01 食品貿易健康行業發展前景(食品檢驗技術就業方向和前景)

食品營養與健康就業方向及前景

食品營養與健康就業方向及前景具有廣闊的發展前景,其就業領域包括:醫院、衛生防疫、食品質量檢測、幼教、食品加工與銷售、飲食業等。該專業形成的職業將成為我國新世紀熱門的職業之一。

一、食品營養與健康專業畢業后可以從事什么工作

1、政府部門：能勝任出入境檢驗檢疫、疾病預防與控制、民政、工商和市場管理監督及國內外經濟貿易等工作。

2、醫院、療休養等部門：能勝任營養臨床與營養指導，開展不同人群的營養健康管理工作。

3、食品企業：進入跨國公司和國內大型食品企業，勝任營養健康食品研發、貿易、市場營銷和流通等工作。

4、繼續深造：申請就讀國內外高校和研究院所，圍繞食品營養與健康領域的技術前沿開展研究。

5、自主創業：創辦專業從事食品營養配餐、健康管理、精準營養設計和功能食品開發等創新型企業。

二、食品營養與健康專業好不好有前途嗎

本專業的就業前景非常廣闊，畢業生可在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養與食品安全服務部門、食品企業、食品流通、各類餐飲業、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作，以及從事食品安全檢測、社區人群營養衛生管理和社區人群衛生保健工作等。

在各級醫院，社區，幼兒園、學校、養老機構，食堂、餐飲業、健身美容機構，體育競技機構等行業單位提供營養膳食買粉絲服務，指導營養配餐、菜單設計、菜品營銷及保健營養品開發與營銷等。

食品安全行業發展前景

糧食安全相關行業主要上市公司：目前國內糧食安全相關行業的上市公司主要有隆平高科(000998.SZ)、豐樂種業(000713.SZ)

本文核心數據：我國糧食產量和變化、我國大豆消費結構、我國糧食作物對外依存率

我國大豆存在較大的消費缺口

我國是全球糧食生產大國，2020年糧食產量約占全世界糧食產量的24%，糧食供給較為充足。2020年我國全年糧食產量則達到66949.20萬噸，同比增長0.85%。 從我國糧食生產結構來看，2020年我國主要以玉米、稻谷和小麥等基礎糧食作物為主，三類谷物糧食作物產量合計占2020年全年糧食產量的90%以上。而豆類產品的產量占比僅占3.42%，約2287萬噸。

而從消費情況來看，三大類糧食作物人均消費變化情況呈現出較大差異，雖然谷物類糧食作物仍然是我國最主要消費的糧食作物，但人均消費量呈現下降趨勢，反而豆類糧食作物則呈現上升趨勢，薯類糧食作物則是呈現小幅波動增加。

而大豆的食用消費僅占12.5%，壓榨消費才是大豆的主要用途，2019年壓榨消費占到了我國大豆消費總量的84%以上，是我國大豆消費最主要的原因。因此粗略計算我國每年對大豆的需求超過一億噸。

大豆對外進口依存度較高

我國大豆產量遠小于我國大豆的消費量，而我國每年如此龐大的大豆消費缺口主要是依靠進口來彌補。根據我國糧食作物對外依存度來看，我國除大豆以外的糧食作物基本均能保證自給自足，大部分的進口只是為了豐富消費品種，增加消費者可供選擇的余地。而我國大豆存在較高的對外依存率， 2019年我國大豆對外依存率高達83.09%。這意味著我國消費的大豆80%以上來自于進口。

從近幾年我國的大豆凈進口數量來看，也呈現波動上升的態勢，2020年盡管受到疫情影響，但全年大豆進口量再創新高，達10033萬噸。可見我國在大豆產品上仍面臨較為嚴峻的供給安全風險。

巴西、美國是我國主要大豆進口來源國

從全球大豆產量區域結構來看，2020年全球大豆主要產自巴西、美國、阿根廷、中國和印度五個國家，五個國家的大豆產量合計占比接近全球產量的90%。其中巴西和美國的大豆產量占比均超30%。

我國大豆進口量區域結構也可以看出我國大豆進口也主要源自巴西和美國以及阿根廷，其中從巴西進口的大豆數量占我國2020年全年進口數量的60.59%，從美國的進口數量占比也達到了22.08%。

貿易摩擦對大豆進出口影響大

2018年，中美貿易摩擦爆發，美國對我國增加關稅，作為第一輪的反制措施，我國對美國500億美元商品也增加了關稅，其中就包括大豆。這直接對美國大豆出口造成了巨大的影響，2017年，美國大豆近60%都出口到了中國，但到了2018年，這一比例大幅下降至20%以下，這兩年隨著貿易摩擦的有所緩和，美國向我國的大豆出口才有所回暖。

轉基因大豆迎來發展機遇

我國大豆產量不足的主要原因并不是種植面積不夠，而是由于對轉基因技術的限制。由于轉基因農作物在長期食用后對人身體的影響存在不確定性，因此我國對于轉基因作物有著較為嚴苛的管控。必須先申請安全證書，隨后通過審定和獲得生產許可證才可以進入商業化。而我國對于生物安全證書有著較為嚴苛的獲批流程，且時間周期較長，因此我國目前還沒有允許可量產化的轉基因大豆品種。雖然轉基因技術在我國仍有所限制，但在全球已經廣泛應用，尤其是廣泛應用在一般糧食作物大豆中。2019年全世界轉基因大豆種植面積達9190萬公頃，占當年全世界大豆總收獲面積的74.92%。

