02 2020年網紅冰淇淋女(2020年度盤點：被封禁的網紅們，你曾經關注過哪一個？)

“盡管該標準對奶茶的蛋白質含量，有著明確要求，即≥0.5%，但乳或乳制品仍然只是多種可選配料中的一種，并不是硬性要求。”馬冠生說，現制奶茶缺少明確的標準，就出現了“奶茶當中不含奶”的尷尬局面，同時給商家提供了可操縱空間。

這不僅有認知上、科學上的盲區，更值得警惕的是監管上的盲區。馬冠生說，網紅食品通過特殊售賣渠道，存在管理困難等問題，給食品安全監管帶來盲區。

“不明覺厲”的“高科技網紅”

“不用火、不用電、不用熱水，給我一杯冷水，便能給你一個熱噴噴的火鍋。”在剛剛過去的2019年，“自熱火鍋”“自加熱包”“自加熱食品”是最受關注的網紅食品之一，而且還是一個讓人“不明覺厲”的“高科技網紅”。

所謂“自加熱食品”，是指以無火焰自加熱器對食品加熱、快速復熱至可食用狀態的產品。最早，這是為野外環境下的餐飲而開發的特殊方便食品。

中國食品科學技術學會副理事長、天津科技大學副校長路福平說，在消費升級的帶動下，以自熱火鍋為代表的自加熱系列產品得到快速發展，除了常見的自熱火鍋、自熱米飯，還有自熱的粥、面條、米線、湯，等等。這背后所采用的都是自加熱技術。

“簡單來說，自加熱食品是利用發熱劑和水的化學反應，產生熱量給食品進行加熱。”路福平告訴記者，盡管自加熱食品安全性總體可控，但“自加熱包”的安全風險也要給予充分關注，“自加熱食品破裂”或“自加熱食品溫度不穩定”等現象偶然發生，引發了人們對自加熱食品安全性的擔心。

他以我國目前的自加熱技術為例，自加熱食品采用的化學自發熱包，多為鋁水型，這種發熱包在發熱時，會產生微量的氫氣。這時，要分兩種情況來看——

如果個人食用或少量人聚集食用時，即使在密閉環境中，發熱包發熱所產生的氫氣量，也遠遠達不到可引起爆炸的極限。正常情況下，對正規產品按照正規操作規程食用，不會發生破裂等風險和安全性問題。

然而，如果在密閉環境下，眾人同時食用大量自加熱食品，或者自加熱食品包裝盒上面的通氣孔被堵塞時，就可能存在安全隱患。

“這是值得引起關注和警惕的。”路福平透露，目前，專家正積極探討如何建立統一的標準，如通過對自加熱食品發熱包所包含的化學成分和比例、加熱強度、產氫量等指標進行規范，以期通過標準的建立，提升行業的準入門檻。

他說，自加熱食品要想走得更遠，必須跨過安全這道坎。對于普通民眾，他還提醒道，“在食用自加熱食品前，要觀察包裝盒體是否有裂縫或擠壓破損等現象，如發現加熱包層的液體有滲透，則不要食用。”

食品安全與食品欺詐的“高發地帶”

辣條，又一個網紅食品，它在年輕人的世界里究竟有多火？

有人稱它是“新世紀里年輕人最愛的零食”，也有人稱它是“國民零食”“‘童年味道’的象征”。前不久，某高校還上演了一場“向女生送辣條”的校園表白。甚至，在不少專家看來，“辣條”都能稱得上是具有草根性、民族性、原創性、傳統食品工業化的具體體現，應予以適當扶持和引導。

國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌告訴記者，所謂辣條，又叫大面筋、素牛筋，是指以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的食品，水分含量高、咀嚼感好，因此很受歡迎。

不過，就是這個被熱捧的網紅食品，也被扒出了“黑料”。2019年3月15日，3·15晚會曝光了“危險的辣條”，辣條從此背負了“垃圾食品”的罵名。

“少數不法商人無視生產規范與標準規定，既無安全衛生的生產管理，還超范圍、超量使用食品添加劑，理應受到處罰和取締。”譚斌說。

孟素荷說，急速發展的諸多網紅食品“有品牌、無工廠”，大多以“貼牌生產”的加工方式賺快錢，對產業鏈安全建設呈空心化、斷條狀。這種“快”與“空”并存的矛盾，使之成為食品安全與食品欺詐的“高發地帶”。

她告訴記者，“網上購物”對食品市場的現在與未來影響重大，目前已成為大部分消費者尤其是年輕人購物的首選渠道，而且重心在逐漸下沉，60%-70%來自三、四、五線城市及農村，這些應成為監管部門和輿情關注的重點。

事實上，3·15晚會曝光后，辣條行業就迎來巨變，全國由512家減少至427家，85家不達標的企業被淘汰出局，淘汰率達到16.6%。

譚斌告訴記者，目前“辣條”產品中允許使用的甜味劑已由原來的7種，減少到3種；防腐劑由原來的6種，減少到“不再使用”；色素也將原來的合成色素，改用天然色素。

“一定要嚴防‘紅與黑’的轉換。”馬冠生說，政府部門要對網絡銷售食品安全違法行為進行重拳出擊，嚴格查處“刷單”“假評論”等行為，以“最嚴格的監管”方式保護消費者權益和安全。

當然，普通民眾也要不斷提高健康和食品安全方面的素養，不能“盲目‘追紅’”“只聽廣告宣傳就購買”。至少，盡量選擇那些有食品成分標簽的食品，購買時，也盡可能查看配料表，注意食品的生產日期、保質期。馬冠生說，面對“網紅”，多提防那些背后的“黑”。（記者 邱晨輝）

林有有的扮演者是誰

林有有的扮演者是張月。

林有有，2020年都市情感劇電視劇《三十而已》中的女配角，由演員張月飾演。張月，1994年9月14日出生于北京市。2017年4月，參加浙江衛視女團養成真人秀節目《天生是優我》；6月，以團體“優我女團”成員的身份出道。

2018年5月，隨團體發行首張專輯《優Show》；7月，主演年代劇情片《那年1987》。2020年7月，參演的都市情感劇《三十而已》在東方衛視首播，因飾演林有有一角而受到關注。

2020年8月，加盟明星跨界音樂真人秀節目《跨界歌王第五季》；隨后，主演的奇幻愛情片《大夢聊齋》上映。2021年3月11日，《祝卿好》開機，張月飾演女二號徐時錦。

林有有的主要經歷

林有有是個剛畢業不久的年輕女孩，看似青春活力，卻有著與精致外表完全不同的心思，心機很重。她是一名游樂園工作人員，平時生活在北京。因為工作認識了顧佳的丈夫許幻山，一起吃宵夜、一起排隊買網紅冰淇淋。幾次交集中兩人暗生情愫。

許幻山對林有有照顧有加，不僅不讓她做搬運煙花的重活，還在煙花秀中加入了“UU”的字樣；林有有更是為愛辭職，孤身來到許幻山所在的城市上海，成為插入許幻山和顧佳婚姻的第三者。

許幻山婚內出軌了林有有，還因為林有有繼續生產藍色煙花導致公司發生安全事故。最終，顧佳和許幻山離婚，將煙花公司的后續處理好后，送走了林有有，而林有有也沒有和許幻山在一起。

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