02 上海外灘中央廣場(上海綠地中央廣場在哪里？)

粥時，將煮熟的雞肉切成3厘米長、0.6厘米寬的塊，放在盤子里，將雞粥放在碗里，加入小蔥、姜末和雞油，一起食用。此時的雞粥黃綠相間，雞肉潔白光亮，賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥黏糊糊，韌滑可口，嫩滑爽口，營養豐富，越吃越香。此食品在上海小紹興雞粥店經營。

發展歷史

撐起門面

小紹興雞粥店位于云南路的東側大世界。創辦了幾十年，創始人是張潤牛和張如華。他們曾經講述過小紹興。

小紹興被客戶叫出來。粥店的攤主張潤牛和他的妹妹張如華從馬逃到了上海16歲浙江紹興安張家村，住在西新橋(即云南南路)附近。那是1940年春天，他們迫于生計，批了一些雞頭鴨腳雞翅。做完飯后，他們提著籃子在街上叫賣。兄妹通過攢錢攢了一些錢。1946年，他們在云南南路61號茶館下的巷子里擺了一個兩板凳三木板的小攤，賣一些餛飩、雞頭鴨腳、排骨面條。一時間，這一帶各種大排檔云集，雖然張的兄弟姐妹們大聲喊叫，但顧客仍然很少。于是改成了雞粥攤，但生意也不景氣。張兄妹郁郁寡歡，嘆息著，擔心著老小老小的生計。

有一天張潤牛和張如花在談論出路的時候，突然想起小時候聽老人說紹興產的越雞曾進貢過清朝仁宗皇帝。據說紹興一個群山環繞的山村里住著幾個農民。他們每年都養很多雞，每天早上都把雞放在山上覓食。這些雞，是自己找野食長大的，特別肥嫩，煮熟后吃起來味道鮮美。皇帝嘗過之后，特別喜歡。從此每年都要請他們進貢，稱他們為粵雞。受這個傳說的啟發，張潤牛開始用農村人養的雞做原料。經過這樣的改變，雞粥的美味真的是非同一般。一些雞粥店在張唐不知道其中的奧妙，所以他們的生意還不如張他的哥哥和姐姐。當時，文藝界的一些知名演員，如周、王紹樓、趙丹、等。終是來到了張兄妹倒是雞粥攤吃宵夜，成了常客。因為張兄妹他的雞粥攤沒有招牌，攤主張潤牛有紹興口音，個頭小，一些老顧客叫他小紹興很長時間了。

做生意的訣竅

雖然雞粥攤的生意比以前好了很多，但是因為雞是第二天殺，第二天燒，所以雞的味道就沒有那么新鮮了，每次賣一只雞都要兩三天，張他的哥哥和姐姐對此很擔心。一天，滑稽歌手楊華生晚飯后剛走，他的哥哥和姐姐又在竊竊私語。張汝華說，楊華生因扮演“一個中國人”而出名。活菩薩，他的兄弟全神貫注于商業。突然，張潤牛認錯了活菩薩對于現場殺戮，這使得

它在十里洋場的老上海，擺個雞粥攤真不容易！通常，地痞流氓經常來光顧，而如果他們稍有不敬，就會惹來麻煩。秋風蕭瑟，陽澄湖清水大閘蟹上市的時候，雞粥生意就會被螃蟹市場搶走。再加上胡同口防寒條件差，顧客自然會搬到螃蟹市場。雖然小紹興有一技之長，哥哥姐姐總是提心吊膽，苦了好幾年。

紹興訣竅

上海人普遍喜歡三黃雞，但三黃雞在小紹興不是帶毛、皮毛和爪子的黃色，而是帶毛、爪子和皮膚的黃色。甚至還有三黃雞，當它們到達小紹興，并不是都可以選擇。他們嚴格控制：主要進入紹興、余姚、南匯縣農民飼養的雞；還有自由放養的雞；公雞應為同年，母雞應為次年；母雞的重量必須超過四斤，公雞的重量必須超過四斤半。如果貨源少，不如少做點生意，免得被降格。

小紹興還練了一套看，抓，摸，吹，聽在雞的選擇上：只要看一眼，就能知道雞的產地，是圈養還是散養；抓就是抓到一只雞，就知道它有多重；摸，就是摸一下就會知道雞肉的肉質是老的還是嫩的；吹，就是用貘吹雞毛，知道雞的膚色和品種；聽，就是聽雞哭一場，你就知道雞的健康狀況了內臟器官。那這還不夠。被選中的雞承認由小紹興進店后不會立即被殺，而是圈養一兩天。張如華會仔細觀察雞的靈活度，再決定宰殺的順序。

