02 云南野生菌出口貿易(云南有哪些什么特產拜托了各位 謝謝)

20cm，厚0.7cm左右。

4、昭通醬

昭通醬為云南昭通一帶歷史悠久的地方傳統名產，堪稱云南省的“醬類之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣咸香，入口回甜。

5、傣族竹筒飯

云南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是云南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行于西雙版納州、德宏州、普洱地區、臨滄地區等等。

云南特產有哪些

云南的好吃的有哪些？

云南有哪些什么特產拜托了各位 謝謝

1 云子(云南) 古稱永子

始于唐宋，盛于明清

《徐霞客游記》中有“棋子出云南，以永昌者為上”的記載

特點是堅而不脆，永不褪色，折光柔和，不刺眼目

白子晶瑩似玉，且呈翠綠；黑子烏中有藍，藍里透綠

云子沉重扁圓，著盤聲堅，冬暖夏涼

由云南圍棋廠批量生產，出口日本等國家

2 羊肚菌(云南) 羊肚菌又名竹蓀，是云南特有的一種名貴食用菌，云南的羊肚菌主產于滇西北麗江、迪慶等地，多長在海拔2000多米的針闊林地或林緣草叢中

它有深綠色的菌帽，雪白色的菌柄，粉紅色的菌托，在菌柄頂端生著一圈細致潔白的網狀裙，因形似羊肚而得名

據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38

1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1

76 %，是營養豐富的儀器和調味品

它不僅是高級筵上的名貴菜肴，對高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病都有較好的療效

羊肚菌是云南眾多食用菌中最先生長的，春末夏初即可采收

近年來，麗江山區人民積極采收羊肚菌供應出口，使之成為一條增收創匯的新門路

3 程海魚(云南) 程海魚，種類多，主要有大鯉魚、白鰷魚、壓鰷魚、紅翅魚、丁鉤魚，以及近來引進的銀魚

大鯉魚體大膘肥，頭部油脂特別豐盈，肉質細嫩，在海邊舀來程海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再加蔥、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味異常鮮美可口

白鰷魚雙眼猶如紅珠瑪瑙，魚體圓長，鱗甲柔嫩，營養豐富，對久病初愈者有很好的滋補強身功用

每當雨季，白鰷魚喜迎山溪洪水逆游而上，人們便在溝里挖塘設卡捕捉，得到的魚稱為“水口白鰷”

近年來壓鰷魚幾乎絕種，紅翅魚竟然繁衍昌盛起來，它吃了程海養殖的銀魚、海藻，一條條長得體頭碩大，膘氣十足

這種魚無論烹煮油煎，味道都佳

程海銀魚，原為太湖短吻銀魚種，1990年引入，肉質細嫩，乳白無刺，蛋白質高脂肪低，還含多種微量元素和鈣質，是營養價值較高的魚種

程海魚因水質純凈無污染，各種魚均是招待賓客的上等佳肴，不但在永勝各地市場成了搶手貨，還遠銷到麗江、寧蒗、華坪、渡口等地

程海銀魚年產900噸左右，成為當地出口創匯的一大特產

4 扎染布(云南) 扎染布是大理周城鎮白族人民生產的傳統染織品

它以當地土靛為染料，把原色白色，經過人工扎成“八卦圖”、“蝴碟”、“三塔倒影”、“梅花”等各種花樣，放到染液中冷染十一次一展開即得藍底白花圖案

其特色是花色樸素大方，不易變色

制用服裝、室內窗、門簾、臺布、壁掛等裝飾用料、還可制作紀念袋、紀念巾等多種旅游紀念品，深受國內外歡迎

5 蘇理瑪酒(云南) 這是一種度數低、味道清香酸甜的飲料，寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”

其酒精度為10度左右，色淺黃，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質

它的制作工藝簡單，先把青稞或高梁放入一個大鐵鍋內用微火煮熟，就倒進一個大簸箕里散熱冷卻，然后拌上用本地中草藥配制的酒粬，再倒進一個草編大囤子里發酵兩三天后，放進一個土制大陶罐內封存起來，擺在離火塘較近有適當溫度的地方，到十天半月左右，便在罐口封存處鑿洞，摻進涼開水，過幾天后用管子將壇內涼水吸出，就成了香醇可口的蘇理瑪酒

這種水酒，既可提神健胃，增進食欲，又有生津解熱之功效，是普米、摩梭人民最愛喝的飲料

6 青刺果油(云南特產) 上個世紀二十年代，美籍奧地利著名植物學家約瑟夫·洛克博士在麗江蟄居的27年間，向西方世界介紹“世外桃園”——香格里拉和東巴文化的同時，驚喜地發現在麗江玉龍雪山和瀘沽湖畔的深山峽谷中，在寒冷的冬季萬物凋謝時，唯有一種奇特的植物——青刺果（Prinsepia utilis Royle），綻放出美麗的花朵，向世人展示出“萬物皆眠，唯我獨醒”的非凡生命特征，是世界木本油料中的一朵奇葩

