02 上海外灘附近自助餐廳(外灘好吃自助餐)

小紹興雞粥店。紹興雞粥是用雞湯熬制的一種米粥，是用雞肉和各種調味品做成的小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞肉切成3厘米長、0.6厘米寬的塊，放在盤子里，將雞粥放在碗里，加入小蔥、姜末和雞油，一起食用。此時的雞粥黃綠相間，雞肉潔白光亮，賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥黏糊糊，韌滑可口，嫩滑爽口，營養豐富，越吃越香。此食品在上海小紹興雞粥店經營。

發展歷史

撐起門面

小紹興雞粥店位于云南路的東側大世界。創辦了幾十年，創始人是張潤牛和張如華。他們曾經講述過小紹興。

小紹興被客戶叫出來。粥店的攤主張潤牛和他的妹妹張如華從馬逃到了上海16歲浙江紹興安張家村，住在西新橋(即云南南路)附近。那是1940年春天，他們迫于生計，批了一些雞頭鴨腳雞翅。做完飯后，他們提著籃子在街上叫賣。兄妹通過攢錢攢了一些錢。1946年，他們在云南南路61號茶館下的巷子里擺了一個兩板凳三木板的小攤，賣一些餛飩、雞頭鴨腳、排骨面條。一時間，這一帶各種大排檔云集，雖然張的兄弟姐妹們大聲喊叫，但顧客仍然很少。于是改成了雞粥攤，但生意也不景氣。張兄妹郁郁寡歡，嘆息著，擔心著老小老小的生計。

有一天張潤牛和張如花在談論出路的時候，突然想起小時候聽老人說紹興產的越雞曾進貢過清朝仁宗皇帝。據說紹興一個群山環繞的山村里住著幾個農民。他們每年都養很多雞，每天早上都把雞放在山上覓食。這些雞，是自己找野食長大的，特別肥嫩，煮熟后吃起來味道鮮美。皇帝嘗過之后，特別喜歡。從此每年都要請他們進貢，稱他們為粵雞。受這個傳說的啟發，張潤牛開始用農村人養的雞做原料。經過這樣的改變，雞粥的美味真的是非同一般。一些雞粥店在張唐不知道其中的奧妙，所以他們的生意還不如張他的哥哥和姐姐。當時，文藝界的一些知名演員，如周、王紹樓、趙丹、等。終是來到了張兄妹倒是雞粥攤吃宵夜，成了常客。因為張兄妹他的雞粥攤沒有招牌，攤主張潤牛有紹興口音，個頭小，一些老顧客叫他小紹興很長時間了。

做生意的訣竅

雖然雞粥攤的生意比以前好了很多，但是因為雞是第二天殺，第二天燒，所以雞的味道就沒有那么新鮮了，每次賣一只雞都要兩三天，張他的哥哥和姐姐對此很擔心。一天，滑稽歌手楊華生晚飯后剛走，他的哥哥和姐姐又在竊竊私語。張汝華說，楊華生因扮演“一個中國人”而出名。活菩薩，他的兄弟全神貫注于商業。突然，張潤牛認錯了活菩薩對于現場殺戮，這使得

它在十里洋場的老上海，擺個雞粥攤真不容易！通常，地痞流氓經常來光顧，而如果他們稍有不敬，就會惹來麻煩。秋風蕭瑟，陽澄湖清水大閘蟹上市的時候，雞粥生意就會被螃蟹市場搶走。再加上胡同口防寒條件差，顧客自然會搬到螃蟹市場。雖然小紹興有一技之長，哥哥姐姐總是提心吊膽，苦了好幾年。

紹興訣竅

上海人普遍喜歡三黃雞，但三黃雞在小紹興不是帶毛、皮毛和爪子的黃色，而是帶毛、爪子和皮膚的黃色。甚至還有三黃雞，當它們到達小紹興，并不是都可以選擇。他們嚴格控制：主要進入紹興、余姚、南匯縣農民飼養的雞；還有自由放養的雞；公雞應為同年，母雞應為次年；母雞的重量必須超過四斤，公雞的重量必須超過四斤半。如果貨源少，不如少做點生意，免得被降格。

小紹興還練了一套看，抓，摸，吹，聽在雞的選擇上：只要看一眼，就能知道雞的產地，是圈養還是散養；抓就是抓到一只雞，就知道它有多重；摸，就是摸一下就會知道雞肉的肉質是老的還是嫩的；吹，就是用貘吹雞毛，知道雞的膚色和品種；聽，就是聽雞哭一場，你就知道雞的健康狀況了內臟器官。那這還不夠。被選中的雞承認由小紹興進店后不會立即被殺，而是圈養一兩天。張如華會仔細觀察雞的靈活度，再決定宰殺的順序。

