02 買年貨都有啥東西(過年辦年貨，一般需要買什么東西)

，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。

買之前可以先嘗一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要買，且一次性不要買太多，防止受潮變質。

瓜子

市面上的瓜子口味多樣，奶油、綠茶、五香、話梅……層出不窮，不同口味的瓜子外表顏色也不一樣。

挑選瓜子以果仁豐滿，個大均勻為比較好的；顆粒干癟，大小不勻者不宜購買。

開心果

一般情況下，開心果自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由于自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。

核桃

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好。

巴旦木

顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發油者為佳，形狀為扁圓形的，頂端尖、基部圓；

杏仁種皮為淡黃棕色，形成縱向凹紋棕色脈紋，仁肉白凈捏的時候感覺仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲，比較干燥；

果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑花斑的為霉點，顏色深化的變質不能買。

腰果

挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

松子

松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現象的不易選購。

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