02 上海網紅面館哪家好吃(十大網紅面館)

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夏日酷暑，來一碗牛肉面，配上四兩醬肉，再加一份爽口的涼拌菜，吃到舒爽。

03

胖妹面莊

人均：38元

地址：東城區北新橋東四北大街69號

photo from 胖妹面莊官圖

要說目前北京排隊最久的面館，胖妹第二無人敢稱第一。

photo from 胖妹面莊官圖

上海、成都等 美食 之都，人氣餐廳動輒等位三五小時也很正常，相比之下，北京的食客不太愛等位，很多餐廳or網紅店的等位都不會超過半小時。

然而胖妹的等位時長卻總在一小時之上，并且排隊的人只能站在胡同里任憑風吹和暴曬，足以說明他家的面，夠格!

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胖妹面莊必吃的就是重慶豌雜面，澆頭絕了，面條足夠筋道，拌勻了以后每根面條都超級夠味，越吃越辣，越吃越上癮。

平時麻辣香鍋吃中辣的我，點了微微辣卻辣出了鼻涕和眼淚。如果不是重慶人或者只是一般能吃辣，重慶辣這個辣度請慎點~

肥腸面簡直是肥腸愛好者的福音，24塊一碗很實惠，端上來是一碗滿滿的肥腸。混合著肥腸特有的香味，油脂與香辣的味道混合，拌好面后一口吃下，頓時解決所有夏日里的沒胃口。

胖妹家的冒腦花也很有人氣，中午一點左右就會售罄，混合著芝麻、香菜以及重慶辣椒的多種香味，可以說是一口入魂的冒腦花。

紅糖糍粑也是解辣必備，軟糯香甜，紅糖的滋味很充盈，比北京很多四川火鍋店做的好多了。

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杏仁豆腐和南方涼糕也是夏日里必吃的甜品，味道十分質樸，很適合在狼吞虎咽完重慶小面后，清爽一下~

04

䴮哩面

人均：53元

地址：護國寺街85號護國新天地一層東南角

喜歡在京城探店的同學，對于護國新天地都不陌生，著名的富華齋點心鋪和買粉絲ffee tags咖啡館都在此。側面胡同中的一家四川風味面館，叫做䴮哩（shan li）面。

小店面積不大，只有六七桌。裝修很ins風，水泥灰的極簡風像是一家咖啡館。

photo from 䴮哩面 微博

䴮哩面主打峨眉風味，北京可以吃到正宗峨眉風味的四川面館實在不多，店里的翹腳牛肉面、姜仔蛙和牛冒煙是招牌。

之前在上海吃過很多家牛蛙面，對于牛蛙愛好者來說是打開了新世界。䴮哩面的姜仔蛙面十分值得一試。

端上來滿滿一大碗，特別入味的蛙蛙伴隨著小米椒碎碎，簡直是辣到爽。面條也很筋道，拌在一起吃，非常過癮，簡直是牛蛙控的解饞必備。

此外，各種四川小吃也做得精致地道。小菜有八九種，價格大概是10-26元的樣子，都不貴。店里蹺腳牛肉、冒腦花兒和翹腳圓白菜點的是最多的。

冒腦花非常新鮮，細膩嫩滑，入口即化。上面還有過完油的五花肉末，增香不少。下面墊的是浸足紅油的豆芽，和香菜一起增加了更豐富的爽脆口感。

最關鍵的是，里面還撒了酸豆角粒，就是那種泡著的酸豆角，特別開胃，酸酸辣辣超好吃！

手搓冰粉有三鮮冰粉和紅糖冰粉可以選，我點的是三鮮冰粉，里面有酒釀、糖桂花和糯米小丸子，冰冰的，滑滑的，吃到嘴里真的一秒解辣。

05

三泉冷面

人均：59元

地址：多家分店

北方的夏日怎么能沒有朝鮮冷面！說起朝鮮冷面，京城最出名的應該就是西四的華天延吉餐廳，天氣越是高溫，排隊的人就越多。

考慮到交通、環境和服務等因素，今天安利給大家的是最近很火的三泉冷面~目前在北京已有三家分店，兩家都在望京。

朝鮮冷面作為混合著酸辣甜風味的冷湯面，并不是所有人都喜歡。尤其是對于吃慣了咸香口味熱湯面的南方人，猛地端上一碗朝鮮冷面，的確是不好接受的事情。

因此三泉冷面的冷面有三種，正宗的酸甜口味、改良過的咸香口味，以及創新的酸甜口氣泡水冷面。

炎炎夏日，最解暑的涼面一定是朝鮮冷面。

一大碗冰冰爽爽的冷湯中，是清淡爽口的蕎麥面，浸泡著清脆黃瓜絲、開胃的朝鮮辣白菜、兩片蘋果片增加酸甜、還有半顆煮雞蛋。如果是在東北的朝鮮族小館，老板可能直接給你的碗里放些冰塊，絕對透心涼，心飛揚。