解放后，雞粥生意在小紹興變得越來越大，最多的時候一天能賣20只雞。在三年自然災害和十年文化大革命動亂，小紹興因雞資源匱乏被迫倒閉。1979年6月28日，小紹興被重新列入商業名單。張如華是店長，張潤牛是烹飪技師。經過幾年的苦心經營，他們總結出了一套豐富的選雞經驗、殺雞、烹飪、切雞等操作技術，并具有小紹興有了新的發展。

好吃是天下第一。

一些海外華人和外國客人經常來欣賞小紹興和活雞。首先，顧客從雞籠中挑選他或她喜歡的雞，然后店主從雞籠中抓住它并當場表演。四五十分鐘前，還是一只活蹦亂跳的雞。過了四五十分鐘，變成了一碗黃白切雞，誘人食欲。這種傳說中的操作模式引起了人們it’很感興趣。有一次，一個日本朋友專門拍下了他們手術的全過程，準備帶回日本學習。

小紹興在殺雞、洗毛、做飯、剁調料等操作上有一套絕招。一把殺雞的刀，口小如黃豆；雞血要排盡，保證皮膚顏色白；取出內臟不會影響雞的完整性的外貌；雞燙毛拔毛時，雞皮輕微受損；烹調時，先將雞放入沸水中，上下搬運，反復煮一會兒，再放入砂濾水中冷卻塑造，就像金屬淬火一樣。當熱雞接觸冷水時，它的皮膚突然收縮，然后放入沸水中，加入少許冷水，用文火煨，取出冷卻，然后在雞上涂上麻油，就會呈淡黃色，有光澤。用獨特的刀法將雞肉切成塊。吃的時候按照配方配上特制的調味品，味道鮮美。有人把上海的白切雞比作小紹興用全聚德的烤鴨

小紹興雞粥店常年爆滿。即使是大閘蟹旺季，顧客依然爆滿，生意越來越多。1985年，白切雞小紹興被商務部評為傳統優質產品，并被評為拇指品牌商標。

做點小生意

的絕技小紹興被視為基礎，但它也有傳統的管理方針普及。比如價廉物美的雞粥，就是用上等的白粳米，用原汁雞湯熬制，再用一勺特制的醬料調味。味道很好。雞頭、雞腳、雞翅可以隨意購買。雖然利潤少，但是利潤少但是周轉快。1983年，平均每天出售約200只雞。

隨著人們的提高隨著生活水平的提高，越來越多的人想嘗嘗白切雞和美味的雞粥小紹興。每個月的月初和月中，許多員工都會專程去光顧他們拿到工資后。只有50平米的胡同口人頭攢動，但即使是下雨天，顧客也要撐著傘站在胡同里，喝一碗雞粥。1985年，有關部門撥出專項資金對商店進行擴建和裝修，門面煥然一新。與此同時，一個小紹興在北京路和西藏路口開了分店。因此，小紹興越來越紅火，平均每天賣出400只雞。這是罕見的雞小紹興很受顧客歡迎。

9.上海徐匯日月光中心美食

月光中心廣場是上海最大的。

月光中心廣場是上海鼎榮房地產開發有限公司的房地產項目，位于上海市黃浦區徐家匯路618號。2010年竣工，標準建筑面積(建筑面積)20000。業態以餐飲、零售百貨、早教為主。作為中國首個地鐵覆蓋的商業項目，日月廣場成功地將該項目打造成美食天堂在消費者中五年后的頭腦。

10.徐家匯日月光廣場美食

上海日月10點開業時鐘。陽光中央廣場毗鄰徐家匯、淮海路、南京路。在零售業態缺乏競爭優勢的情況下，加強餐飲是一種經營策略。

喬普周邊是上海相對成熟的區域，周邊寫字樓、社區密集。再加上軌道交通的便利，平日里，日月光中心廣場可以解決午餐問題對于很多白領來說。或者在周末和節假日，也可以滿足周邊小區居民家庭聚會的需求。

上海人民廣場周邊住宿住宿攻略

上海的歷史悠久，文化底蘊深厚，留下了許多的名勝古跡，是熱門的旅游目的地。來上海可以選擇住在人民廣場的周邊，這里是上海的中心，地鐵1、2號線的換乘站，出行方便，步行也可以抵達附近的景點。

錦江都城經典酒店(上海南京路步行街南京飯店)