解放后，雞粥生意在小紹興變得越來越大，最多的時候一天能賣20只雞。在三年自然災害和十年文化大革命動亂，小紹興因雞資源匱乏被迫倒閉。1979年6月28日，小紹興被重新列入商業名單。張如華是店長，張潤牛是烹飪技師。經過幾年的苦心經營，他們總結出了一套豐富的選雞經驗、殺雞、烹飪、切雞等操作技術，并具有小紹興有了新的發展。

好吃是天下第一。

一些海外華人和外國客人經常來欣賞小紹興和活雞。首先，顧客從雞籠中挑選他或她喜歡的雞，然后店主從雞籠中抓住它并當場表演。四五十分鐘前，還是一只活蹦亂跳的雞。過了四五十分鐘，變成了一碗黃白切雞，誘人食欲。這種傳說中的操作模式引起了人們it’很感興趣。有一次，一個日本朋友專門拍下了他們手術的全過程，準備帶回日本學習。

小紹興在殺雞、洗毛、做飯、剁調料等操作上有一套絕招。一把殺雞的刀，口小如黃豆；雞血要排盡，保證皮膚顏色白；取出內臟不會影響雞的完整性的外貌；雞燙毛拔毛時，雞皮輕微受損；烹調時，先將雞放入沸水中，上下搬運，反復煮一會兒，再放入砂濾水中冷卻塑造，就像金屬淬火一樣。當熱雞接觸冷水時，它的皮膚突然收縮，然后放入沸水中，加入少許冷水，用文火煨，取出冷卻，然后在雞上涂上麻油，就會呈淡黃色，有光澤。用獨特的刀法將雞肉切成塊。吃的時候按照配方配上特制的調味品，味道鮮美。有人把上海的白切雞比作小紹興用全聚德的烤鴨

小紹興雞粥店常年爆滿。即使是大閘蟹旺季，顧客依然爆滿，生意越來越多。1985年，白切雞小紹興被商務部評為傳統優質產品，并被評為拇指品牌商標。

做點小生意

的絕技小紹興被視為基礎，但它也有傳統的管理方針普及。比如價廉物美的雞粥，就是用上等的白粳米，用原汁雞湯熬制，再用一勺特制的醬料調味。味道很好。雞頭、雞腳、雞翅可以隨意購買。雖然利潤少，但是利潤少但是周轉快。1983年，平均每天出售約200只雞。

隨著人們的提高隨著生活水平的提高，越來越多的人想嘗嘗白切雞和美味的雞粥小紹興。每個月的月初和月中，許多員工都會專程去光顧他們拿到工資后。只有50平米的胡同口人頭攢動，但即使是下雨天，顧客也要撐著傘站在胡同里，喝一碗雞粥。1985年，有關部門撥出專項資金對商店進行擴建和裝修，門面煥然一新。與此同時，一個小紹興在北京路和西藏路口開了分店。因此，小紹興越來越紅火，平均每天賣出400只雞。這是罕見的雞小紹興很受顧客歡迎。

9.上海徐匯日月光中心美食

月光中心廣場是上海最大的。

月光中心廣場是上海鼎榮房地產開發有限公司的房地產項目，位于上海市黃浦區徐家匯路618號。2010年竣工，標準建筑面積(建筑面積)20000。業態以餐飲、零售百貨、早教為主。作為中國首個地鐵覆蓋的商業項目，日月廣場成功地將該項目打造成美食天堂在消費者中五年后的頭腦。

10.徐家匯日月光廣場美食

上海日月10點開業時鐘。陽光中央廣場毗鄰徐家匯、淮海路、南京路。在零售業態缺乏競爭優勢的情況下，加強餐飲是一種經營策略。

喬普周邊是上海相對成熟的區域，周邊寫字樓、社區密集。再加上軌道交通的便利，平日里，日月光中心廣場可以解決午餐問題對于很多白領來說。或者在周末和節假日，也可以滿足周邊小區居民家庭聚會的需求。

