02 上海外灘好吃的小吃(上海外灘附近有什么特色小吃)

香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。

生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

蒸拌冷面

是將面條先蒸后煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的面食。上海飲食市場上，冷面一向是夏季旺銷品種。1937年前后，制法都是將面條煮熟后，用冷水沖涼而成。1949年后，衛生部門因冷面用生水沖涼而予以禁售。

1952年，四如春點心店采取將面條先蒸后煮，再用冷風吹涼的辦法加工冷面，獲得成功。不僅符合衛生要求，且加工后的面條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。

陽春面

又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。

面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年后，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃。百果餡酒釀圓子

以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。

擂沙圓

糯米湯團煮熟后滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。

豬油百果松糕

用糯米、粳米摻和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時令米食。糕身松軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。

油氽排骨年糕

豬大排肉佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成。該小吃在上海有二種制法，分別以曙光飯店(原名小常州，號稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表，這兩家都以經營排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥異，各有特色，20世紀30年代初在上海出名。

鮮肉貓耳朵

傳統的貓耳朵是用涼水和面制成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨創一格，用手□面皮，包入肉餡或豆沙，油氽而成，風味特異。

糟田螺

選用中等大小的田螺，以調制過的陳糟為主要調料，烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌，糟鹵香味橫溢，鹵汁醇濃，肉鹵同吃，更加鮮美。

高橋松餅

用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。

城隍廟梨膏糖

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由于業主善于經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。

系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

奶油五香豆

奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特點是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃。

猴銀魚

楓涇丁蹄

十四種上海經典傳統風味小吃

城隍廟梨膏糖

陽春面

蒸拌冷面

蟹殼黃

海棠糕

條頭糕薄荷糕

開洋蔥油拌面

上海特產：

上海硯刻

上海集云閣篆刻

上海曹素功墨

上海崩瓜

豬血扁

城隍廟五香豆

嘉定白蒜

香粳稻

香芋

蘆筍

上海高橋松餅

上海潛泉印泥

金澤狀元糕

“五芳齋”糕團

上海絹花

葉榭軟糕

上海龍蝦片

上海全蛋薩其馬

崇明白山羊

崇明醬包瓜

上海水蜜桃

進京乳腐

楓涇丁蹄

上海梨膏糖

鳳尾魚罐頭

上海浦東雞

銀魚

上海木雕

嘉定竹刻

上海面塑

上海牙雕

上海絨繡

上海絲綢

嘉定黃草編

松江鱸魚

城隍廟梨膏糖

崇明水仙花

上海漆器

上海玉雕

上海外灘有哪些好吃的地方

上海外灘作為上海的經典風景線，匯聚了眾多精美的餐飲店鋪，為游客提供了美食的天堂。下面，我們將為大家介紹幾個好吃的地方。

第一個是位于南京東路的“魏家涼皮”。這家店的特色就是涼皮。涼皮是一道傳統的陜西小吃，而魏家的涼皮則更為細膩，味道更加清爽，因此很受外地游客的喜愛。此外，魏家還提供其他陜西小吃，如肉夾饃等，也十分值得一嘗。

第二個是位于岳陽路的“北海人家”。這家餐廳以傳統北京菜為主，如烤鴨、糖醋里脊等，但它的菜品味道卻更加清淡，比較適合南方人的口味。此外，北海人家的烤鴨皮酥肉嫩，很受游客的青睞。

第三個是位于外灘18號的“滬上一只酒家”。這家餐廳提供經典的上海菜，如紅燒肉、小籠包等。滬上一只酒家的菜品口感十分純正，菜肴的味道鮮美可口，但價格略高。同時，這家店鋪的環境優雅，就餐氛圍也十分好。

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