02 中國十大網紅餐飲品牌(十大串串香排名是怎樣的？)

付出代價。

2、海底撈：因為任何事都可能上熱搜的品牌

餐寶典評： 海底撈不僅是火鍋行業的“明星”，更是餐飲行業的“明星”，一舉一動都暴露在聚光燈下。與其他企業相比，海底撈任何小的失誤都可能會被放大，任何小的危機都可能會演變成大的危機。真誠地面對每一次危機，真誠地做出回應并及時改進，才有可能“轉危為機”。海底撈在公關方面的處理，也值得其他餐飲企業學習。

3、西貝：備受爭議的品牌

也是在2020年，西貝以賈國龍夫人姓氏命名的快餐“弓長張”項目也被放棄，被外界質疑是缺乏戰略定力。10月1日，賈國龍功夫菜首家體驗店落地北京，隨后這一模式備受質疑，有網友認為人均上百元去吃半成品，這是在收智商稅。

餐寶典評： 賈國龍有個千億目標，就是到2030年，西貝要做到千億銷售的目標，為了達成這個目標，西貝會發力兩個方向，一是快餐，二是零售。就目前來看，屢敗屢戰的西貝快餐項目，至今還沒有清晰的目標，而零售自然就成了承載賈國龍千億目標的重任，西貝的零售業務能否成功，主要取決于賈國龍，最大的不確定因素也是賈國龍。

賈國龍是一個典型的北方人，心直口快，比較有個性，這種性格在企業的特定時期對于企業發展有積極作用；而當企業逐漸發展成熟，創始人過于高調、張揚、豪放的性格，也可能會給企業帶來極大的隱患。

4、漢堡王：被3.15曝光的品牌

5、火鳳祥：因為抄襲而上熱搜的品牌

7月18日，吼堂老火鍋公開發文稱，明星鄭愷在寧波的火鳳祥鮮貨火鍋店，其裝修涉嫌抄襲吼堂老火鍋，其招商宣傳冊使用吼堂老火鍋實景圖。7月19日，"鄭愷火鍋店抄襲"一度登上了微博熱搜的首位，引發網友廣泛討論，也遭遇了行業內的廣泛聲討。

11月，有消費者反映，吉林省長春市的火鳳祥火鍋店開業只有一個月，店內卻有"2020長春人最喜歡的餐飲品牌年度十強""長春紅旗街萬達火鳳祥吉林省銷售第一"等字樣，存在涉嫌虛假宣傳、侵害消費者合法權益等問題。根據中國消費者報的報道，針對火鳳祥火鍋店虛假宣傳一事，長春市消費者協會表示，該火鍋店的宣傳沒有出處和任何依據，更沒有評選的機構或部門，其行為嚴重違反《廣告法》，涉嫌虛假宣傳和誤導消費者，協會將對此事介入調查，依法保護廣大消費者的合法權益。

6、哥老官：還沒學會怎么公關的品牌

2020年7月，哥老官因廚房衛生不達標等原因被上海市黃浦區市場監管局責令改正和警告。11月，哥老官上海市人民廣場二哥店因后廚存在員工腳踩灶臺、赤手調整菜品、食材清洗不到位等亂象被媒體曝光。12月，杭州市市場監管局發布的“關于35批次不合格食品情況的通告”顯示，杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司經營的1批次牛蛙被檢出禁用獸藥（據報道，該批次不合格牛蛙一共275斤）。

餐寶典評： 身披網紅餐廳外衣的哥老官，在2020年多次被曝光食安問題，頻受質疑。面對輿情，其公關表現出的不成熟、不專業，與其品牌的名氣相差甚大。哥老官雖火，但從輿情發生后的種種表現來看，似乎并未學會如何與公眾對話。

在牛蛙這個品類，一些頭部品牌均在向上游滲透，試圖從源頭開始進行把控以保證牛蛙的品質，而哥老官作為一個已經有一定規模的網紅餐飲企業，還在從菜市場直接采購牛蛙，在供應鏈方面顯然還需要繼續努力。