由于沒有批準轉基因大豆的種植，我國大豆單產遠低于世界平均水平，目前我國大豆單產水平僅約1.95噸每公頃，低于世界平均水平的2.77噸每公頃，遠低于美國的3.19噸每公頃。

隨著問題的逐漸突出，我國也意識到了大豆安全的問題，2021我國已批準了首個轉基因大豆品種安全證書，國產轉基因大豆將迎來發展機遇。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國大豆加工行業產銷需求與投資預測分析報告》。

食品檢驗技術就業方向和前景

食品安全與檢測技術是保障現代社會食品安全的重要手段。隨著人們對食品安全的關注度不斷提升，食品安全與檢測技術也得到了迅速的發展。本文旨在探討食品安全與檢測技術的就業方向及前景，以期為相關從業人員提供參考。

食品安全與檢測技術涵蓋了多個領域，包括各種類型的檢測儀器和相關技術，如生物技術、化學分析法等。這些技術手段用于檢測食品中的有害物質、細菌、病毒、農藥殘留等，確保進入市場的食品是安全的。在國內外市場需求和發展趨勢方面，食品安全與檢測技術具有廣闊的前景。

就業方向方面，食品安全與檢測技術專業的畢業生可以選擇從事食品生產、加工、流通等環節的純歲檢測工作，也可以在科研機構和高校從事研究與教學工作。同時，隨著全球對食品安全的重視，國際食品貿易的增加，食品安全與檢測技術的需求也在不斷增長。因此，該領域的就業前景十分廣闊。

在前景方面，隨著新技術的不斷涌現御知，如基因檢測、快速檢測技術等，食品安全與檢測技術的發展空間十分廣闊。同時，行業轉型升級也為食品安全與檢測技術帶來了新的機遇和挑戰。未來，該領域將更加注重技術創新和跨領域合作，以保障全球食品安全的整體水平做拆睜。

舉例來說，在工業領域，食品安全與檢測技術可用于監控生產線上的食品質量，確保產品符合安全標準。在農業領域，該技術可用于檢測農產品中的有害物質和病原體，保障農業生產的安全和可持續發展。在醫療領域，食品安全與檢測技術可用于分析患者體內的有害物質，為臨床治療提供支持。這些具體應用案例充分體現了食品安全與檢測技術在保障人類健康和食品安全方面的重要作用。

保健品行業的前景如何

近年來，無論是商超還是店鋪，或是電商平臺，營養保健品的銷售規模逐漸擴大。據前瞻產業研究院統計，2013年在天貓平臺銷售的保健品數量已超過3萬個。營養保健品的熱銷反映了消費者對保健品的接受程度。前瞻產業研究院分析認為，盡管目前我國居民生活水平提高，需求層次提高，但若沒有較為成功的營銷模式，營養保健品行業發展仍然混亂，因此好的營銷對其產生了不可估量的作用。

前瞻產業研究院發布的《2014-2018年中國營養保健品行業消費需求與品牌競爭投資預測分析報告》將保健品發展的具體趨勢進行了總結：

（1）行業整體發展趨勢

①趨勢一：行業將持續高速增長

中國消費者平均用于保健品方面的花費占其總支出的0.07%，而歐美國家的消費者平均用于保健品方面的花費占其總支出的25%，相差甚遠，這充分說明中國保健食品市場的可發展潛力巨大。近幾年內地城鄉居民保健類消費支出正以15%-30%的速度增長，遠高于發達國家13%的增長速度。

② 趨勢二：外資比例將一路升溫

截至目前，已有包括安利、雅芳、仙妮蕾德等400多家進口保健食品進入了中國市場。據統計，每100個購買保健食品的中國人中，大約有15人購買洋品牌保健品。2010年，安利在中國市場的銷售額突破200億元，其中營養保健食品的銷售額超過100億人民幣，僅從安利外資品牌來看，中國市場銷售額增長強勁。

③趨勢三：市場準入門檻將提高

中國已取消“藥健字”批號，保健食品將以“食健字”產品銷售，獲“食健字”批號的保健食品不得在醫院和藥店出售，超市、大賣場將逐漸成為保健食品的主要銷售場所。保健食品生產企業將會強制執行GMP生產標準。這項措施將會大大加強行業規范，進一步提高市場準入門檻，并推動保健行業的良性發展。

④趨勢四：知識行銷將成為開拓消費市場的主要形式

2004年中國保健行業以倡導個性化服務為特征的營銷模式，逐漸成為保健品市場的主流模式。跨國企業們先做美譽度再做知名度的營銷策略，培養了大批忠實的消費群體。消費者消費心理逐漸成熟，對于能夠提供個性化服務、擁有良好口碑的保健品牌青睞有加，因此通過知識進行營銷是未來的主要營銷形式。

目前，中國處在人均GDP從4000美元向8000美元躍遷的過程中，保健品在中國正逐步從高端消費品、禮品轉變為膳食營養補充的必選品，預計整個行業也將隨之進入規模加速攀升的“黃金時期”。未來十年，中國保健品的滲透率將沿著“一二線城市向三四線城市”、“老齡人群向中青年人群”、“滋補功能保健向膳食營養補充”的方向逐級演進，中國保健品行業將進入高速發展的“黃金時期”。

前瞻營養保健品報告數據顯示，2006-2013年，我國營養保健品行業銷售收入由159.06億元增加至1579.36億元，年均復合增長率40%左右。前瞻產業研究院預計，2018年，我國營養保健品行業收入將突破4000億元。

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