仔三寶。雖然一般環頭巷仔也可以尋找，但豬皮多未夠滑糯，浪費這正宗特色小吃的風味。自己花點時間泡制，換來通道軟滑的口味，非常值得!

原材料

豬皮1大面積、蘿卜1個、魚蛋1磅、醋少許、姜1塊、蔥幾棵、蒜末

調味：磨豉醬、鹽、糖、蠔油、米酒

港式小吃食譜大全

作法

1. 泡浸豬皮，柔軟後分開幾大面積。

2. 以少許醋泡煮除去異味，用冷水泡浸并清理。

3. 再以姜、蔥泡煮，進一步除去異味及其讓豬皮更柔軟滑糯，再用冷水泡浸并清理。

4. 蘿卜切塊，冷水添加少許糖，煮蘿卜至熟盛起，蘿卜水後用。

5. 以姜、蒜末炒煮已處理的豬皮，灑米酒，添加調味，溫火以蘿卜水焯至稔滑。

6. 添加魚蛋、蘿卜，至魚蛋全熟，進行。

小技巧

豬皮原材料分油爆或砂爆兩種，砂爆較好，沒有油附，但需要細心除掉沙粒，處理上較麻煩。并且，市場上油爆豬皮較砂爆多。

油爆豬皮沒有沙粒，但附油，有異味。處理時，假如異味大，可多次復用醋泡煮的過程。這個過程同時也讓豬皮更為稔滑。

蘿卜不可以先消化吸收咸味，否則不會香甜。以冷水先煮蘿卜，才有清甜味。

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二、廣式特色小吃 - 咖喱雜錦

原材料

魚蛋1.5斤,奶油芝士腸半磅,水大魷魚2只,豬肉皮 2塊狀,蘿卜一條,咖哩汁:咖哩粉、細椰醬一罐 1份,咖哩汁:柱侯醬、雞精粉、鹽、糖

適當,咖哩汁:蒜末4湯勺。

作法

1.咖哩汁作法:燒滾油進行爆香蒜末，添加6湯勺咖哩粉炒出一團。

2.4湯勺咖哩粉自來水開稀，添加適量柱侯醬、雞精粉、糖預留。

3.將2.的咖喱水倒進炒的咖哩粉中，隨后倒進三海碗水翻拌。

4.先試第一次味會出現粉的味兒，若不足咸可天賦加點鹽。

5.待水焯滾后，添加細椰醬一罐。溫火煮至水越來越少，試第二次味。

6.若不足味可再放鹽，隨后添加生粉水至適度的濃度值便進行。先將全部原材料清洗，預留。

7.水大魷魚、豬肉皮、蘿卜切一小塊，將全部原材料放進開水煮開預留。將全部煮熟了的原材料倒進咖哩汁中，待滾后就可以服用。

香港有什么美食？

香港美食有哪些？

有哪些去香港一定不能能錯過的美食？

香港是祖國的東方明珠，有美麗的維多利亞灣，有非常好玩的迪斯尼，還有聞名遐邇的海洋公園，當然還有許多不可錯過的美食：

1.魚蛋粉。魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風味。

魚蛋粉

2.鮮蝦云吞面。香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、蝦皮、大地魚干熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。

鮮蝦云吞面

3.牛肉丸。香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

牛肉丸

4.龜苓膏。龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花等藥材做出的中藥冰品。因為味苦，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜甜的味道，香港天氣熱，吃龜苓膏清熱解毒很受歡迎。

龜苓膏

5.碗仔翅。香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名，在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味。亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。

碗仔翅

當然美麗香港的美食還很多，如果你去了，時間充裕的話，一定讓你垂涎三尺、流連忘返。

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