7、狗不理：接受不了批評的品牌

餐寶典評： 狗不理雖然通過關閉該加盟店來化解輿論危機，但實際上并沒有從根本上解決問題，針對加盟店管理上的漏洞并不會因此而消失，消費者評價的“價格高”“味道差”也不會就此消失。如何通過這次危機來重新審視自己，解決根本問題，注重用戶體驗，讓老字號煥發新機，才是狗不理最大的問題。

8、厲家菜：被大V罵上熱搜的品牌

9月24日，擁有眾多粉絲、人稱“水哥”的微博大V對厲家菜進行吐槽：“這是一次非常糟糕的體驗，無論環境還是菜的色香味，如果這個也能評上一星，那學校的食堂應該都是二星起步了。”就這樣，北京的米其林一星餐廳厲家菜，被微博大V“罵上了熱搜”。

餐寶典評： 美食 口味，眾口難調，仁者見仁，智者見智。對無理取鬧、刻意挑刺的評價，餐飲企業大可置之不理。而當大多數消費者都給出同樣評價的時候，餐飲企業就應該好好思考到底是哪個地方出了問題。

時代變了，消費者行為與喜好也發生了變化。餐飲商家也需要明白，消費者的“苛刻評價”背后，傳遞出的是一種對品牌的信賴與鞭策，還有對其口碑與青睞，如果辜負了這份“苛責”和“期待”，留給老字號的，也許只剩下“老”了。

9、蛙來噠：20天兩次上“黑榜”的品牌

4月10日，深圳市市場監督管理局發布的第十一期《2020年食品安全抽樣檢驗情況通報》顯示，蛙來噠在深圳的兩家分店被檢出農殘恩諾沙星超標。4月30日，深圳市市場監督管理局發布了第十四期《2020年食品安全抽樣檢驗情況通報》，通報顯示，從各大餐飲店中抽檢的食品原料雞蛋、黃豆芽等農產品出現農殘超標的情況，其中在“蛙來噠”抽檢的牛蛙中再次檢出農殘恩諾沙星超標。20天內，蛙來噠兩次被檢出農殘超標。（ 今年要開150家店的蛙來噠，食品安全的漏洞真的堵上了么？ ）

餐寶典評： 這是第二家上榜的牛蛙品牌。牛蛙這個品類較為特殊，對于供應鏈的要求極高，沒有穩定、可靠的供應鏈，就談不上企業的規模化發展。蛙來噠在早期就認識到這個問題，并且提前布局，這是非常值得肯定的。但20天兩次上黑榜，也再次給企業敲響了警鐘，在食品安全方面存在隱患和漏洞如果不堵上，跑得越快，栽的跟頭可能會越猛。

10、一茶一坐：就要撐不下去的品牌

12月16日，一茶一坐官微發布關于預付卡退卡公告，表示由于一茶一坐出現門店關閉歇業、預付卡無法正常兌付問題。為維護消費者權益，已委托上海市單用途預付卡協會開展預付卡退卡工作。目前，預付卡的問題給出了解決方案，但品牌方面至今未公開其大規模閉店的原因。曾有一茶一坐的工作人員表示，上海關閉多家門店，與“疫情期間生意不好”有關。

天眼查信息顯示，2002年成立的上海一茶一坐餐飲有限公司司法風險纏身，其中包括服務合同糾紛、買賣合同糾紛、房屋租賃合同糾紛等。

“往者不可諫，來者猶可追”，過去已經發生的事，是教訓、是學費，也是經驗、是財富，對于上述企業來說是這樣，對于整個餐飲行業來說也是這樣。

2021就要來了，唯有繼續加油。

十大串串香排名是怎樣的？

1. 簽年時光火鍋串串香

本著“好品質、好創意、好體驗”的經營三好原則，著力于傳統餐飲的品質創新和品牌創新，致力于引領和踐行中國餐飲的年輕化、時尚化、國旗下簽年時光火鍋串串香的秘密在于火鍋底。好食材鑄就好味道。不使用任何食品添加劑，選用優質天然原輔食材，純手工炒制，麻辣鮮香，口感醇和厚重，特別是對辣椒去燥處理，吃了不會上火。

