02 上海合盛貿易有限公司怎么樣(急求鍋烙的起源及文化(飲食)！)

“1914年，沈陽中街路北建起了一座二層小樓。這是整條商業街的第一座樓，是老字號‘吉順絲房’的新址。說來也許有人不信，當年的一棟小樓，遠比如今落成一座五星級摩天大廈還具影響力，竟轟動了半個沈陽城。人們一驚一乍地議論：‘吉順絲房起大樓啦！’在遠在近，都斷不了要親自前往一睹姿容。誰要連二層樓的吉順絲房都沒去過，那算你沒見識，枉做一回城里人。”作家馬秋芬在《老沈陽》一書中所說的“吉順絲房”，就是今天的沈陽第二百貨商店所在地。

解放前，沈陽老字號較為集中的地方還有北市場地區。自上個世紀20年代起，北市場商賈云集。金店、絲房、戲院、飯館、浴池、當鋪等多不勝數；說書的、唱戲的、摔跤的、賣藝的無奇不有；同時，也涌現出像老邊餃子、三合盛包子、順發園鍋烙等數十種地方特色的風味小吃。在這里，三教九流、五行八作，只要你有生存能力，就能在北市場這地方扎下根來。北市場與北京天橋、天津勸業場、南京夫子廟、上海城隍廟等，并稱為當時中國的“十大雜巴地”。

“‘三春六樓七十二店’，民間流傳的說法證明了沈陽老字號曾經的盛極一時。”劉鐵民說：“每個老字號的曲折發展史都能演繹出許多故事，老字號蘊含著一個城市的歷史和文化。”

老樹春深更著花

老字號反映了一座城市商業發展的歷史，是城市傳統商業文化繁榮發達的象征。然而，隨著現代文明步伐的加快，多數老字號已消失在人們的視線中。同樣是老字號，首批被認定為“中華老字號”的企業同樣面臨著迎接變革、接受同行挑戰的課題。那么，它們在商海中立于不敗之地的秘訣何在？

“其經久不衰的秘密也許就蘊藏在當年延續至今的‘貨真價實’、‘童叟無欺’幾個大字上。這是當年沈陽老字號普遍遵循的經商之道，并沿用至今。”齊守成認為。他說，百年來，老字號從蹣跚起步到發展壯大，經營理念從未動搖，那就是都把自己的品牌和信譽視為生命；同時，不辭辛苦的創業精神和獨樹一幟的商業文化，也是保持老字號生意長盛不衰的秘訣。

“在歷史的長河中，把每一時期的精華都蘊藏其中，把每一階段的景點都記錄于身，這就是老字號的獨特所在。我們發展至今的精髓就是‘誠信’二字。”沈陽市一家被認定為“中華老字號”的企業認為，從晚清到如今，他們從小到大，穩步發展、創新起家，其獨到之處不外乎：內部求團結，產品求質量；產品力求工精物美，花樣翻新；買賣公平，堅守信譽；擴展分號，勇于創新。

進入上世紀90年代，這家企業充分利用百年老店的品牌，不斷改革不斷創新，實施品牌戰略，發展連鎖經營，通過招商引資推進技術進步和產品創新，使企業成為集產品開發、設計、生產、批發、零售、連鎖經營為一體的生產廠家，與數百家業務客戶單位形成了較完整的市場營銷網絡和完善的銷售體系。

2003年這家企業實行轉制，改為股份制公司。2004年9月復名開業，銷售業績與上年同期相比，增長四倍之多。

“我們的發展，不但要恢復老傳統，更有新創造。我們的產品要想在國內和國際占有一席之地，只有認真理解傳統和創新的內涵。”這家企業認定，品牌和服務是他們在市場上得以生存的重要手段。企業有關人士解釋：“作為老字號，要想讓品牌對目標消費者產生吸引力，不得不在文化上大做文章，不斷挖掘和總結老字號的文化內涵，還要為品牌輸入新的元素；在經營管理方面，同樣需要尋求一條既符合自身發展也符合市場發展客觀的路。”要想發展，必須打造品牌、創新品牌，而不能抱殘守缺，倚老賣老。自2001年開始，這家企業便逐步摸索適應自身發展的營銷模式———連鎖經營，利用這種模式不斷拓展市場，完善營銷網絡，其連鎖網絡格局在我省基本形成，連鎖店已達120多家。在發展連鎖經營的過程中，借此把產品、服務、理念傳達給社會，讓消費者了解品牌、認可品牌。

“遍地開花的連鎖店把我們的品牌帶入千家萬戶，不但提高了知名度，而且高品質的產品也促進了連鎖店的經營。”企業負責人認為。

“老字號的名氣雖響，但要延續下去，必須傳承老字號的品牌，在傳承的基礎上不斷增加新鮮元素。”劉鐵民告訴記者。

振興行動進行時

歷史悠久的老字號，是一塊“金字招牌”，積淀下來的巨大的品牌價值和文化價值不容小覷。今年8月，中國品牌研究院公布的“首屆中華老字號品牌價值百強榜”顯示，我國百強老字號的品牌總價值為460多億元；同時，作為一個地區傳統文化的載體，老字號飽經了社會變革的風雨滄桑，創造了無數令人回味的歷史輝煌。因此，老字號重振雄風，意義深遠。為使老字號這一“名牌中的名牌”精華得以傳承，各級政府、部門、社會各界正在不遺余力地行動。

今年4月，商務部宣布實施“振興老字號工程”，計劃利用3年時間重新認定1000家“中華老字號”，還醞釀通過制定必要的扶持和保護政策，促進老字號的振興發展。

今年10月，商務部、國家文物局聯合下發《關于加強老字號文化遺產保護工作的通知》。《通知》提出，要切實提高對老字號的保護意識，重點做好老字號歷史研究與文物建筑的保護工作，各地商務、文物主管部門要積極爭取當地政府及其他有關部門的支持，盡量避免對老字號建筑的盲目拆除與遷建，盡可能保留老字號原有的位置和原有的建筑形式，特別要加強老字號起源店的原址保護。《通知》要求，認真做好老字號文物普查、規劃及保護工作，對商務部認定的“中華老字號”，符合條件的要優先納入全國重點文物保護單位。在此基礎上，各地商務、文物主管部門要聯合有關部門，盡快制定老字號文化遺產的保護與發展規劃，并爭取納入所在地的經濟發展計劃和城市整體規劃。對于處在傳統商業街區的老字號，應注意保護其周邊傳統街道的尺度和歷史風貌，必要時確定相應的保護范圍和建設控制地帶；對于處在當前重點改造商業地段和繁華商業街上的老字號，應充分考慮其對于環境的具體要求，通過城市設計規劃，形成新建商業設施與老字號和諧相處的良好環境。

全國各個城市為復興老字號都做著各種各樣的努力。如北京市發布相關政策：從今年開始，北京市商務局將設立老字號發展專項資金，用于支持北京老字號企業振興，一些老字號恢復項目最高有望獲得300萬元項目資金支持以及貼息貸款等資助。

有關人士認為，振興老字號雖不是一朝一夕的事，但是“振興老字號工程”等政府行為，無疑是老字號發展的新機遇。

“但是要取得真正的發展，要想奠定發展的基業，老字號企業還需要苦練內功：要在保持發揚原有優良傳統的同時，大膽創新，積極跟上時代前進的步伐，讓‘中華老字號’這塊金字招牌重放光彩，再鑄輝煌。”有關人士強調。

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