錦江都城經典酒店(上海南京路步行街南京飯店

)位于山西南路，近天津路;周邊各類商鋪滿足您的多種需求，購物娛樂方便。錦江都城經典酒店(上海南京路步行街南京飯店

)，原名上海南京飯店。始建于1929年，建成于1931年，猶太人投資建造，是一棟具有80多年歷史的近代保護建筑。落成后的相當一段時間，是上海文壇人士聚會的場所，文壇巨匠巴金、魯迅等都曾和南京飯店結下不解之緣，是巴金早期宴請賓客及重大宴請之地。飯店配有無線WIFI、中西式自助餐廳、大堂吧、會議室，自助餐廳提供營養、豐富、藝術的自助早餐，多種選擇的午晚餐，每日下午2點至4點提供“社交時光”供您享用飲料、小食，飯店是您旅游、商務的上佳選擇。

全季酒店(上海外灘南京東路步行街店)

酒店位于南京東路720號7樓靠近廣西北路，近南京路步行街、人民廣場、城隍廟、豫園、外灘、四川中路商業圈、新世界購物中心、來福士廣場、上海博物館、南京路美食街等。毗鄰人民廣場1，2，8號線地鐵出口，地理位置極其便利，步行

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分鐘即可抵達外灘，步行15分鐘即可抵達新天地。這里的客房由國際一流團隊操刀設計，簡約雅致，所有客房均采用金可兒系列優質床品。酒店以竹、松、麻等天然材料裝飾，營造一個自在、放松的居停空間。

上海雅居樂萬豪酒店

上海雅居樂萬豪酒店坐落于繁華的西藏中路，毗鄰人民廣場，可方便抵達各個文化、娛樂和購物場所，步行可至南京東路步行街、人民公園和外灘以及人民廣場地鐵站(地鐵1、2、8號線的交匯站)。酒店設施豐富，包括25米長的室內游泳池、桑拿房、按摩池、蒸汽室和多種設備的健身房以及水療中心，酒店還額外提供禮賓服務、24小時送餐服務、客房洗衣、停車場以及萬豪個性化服務“為您服務”專線。位于37樓的行政酒廊，不僅可欣賞上海的城市美景，住在行政客房的客人還可享受以下禮遇：快速的入住/退房登記、免費早餐、全天候茶點和晚宴雞尾酒供應，讓客人在入住期間隨時保持良好的狀態。

上海有那些吃西餐的地方？

2003年度上海20家最適合情侶約會的餐廳

1．米氏西餐廳 Mon the Bund （口味: 22 環境：36 服務：28 人均：￥300）

黃浦區廣東路20號7樓(近外灘) 63509988

簡介：“可以說是上海風景最美的餐廳了”，“露天的風景很好”，“可以看到浦江兩岸的風景”，“環境真的沒話說”。正餐的“味道一般”，還算“比較地道”；甜點“還不錯”，“做得相當精致漂亮”，很受食客喜歡。那里的服務生“個個能說英語”，“帶老外去那里很合適”。

推薦菜： 蛋白餅、烤羊腿、各類甜點。

氛圍： 情侶約會、二三人小坐、請客戶。

2．意廬意大利餐廳 Cucina（口味: 23 環境：35 服務：26 人均：￥338）

浦東世紀大道88號金茂大廈56樓 50491234

簡介： “環境相當不錯” ，特別是“靠窗的位置，可以看到東方明珠和外灘的全景” 。“菜的口味還過地去” ，“不象一般的高級西餐廳的菜肴那么精致” ，“絕對是吃環境而不是吃味道的” 。“價錢也確實很貴” ，感覺“拼死才能享受一次” ，但是“絕對值得一去” 。

推薦菜： 銀鱈魚、提拉米蘇、海鮮湯、咖啡、核桃巧克力蛋糕。

氛圍： 情侶約會、請客戶、休閑。

3． 巴厘島 Bali Laguna（口味: 22 環境：34 服務：19 人均：￥130）

靜安區華山路189號靜安公園3號門（近南京西路） 62486970

簡介： “環境好得不得了”—— 借助靜安公園的地利，巴厘島 “幽雅宜人” ， “餐廳裝潢更是獨特” ， “與水平行的感覺實在是太棒了” 。因此尤其適合情侶約會，絕對 “有情調” 、絕對“浪漫 。菜的口味也比較純正，是“比較正宗” 的東南亞菜，“精致”、“ 特別” 。 “值得一去” 。

推薦菜： 海鮮拼盤、烤銀鱈魚、咖喱蔬菜、甜品、香蕉布丁、南瓜飯

氛圍： 情侶約會、請客戶

4．稻菊（口味: 31 環境：

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