photo from 三泉冷面 官圖

此外，在它家不光是吃面，鍋包肉也十分地道。夏季更適合點些朝鮮族的小涼菜，比如拌牛肉、蕨菜、山桔梗、牛板筋...足夠清爽又開胃。

-The End-

在北京你最愛的面館是哪家？

文/草莓姑娘

圖/草莓姑娘、餐廳官方

上海生煎包哪家最有名上海生煎包哪里最正宗

上海的生煎包還是比較有名的，今天小編就來給大家介紹一下上海比較有名的生煎包店，大家可以根據自己需求前往自己喜歡的店子購買，現在就一起看看是哪些店吧。

上海人愛吃生煎饅頭，這是烙印在血液里的本能。要說哪家最好吃，問十個上海人或許有十個不同的答案。老上海的生煎饅頭分為兩大幫派，大壺春的“清水生煎”和蘿春閣的“混水生煎”，蘿春閣如今已吃不到了，不過現在的豐裕生煎和小楊生煎也屬于這類。

大壺春生煎

大壺春的無湯生煎可以說是老上海的傳統小吃了，位于四川中路的旗艦店今年更是第三次榮登米其林必比登推介榜。

大壺春生煎的一大特色就是采用全發酵面(面皮帶有松軟度)，餡內不放肉皮凍，所以肉餡汁水很少，褶子朝上。

以前的生煎褶子一般在5_6個左右，而大壺春將其進行了改良，每只生煎上的褶要達到17-18個左右(絕對海派去的當天買到的生煎目測沒有)。出鍋以后，個頭飽滿，就算是放一段時間也不會癟掉。

一口咬下去，生煎底吃口又酥又脆，肉餡扎實，吃起來甜滋滋的，再配上一碗咖喱牛肉湯，老吃客的標配!

地址：黃浦區四川中路136號，另有多家分店

營業時間：6:30-19:00

曉燕生煎

這家位于中山公園附近的店，雖然門頭裝修都十分不起眼，但生意可是相當不錯，即使不是高峰時間段，來取外賣的小哥還是超級多。

招牌鮮肉生煎，皮薄底脆，湯汁十分飽滿，一不小心就會漏出來，可記得要拿勺子接好了哦!肉餡吃起來也是有股鮮甜的味道，果然是上海人愛吃的口味!

地址：長寧區定西路1226號(安化路與定西路交叉口向南100米路東)

營業時間：7:00-20:00

東泰祥生煎館長寧路店

“東泰祥”也是一個上海傳統的生煎品牌，最早可追溯到解放前上海橫浜橋地區。2015年，東泰祥的上海傳統生煎制作工藝更是被評為非物質文化遺產保護項目。

東泰祥的生煎用的是半發酵的面粉，煎生煎時有皺褶的一面朝下，煎過之后變成一層香脆的底板，而另一面皮薄，一口咬下去就能吸到湯汁，肉質緊實，格外好吃。

他們家裝生煎的盤子也很特別，有一格專門用來倒醋的分隔，方便又貼心。除了生煎，東泰祥還有湯團、餛飩、各類澆頭面等三十多個品種，是一家非常適合解決午飯的店啦。

地址：長寧區長寧路63號(近萬航渡路)，另有多家分店

營業時間：6:30-20:30

豐裕生煎美麗都店

豐裕生煎也曾經是開遍上海大街小巷的小吃店了，一度也是每到飯點就人滿為患的老牌網紅店，絕對海派上學的時候也經常會去吃。

他們家的生煎個頭比別家的小一圈，面皮也稍許有些厚，咬下去沒有什么湯汁，肉吃起來還有股淡淡的肉腥味，著實讓絕對海派失望了一把。希望這些“老字號”在廣開分店的同時也能夠把控好品質。

地址：黃浦區四川中路148號(近福州路)，另有多家分店

營業時間：5:30-21:30

光頭生煎

光頭生煎就開在種滿梧桐樹的山陰路上，和鼎鼎大名的光頭面館是同一個老板，生煎店里是沒有堂吃的哦，要想堂吃就要坐到隔壁面館去。

光頭生煎就像開在弄堂口的鋪子，不少虹口小囡都是吃著他們家的生煎長大的，店里就連餐桌都是老式的八仙桌。哪怕到現在，都還任性的只收現金哦!記得準備好零錢~

他們家的生煎是放了肉皮凍的混水派，全發酵面團比較薄，松軟不粘牙。

地址：虹口區山陰路139號(近吉祥路)

營業時間：6:00-18:30

金彪生煎王

老早來七浦路逛街，絕對海派的標配就是一兩金彪生煎王的生煎加上一碗鴨血粉絲湯。

前兩年，七浦路開始改造，他們家也搬到了附近的乍浦路上，雖然門面還是小小的，但是生意還是一如既往得好!

他們家的特色就是生煎里的湯特別多，皮子很薄，一咬一包湯，鮮甜鮮甜的!吃的時候可要小心點燙口哦!

烘烤過的生

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