02 上海外灘米其林一星餐廳地址(跟著這份吃喝地圖，去會會全魔都的侍酒師們（浦西篇）)

佳法國葡萄酒侍酒師大賽季軍”，“2017中國侍酒師大賽冠軍”，“愛香檳”）

餐廳信息

L'Atelier de Joël Robuchon Shanghai

地址：上海市中山東一路18號外灘十八號三樓

電話：021-6071 8888

人均：1500 RMB/人

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上 海 外 灘 華 爾 道 夫 酒 店

【餐廳】 ：1910年，英國總領事Warren Pelham爵士為滬上名流紳士創立了高級私人俱樂部 ——上海總會，Pelham’s餐廳的名字是為紀念爵士而取的。上海外灘華爾道夫酒店環境幽雅懷舊，低調內斂。行政總廚Philippe Louis Egalon來自于法國的素有薰衣草之鄉騎士之城的普羅旺斯，曾在若干米其林星級的廚房任職，來上海之前在日本工作多年，菜品精致可口，色彩艷麗優雅。

【酒單】 ：Pelham's 的酒單囊括300多款世界各地的佳釀，主要偏向舊世界的經典酒款。而新世界的酒則主要來自于美國。

 副經理&侍酒師 Abby Zhao趙慧

Abby 從2008年開始接觸酒水知識并產生濃厚的興趣，從烈酒到葡萄酒自學了不少。先后在 Sliver Sea 郵輪、柏悅酒店和半島酒店工作過，直至到了工作氛圍更為自由的外灘華爾道夫酒店。她說，比起成為一個葡萄酒專家，她更希望成為一個管理者，積極參與餐廳的菜單和酒單的商定，餐廳市場推廣的協助等運營工作。她可能是唯一個夢想成為GM的侍酒師。

餐廳信息

Pelham’s法餐廳

地址：中山東一路2號華爾道夫會所一層(近廣東路)

電話：021-63229988-3125

人均：756RMB/人

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 新 榮 記

【餐廳】 ：新榮記的創始人張勇先生，出生于浙江臺州臨海，從1995年開了第一家以活海鮮為特色“新榮記食府”，菜品上一直遵循“不時不食”的理念，不但有粵菜、上海本幫菜，更不忘東海小海鮮等臺州當地特色美食。

2013—2016年，新榮記（上海淮海路店）連續四年獲得尚流雜志TATLER北京及上海最佳餐廳；在“2017上海米其林指南”中，餐廳榮獲米其林一星。

【酒單】 ：酒單具有傳統中餐特色，名莊、大牌為主打，澳洲及美國等新世界國家的酒款也具有很強的市場競爭力，無論是選擇還是價錢上。

新榮記集團上海區域侍酒師 Oni Zhou周坤

Oni的侍酒師事業始于北京香格里拉酒店，同時期還是西餐廳S.T.A.Y.的副經理。Oni性格內斂、自省、完美主義，為人真誠率性，來到上海后，依舊很受顧客和同行的喜愛。

餐廳信息

新榮記

地址：南京西路688廣場

電話：021-5386 1717

人均：350RMB/人

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MOON'S STEAKHOUSE

【餐廳】 ：MOON'S STEAKHOUSE備受滬上美食家們的歡迎，上等的牛肉在嚴格控制溫度和濕度的玻璃冰箱內風干，過程中經歷酶的變化，牛肉顏色逐漸變深，肉質軟化，口味醇厚，再以真空包裝后在低溫水中慢煮10小時，滬上少有。

【酒單】 ：整本酒單包含220款左右的葡萄酒，主要是來自于法國和意大利頂級產區的葡萄酒，也不乏其它國家的，以及很多來自于優質小產區的酒款。

總經理&侍酒師 Carmen Lim林嘉敏

Carmen出身于吉隆坡的華人家庭，曾在馬來西亞著名的西班牙餐廳El Cerdo工作了四年，并親自打理另外4家店鋪，包括一個威士忌吧和一個葡萄酒酒吧——Carmen's Vinothek，從選址到裝潢設計再到進貨，都由Carmen一手包辦。在此期間，她第一次贏得了Wine Spectator的獎項，也拿到了Hapa （Hospitality Asia Platinum Awards）頒發的"馬來西亞最佳酒單"大獎。

后來在新加坡的Joël Robuchon和Santi Santamaria工作，現在非常喜歡上海的行業氛圍。

（關鍵詞：“馬來西亞侍酒師協會六位創始人之一”，“餐廳總經理”，“堅韌”）

餐廳信息

MOON'S STEAKHOUSE

地址：上海市靜安區區愚園路一號宏安瑞士大酒店一樓  

電話：021-6288 9984

人均 ：350 RMB/人

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上 海 和 平 飯 店

上海和平飯店始于1929年，原名華懋飯店，其締造者維克多·沙遜爵士在當年的上海灘是一位令人矚目的資產家和金融大亨。如今作為費爾蒙旗下的地標性酒店，經過精心的修繕，在保留歷史感的同時極具舒適性，酒店內還會經常舉辦各類藝術活動。

【餐廳】 ：位于九樓的華懋閣莊重古典，全天供應歐陸式美食.周日的香檳早午餐非常受歡迎；夜晚，賓客亦可在露臺上品味創意雞尾酒和歐式小食，是欣賞外灘美景的完美地點。

【酒單】 ：酒店酒單連續兩年在中國酒單大獎中獲得兩杯獎，酒類豐富，涵蓋了世界上各大知名產區中代表地方風土的典型葡萄酒，杯賣酒選擇也很多，不乏小眾產區和品種的酒。此外餐廳還體貼地準備了半瓶裝和Magnum（1.5L）瓶裝的多樣化選擇。

首席侍酒師 Chevalier Chen陳鶴元

Chevalier Chen給自己取名騎士，以騎士精神時刻要求自己，在瑞士留學生活期間對葡萄酒產生了濃厚的興趣，回國后進入香格里拉侍酒師團隊選擇做一名侍酒師。現如今在和平飯店擔任首席侍酒師，在這個具有近百年歷史的酒店里，提供專業的葡萄酒服務。

餐廳信息

華懋閣

地址：上海南京東路20號九

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