上海游玩攻略必去的地方

去上海旅游哪里好玩？除了外灘、東方明珠之外，今年暑期上海還有不少值得一去的新晉網紅打卡地！不論是潮男潮女還是親子帶娃，都能找到適合自己的地方！

·上海天文館：探索無垠宇宙的奧秘

天文迷們盼望已久的上海天文館正式開館了！作為全球建筑規模最大的天文館，絕對是近距離接觸宇宙的最好機會。上海天文館的“家園”“宇宙”“征程”三大主題展區以串聯的形式設計參觀路線，觀眾在這三個展區都能見到不同角度的“地球”。由嫦娥五號帶回、國家航天局提供的月球土壤樣品，也在館中面向公眾近距離展示。

地址：上海浦東新區臨港大道380號

開放時間：每天9:30—16:00 (15:00停止檢票入館) 周一閉館(國定假日除外)

票價：普通成人門票30元/人

·淘寶造物節：來看年輕人的腦洞創意

每年暑假召開的淘寶造物節這次來到了上海！數百件腦洞大開的神奇“物種”高能集結：3萬平米沉浸式密室空降，《長安十二時辰》實景重現，國內首家太空酒店限時試睡，在人造風洞里漂浮，還有透明漢堡、中藥咖啡、新蘭花冰淇淋等暗黑系料理“爭奇斗艷”…還有二次元、lolita、漢服等各類創意設計，絕對突破你的想象！

地址：上海國家會展中心

開放時間：7月17日-7月25日

票價：工作日票價:168元/人 周末票價:208元/人

·上海迪士尼：點亮心中奇夢

雖然天氣炎熱，但暑假依然是迪士尼樂園的游覽旺季。作為中國內地首座迪士尼主題樂園，不論男女老少，在這里都能讓人仿佛置身于童話世界，少女心炸裂！ 米奇大街、奇想花園、探險島、明日世界、寶藏灣以及童話城堡都讓人欲罷不能。

地址：上海市浦東新區川沙鎮黃趙路310號

開放時間：8:30-21:30

票價：成人票399元

·浦東美術館：開館三大巨展來襲

被稱為亞洲第一美術館的浦東美術館7月8日全新開幕！開館三大巨展，絕對是魔都看展愛好者不能錯過的！包括英國國寶級泰特美術館珍藏展“光”、蔡國強：遠行與歸來、胡安·米羅：女人·小鳥·星星。二三層還有鏡廊、美術館頂層可以看到浦西萬國建筑群，完全可以逛一天！

地址：上海浦東新區濱江大道2777號

開放時間：每周一、三、四、日 10:00-18:00 (17:00停止入場) 每周五、六 10:00-21:00(20:00停止入場) 每周二閉館

票價：成人票100元，學生優惠票80元

·上生新所；時尚文藝

原本是上海生物制品研究所，如今還搖身一變成為一個開放式的魔都文化藝術生活圈。這里由孫科別墅、上哥倫比亞鄉村俱樂部、海軍俱樂部這三處歷史建筑以及一些工業改造建筑、當代建筑等構成，分分鐘可以拍出大片。聽說李佳琦的公司就在這里，運氣好的話還能偶遇他和never哦。

地址：上海延安西路1262號哥倫比亞公園

開放時間：全天

票價：免費

·外灘4000平方米玻璃穹頂

7月16日晚外灘“最美玻璃穹頂”正式點亮。外灘中央廣場地處江西中路、九江路、四川中路和南京東路的合圍區域，中央商場、美倫大樓、新康大樓和華僑大樓在此形成外灘唯一的十字形內街，玻璃穹頂就位于十字形內街上方。12000盞炫彩Led燈珠在近4000平方米的玻璃穹頂上交相輝映，亦夢亦幻。

地址：江西中路、九江路、四川中路和南京東路的合圍區域

開放時間：全天

票價：免費

·北外灘來福士：一秒穿越老上海

7月10日新開業的北外灘來福士，又好拍又好逛。在B2樓還有CITYMART城市集市，堪稱上海版的「超級文和友」，一秒帶回到上海90年代里弄生活，百分百還原。里面還集合了網紅蔥油餅等眾多老字號小吃。

地址：上海東大名路999號

開放時間：10:00-22:00

票價：免費

·上海恒基旭輝天地：新天地商圈全新“顏值擔當”

由世界級建筑大師、普利茲克建筑獎得主讓·努維爾打造。建筑上融入光影與自然元素，以紅與綠、內與外、新與舊等碰撞手法打造藝術建筑。整體以丹霞紅為主色調，還有全景天幕屋頂、約2500個花缽的垂直綠化。不少品牌的上海首店就在這里開業哦！

地址：上海市黃浦區馬當路458弄1-36號

開放時間：10:00-22:00

票價：免費

·上海宋城

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