青刺果油是麗江地區糧油貿易公司采用生長在寧蒗縣海拔2000至3000米山坡地帶的野生青刺果榨取而成，色澤金黃，味道清香，是一種良好的天然營養植物油

當地少數民族凡長期食用青刺果油的都能夠長壽，八十歲以上還能參加勞動或狩獵，并把青刺果視為神物加以崇拜

純天然青刺果高級食用油進入人們的生活，在國內外尚屬首次

現代科學研究證實，青刺果油不含對人體有害的芥酸，而含豐富的維生素E、維生素A

7、

蟲草 蟲草，又稱冬蟲夏草，與人參 、鹿茸齊名

蟲草含有維生素B12、脂肪、蛋白質等

除了藥用外還是名貴的滋補品，年老體弱、病后體虛者平時食用，可強身健體

它是一種在冬天吃穗，夏天長出子座的真菌

蟲草不是蟲，而是植物

夏季是采摘的最佳時節

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遮放米 德宏潞西縣的“遮放米”，色澤白潤如玉，煮飯香軟適口，煮粥粘而不膩，營養價值極高,堪稱色香味俱佳的米中珍品,遠在清代就曾被列為向清朝廷進貢的“貢米”

9、

雞棕 雞棕，在食用野生菌中為珍品

又名雞腳蘑菇、傘把菇、蟻棕等

在我國以云南省出產最多，最好，西南、東南幾省及臺灣的一些地區也有出產

雞棕生長在每年的秋季前后

以味道鮮美似雞香而倍受人們喜愛

可用雞棕單獨做湯或炒吃，也可炸、腌、拌、燴、烤、燜、清蒸其味都鮮美無比

《本草綱目》中是這樣記載雞棕的“益味、清神、治痔”

傳說明朝熹宗皇帝朱由校非常受雞棕的美味

在每年雞棕上市時，都要讓驛站飛騎傳遞進京

現在昆明市各大百貨店、副食品店都有雞棕罐頭，或雞棕的干貨賣，一年中無論什么季節里可以買到

10、

玫瑰大頭菜 玫瑰大頭菜是云南名特產品

創始于明末清初，曾在1911年巴拿馬國際博覽會上獲獎

玫瑰大頭菜色澤褐紅，脆嫩滋潤，回甜清香

它是用本地生產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、飴糖、老白醬等輔料腌制、日曬、入池密封發酵而成

用玫瑰大頭菜切絲炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下飯；也可切成丁與剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或將剁肉改為青包谷米,昆明人將此菜稱為“炒三剁”，是一道深受昆明人喜愛的家常小菜

玫瑰大頭菜也可切片作咸菜生吃

昆明各副食品商店、各大百貨商場均有出售

11、

三七 三七，又叫田七，主要產于云南省文山州，是云南省著名的中藥材

清朝醫學著作《本草綱目拾遺》載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等

”故稱“北參南七”

三七生用有止血強心、散瘀生新、消腫定痛的極好功能，熟用能活血、補血、強壯補虛的療效

“云南白藥“的主要成份便是三七

三七的根、莖、葉、花均可入藥

用三七做成的食療補品如：“三七汽鍋雞”、“三七汽鍋鴿子”等名揚海內外，深受人們的喜愛

三七及三七系列產品暢銷東南亞，并且進入了日本、美國、加拿大等國際市場，是云南省的傳統出口商品

在昆明的中成藥店及各大百貨商場均有出售

店鋪不僅有三七頭賣，還有方便服用的生、熟之三七粉，三七片，三七丹參茶，三七雞精，三七花等

12、松茸 松茸是野生的珍貴真菌

學名為松口蘑，別名叫大花菌或松菌、剝皮菌等等

云南生長的松茸個大，莖炳粗，肉質純白細嫩,香味濃郁

松茸有很高的營養價值，味道鮮美、藥用價值高，歐洲及日本古時就視松茸為山珍,在日本是高級禮品,古代時就作為百姓向貴族和皇家進獻的貢品

13、小粒咖啡 咖啡的品質決定于所生長的環境

小粒咖啡屬阿拉伯原種的交異種，經過長期的栽培馴化而成

專家認為小粒咖啡的栽種應在海拔800-1800米的山地上,如果海拔太高，則味發酸，海拔太低則味苦

在云南省南部地區具備了栽種高品質咖啡的各種條件

所生產的小粒咖啡酸味適中，香味濃郁且醇和

近幾年世界著名的雀巢、麥氏公司等咖啡公司紛紛到云南開辟原料基地

云南出產的小粒咖啡也走出國門，譽享海內外

14、竹蓀 竹蓀云南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名

它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈仿佛透明的潔白網狀沙裙，長長的向下鋪開，十分美麗，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱，曬干的竹蓀為奶白色

在世界上也是著名的珍貴食用真菌

竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香

可與雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯

或單獨做菜，或與各種葷菜、素菜相搭配

在高溫的夏季它還有防餿防腐的功能

竹蓀不僅是高級筵席上的美味佳肴，還具有很高的營養價值

15云南白藥 云南白藥被譽為傷科圣藥，是純中成藥品

它的研制人是云南民間醫生曲煥章，至今已有近百年的歷史

白藥二十世紀初行銷于世一直受到海內外的贊譽，1979年、1984年、1989年三次榮獲國家優質產品金質獎章

白藥是主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血癥、咽喉腫痛及慢性胃病的特效藥品

為家庭必備良藥

昆明市一般藥店、各大百貨商場均有出售

云南白藥除了傳統瓶裝和膠囊劑兩種外，在云南白藥的基礎上又新研制開發出酊、膏等系列藥品

1016干巴菌 干巴菌是云南最有特色的野生山珍！

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