02 買的粉絲口感(我們如何鑒別粉絲的質量好壞？)

族 除大豆以外的豆類 在豆類粉條中，以綠豆粉條品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀，有寬有細，營養豐富，清熱解毒，適合熬煮拌炒蠶豆粉條雖也白皙，但不如綠豆。

挑選優質粉絲時，可以遵循一看二聞三摸的原則，即一看粉絲色澤白亮，沒有肉眼可以看到的雜質二聞粉絲應具有豆類淀粉應有的氣味，沒有其它異味三摸手感柔韌，彈性良好，基本上沒有并絲和碎絲，經過簡單的感官。

建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，吃火鍋的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，味道鮮美。

如果是炒菜的話，首選綠豆粉絲或者豌豆粉絲因為粉絲的主要成分是淀粉，在翻炒的過程中容易糊在鍋上，所以在炒粉絲的時候需要不斷進行翻炒，這樣才不致于使粉絲黏在鍋上，所以炒菜的話，最 好是選擇比較有勁道的，綠豆。

選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀苞米高粱米。

5mgkg 鉛以pb計小于等于10mgkg 鉻以cd計小于等于10mgkg 氟以F計小于等于5mgkg 黃曲霉素B1小于等于100ugkg 經過上述感官及衛生指標的檢驗，您就可以發現您挑選的粉絲是否屬于優質粉絲了。

質量差的粉絲粉條常帶有霉味酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在所以，消費者在辨別粉絲時必須從色澤質地感官等方面入手，購買時要仔細另外提醒消費者的是，在購買粉絲粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。

如果是煮湯的話，不妨選擇馬鈴薯粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，使人吃起來更加的入味，所以在煮湯的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲就很不錯。

要說粉絲，當屬煙臺龍口的龍口粉絲最好要說牌子，應該是龍口粉絲中的龍耀牌和龍口灣牌粉絲最好最正宗龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久據史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產地是招遠，以后逐漸。

說起粉絲，大家應該都是特別的熟悉了，并且相信大多數人在日常應該都會常吃到吧每個地方的米粉的口味也是有所差別，所以人們對此的喜愛也是非常不一般的但是在萬千人之中，還是有著志同道合的心理，他們都會對最美味的。

怎樣識別粉條的好與壞

鑒別粉條好壞：

1、看顏色和光澤

好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯制造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。

2、聞香味

好的粉條用熱水泡過以后，會有淀粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假的粉條經常聞起來有發霉的味道，或者酸澀感，甚至不像食物的味道。

3、看柔韌性

一般用手折一下，好的粉條曬干后比較脆，一折就斷；假粉條可能里面添加了膠質，曬很久也不容易折斷。

拓展資料：

粉條，在華北及中原地區特指用紅薯淀粉制成的絲條狀的干濕制品，粗細在0.8--1.0毫米，人們偏愛紅薯粉條是因為紅薯的營養價值，以目前的科學發現看，紅薯的營美非常豐富，紅薯塊根富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.5%-5%。紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”之稱，而以紅薯淀粉制成的粉條有“人造魚翅”的美譽。

很赞哦!（4465）