2. 串大俠串串火鍋

依托四川火鍋協會等強大資源，集食材生產、技術研發、餐飲管理、餐飲品牌推廣、加盟管理為一體，致力于打造串串香界大品牌十年磨劍，初心不改。串大俠從團隊創建之初便高開高走，與四川火鍋協會一道在全國各地尋找健康、安全的食材和原輔材料。實現食材采購運輸供應鏈一體化，嚴格現代化低溫潔凈技術工藝，旨在為消費者提供原汁原味、健康美味的食材精益求精，創江湖獨門味道。

【加盟個火鍋店自己也能當老板】

3. 胡格格擼串火鍋

胡格格擼串火鍋，是一家定位簡約、年輕的時尚餐飲品牌。品牌結合了目前市場廣受歡迎的重慶火鍋、串串燒烤、鹵菜、鮮啤，打造多產品線復合餐飲品牌。全國門店的連鎖拓展，以單店運營模式研究探索和全國連鎖門店拓展相結合，拓展全國餐飲市場

4. 重慶八旺火鍋串串

“八旺”品牌始于1895年，至今已有100余年的文化積淀和口味傳承，是“0添加火鍋串串品牌”也是“重慶市著名商標”、“重慶老字號”品牌，“非物質文化遺產”;2014年八旺以打造綠色健康餐飲企業為理念正式進軍餐飲加盟行業，如今八旺旗下擁有“重慶八旺火鍋串串”、“重慶八旺火鍋”等餐飲品牌。

5. 簽友牛肉串串香

重慶簽友牛肉串串香是重慶協創餐飲管理有限公司旗下品牌，是一個原創和創新的重慶串串香年輕品牌。專業為全國合作伙伴打造重慶串串香加盟連鎖經營模式。簽友是什么？簽友就是串串香粉絲，是串串粉聚集地，是簽友們的美食天堂。簽友把重慶傳統串串香顛覆創新，傳承重慶火鍋味道，以牛肉為主打產品，做市場差異化。裝修以360度無死角的美核心理念，打造重慶“醉”美串串香品牌。

6. 六年一班串串香

2017年品牌全新升級為“六年班麻辣燙”,店招以黃色為主打色，內部裝飾以藍色餐桌椅搭配，主打70年代懷舊風格，采用銻鍋鍋底，產品結構、菜品口味踏上質地飛躍。沿襲老成都麻辣燙整體口味，店里采用老成都風格的墻繪，古樸懷舊的物件，最大的還原了70年代老成都麻辣燙的記憶。

7. 屋頭串串香

發源于四川成都，其味型中感悟出成都人火熱的情懷，執著而又張揚的性格，豪爽的辣、心醉的麻、刻骨銘心的鮮香、說不盡鍋中韻味、品不完蜀人情懷。經祖輩20多余年的潛心經營探究，秉承古典和現代餐飲文化精髓，經百年火鍋傳統的改良別巨匠心，融入現代時尚理念，開創飲食文化先河，創造出符合現代消費者口味和新審美標準的經典火鍋系列產品。

8. 火炮李記串串香

9. 記憶故事火鍋串串香

源于成都，始于1987,作為巴蜀美食的曲型代表之一，小郡肝串串香在八十年代各類美食蓬勃生長時脫穎而出。口感脆爽、麻辣鮮香，是小郡肝里香被眾人喜愛的首要原因。而它萬物皆可串、食材豐富接地氣、極具包容性的特點也成了成就這

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